- الفطر ليس من الخضروات.
- الفطر عبارة عن أجسام مثمرة للعديد من أنواع الفطريات..
- يمكن تصنيف حوالي 12,000 نوعًا من الفطريات على وجه الكوكب على أنها فطر.
- من بين هذه الأنواع، هناك 200 نوع يمكن تناولها من قبل الإنسان.
- بعض الفطريات تحتوي على مواد سامة يمكن أن تكون قاتلة.
- يمكن استخدام الفطر في الطعام (غني بالبروتين)، وفي الطب، وإنتاج المواد النسيجية، وبناء العبوات، وإنتاج الوقود الحيوي، ولتنقية مياه الصرف.
- في الوقت الحالي، يتم زراعة الفطر تقريبا في كل مكان في العالم.
- لا يحتاج الفطر إلى الضوء للنمو.
- يمكن لبعض الأنواع أن تتضاعف في الحجم خلال 24 ساعة.
- كان لدى الإمبراطورين الرومان فاحصون طعام للتأكد مما إذا كان الفطر آمنًا أم لا.
- الصين هي الدولة الرائدة في إنتاج الفطر.
- ينتمي أكثر أنواع الفطر المستهلكة والمزروعة على نطاق واسع إلى نوع Agaricus bisporus
- الفطر البليوروتس أو فطر الأوستر هما ثاني أكثر أنواع الفطر شهرة، وهما، جنبًا إلى جنب مع فطر القش، يعتبرون أسهل أنواع الفطر للزراعة.
- الكمأة تعتبر من بين أغلى الأطعمة اللذيذة في العالم.
- شهدت إنتاجية الفطر زيادة هائلة بعد عام 1997. حجم سوق الفطر مستمر في النمو بإيقاع متسارع، وصل إلى 50.3 مليار دولار (51 مليار يورو) في عام 2021.
مراجع
- https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/mushrooms/
- https://link.springer.com/article/10.1007/s00253-004-1569-7
- https://digital.lib.uidaho.edu/utils/getfile/collection/ui_ep/id/31256.pdf?_ga=2.112564876.929777657.1662553863-1080700454.1662553863
- https://www.grandviewresearch.com/industry-analysis/mushroom-market
- https://books.google.gr/
- https://southafrica.co.za/types-mushrooms.html
Royse, D. J., Baars, J., & Tan, Q. (2017). Current overview of mushroom production in the world. Edible and medicinal mushrooms: technology and applications, 5-13.
