Sarımsak yetiştirmek, rasyonel ve ölçeklenebilir bir şekilde yapıldığında, bir çiftçi için iyi bir gelir kaynağı olabilir. Kısaca ifade etmek gerekirse, sarımsak çok yıllık bir bitkidir ancak yetiştiriciler genellikle onu tek yıllık olarak ele alır. Çoğu ticari sarımsak yetiştiricisi ürüne sarımsak dişlerinden başlar. Sarımsak dişlerini ekmeden önce tarlayı hazırlarlar. Toprağı sürerler ve yükseltilmiş yataklar veya karıklar (genellikle kötü drene edilmiş topraklarda) oluştururlar.
İklim, sarımsak yetiştirirken ana kısıtlayıcı faktördür. Bitki ılıman iklimlerden gelmektedir ve genellikle aşırı düşük veya yüksek sıcaklıklara ve dona karşı nispeten hassastır. Çoğu çeşit, ortalama olarak, büyüme ve verim için 10 ila 25°C (50 ila 77°F) sıcaklıklar gerektirir. Soğan büyüme dönemindeki aşırı yüksek sıcaklıklar, diş gelişimini engelleyerek strese girmiş bitkilerin iyileşmesini ve tatmin edici bir verim üretmesini neredeyse imkansız hale getirir. Ortalama olarak, her sarımsağın iyi şekilli dişler geliştirebilmesi için günde 12 saatten fazla güneş ışığına maruz kalması gerektiği unutulmamalıdır. Ayrıca, başarılı diş gelişimi için bitkilerin 10°C'nin (50°F) altındaki sıcaklıklara maruz kalması gerekirken, diş büyüme aşamasında sıcaklıkların 20°C'ye (68°F) yakın olması önemlidir.
Sarımsak yetiştiricileri, aşırı soğuk hava koşullarında sıraların üzerine sıklıkla siyah plastik film sererler. Siyah plastik film, toprağın ısınmasına yardımcı olur ve etkili bir yabani ot kontrol yöntemidir. Ekim yapmaya hazır olduklarında, plastik filme küçük delikler açar ve dişleri elle veya mekanik olarak ekerler. Sarımsağın besin maddelerine nispeten yüksek bir talebi vardır ve gübreleme genellikle gereklidir. Çoğu durumda, bitkilerin verimliliklerini en üst düzeye çıkarmasına yardımcı olmak için damla sulama ve yabani ot yönetimi uygulanır.
Çoğu ticari sarımsak çeşidi ekimden 3-8 ay sonra hasat edilebilir. Ekimden hasada kadar geçen süre çeşide ve iklim koşullarına bağlıdır. Hasat elle veya hasat makineleriyle mekanik olarak yapılabilir. Hasattan sonra, sarımsağın depolanmadan veya satılmadan önce kürlenmesi (kurutulması) gerekir. Yetiştiriciler genellikle sarımsak soğanlarını kontrollü sıcaklık, nem koşulları ve iyi hava sirkülasyonu olan özel kurutma alanlarına aktarırlar. Daha sonra tarlayı sürerek kalan ürünü imha ederler. Sarımsak soğanları, 0-1°C (32-34°F) ve maksimum %60-70 bağıl nemde (çürümeyi önlemek için), iyi havalandırma ve ışıksız ortamda saklanırsa 5-7 aya kadar dayanabilir.
Daha fazla bilgi için:
Sarımsak Bitkisi Hakkında Bilgi ve Çeşit Seçimi
Sarımsak Hakkında Genel Bilgiler ve Besin Değeri
Arka Bahçenizde Sarımsak Yetiştirmek
Ticari Sarımsak Yetiştiriciliği - Baştan Sona Eksiksiz Sarımsak Yetiştirme Rehberi
Sarımsak Yetiştiriciliğinde Toprak Gereksinimleri, Toprak Hazırlığı ve Dikim
Sarımsak Su İhtiyacı ve Sulama Sistemleri
Sarımsak Gübreleme Gereksinimleri
Sarımsak Zararlıları ve Hastalıkları
Sarımsakta Yabancı Ot Yönetimi
Sarımsak Hasat Verimi ve Depolama
