Balkabağı Verimi, Hasat ve Depolama

Bir balkabağı tarlasından ne kadar verim alınabilir?

Balkabağı üreticileri, hektar başına 12-40 ton balkabağı üretebildiklerini bildiriyor. Verim, yetiştirilen balkabağı çeşidine, bitki aralıklarına, çevresel koşullara ve büyüme döneminde herhangi bir biyotik ve abiyotik stresin olmamasına bağlıdır. Ticari balkabağı çiftliklerinde, her bitkiden 1 veya 2 tam boy balkabağı hasat edilebilir (daha küçük veya süs amaçlı balkabakları bitki başına 8-10 meyve verebilir).

Balkabakları ne zaman ve nasıl hasat edilir?

Çoğu balkabağı çeşidi, ekimden 100-150 gün sonra (veya çiçeklenmeden 45-55 gün sonra) tam olgunluğa ulaşır ve hasat için hazır hale gelir. Bu noktada meyveler tamamen olgunlaşmış olur ve kendi çeşidine göre optimum renk ve boyuttadır, ayrıca kabuk (deri) sert olmalıdır. Bazı çiftçiler, olgunlaşmış sapı (korku ve çatlak oluşur) kontrol eder veya birkaç meyveyi açarak iç rengini ve dokusunu gözlemler. Meyvelerin tam olgunlaştığında hasat edilmesi önemlidir; aksi takdirde kalite ve depolama ömrü düşer.

Tozlaşma zamanındaki farklılık nedeniyle, tüm balkabakları aynı anda olgunlaşmaz. Bu yüzden aynı tarlayı birden fazla kez hasat etmemiz gerekebilir. Kayıpları veya kalite bozulmasını önlemek için, hasat ilk sonbahar donundan önce tamamlanmalıdır. Balkabakları yalnızca elle hasat edilir. Keserken dikkatli olunmalı, meyve çekilmemelidir. Hasat genellikle keskin bıçak veya budama makasıyla elle yapılır. Meyvelerin depolama ömrünü artırmak ve taşımasını kolaylaştırmak için meyveye 7,6-12,7 cm (3-5 inç) sap bırakmak en iyisidir. Bazı balkabağı çeşitlerinin saplarında keskin dikenler olabileceği için, çiftçilere koruyucu eldiven takmaları önerilir.

Hasat sonrası balkabağı işlemleri

Hasat edildikten sonra balkabakları genellikle yıkanır ve 10-20 gün kürlenir. Kürleme sırasında, balkabakları iyi havalandırılan bir alanda 24-30°C (75-85°F) ve %80-85 bağıl nemde tutulur. Bu işlem ürünün depolama ömrünü uzatır. Ardından, meyveler genellikle %50-70 bağıl nem, iyi havalandırma ve 10-12°C (50-55°F) sıcaklıkta 2-6 ay depolanır. Bazı çeşitler diğerlerinden daha uzun süre depolanabilir. Depolanan balkabakları sık sık kontrol etmek ve zararlı veya çürüyen meyveleri çıkarmak önemlidir.

Balkabağı türüne ve boyutuna bağlı olarak, toplu kaplar (22L veya 36L), karton kutular, file torbalar, plastik kutular veya tel kasalar içinde paketlenip taşınabilir. Bazı durumlarda, balkabakları önceden kesilerek parça parça (taze veya buharda pişirilmiş) satılabilir.