- I funghi non sono verdure.
- I funghi propriamente detti sono corpi fruttiferi di diverse specie di funghi.
- Quasi 12.000 specie possono essere caratterizzate come funghi sul pianeta.
- 200 specie sono commestibili (per il consumo umano)
- Alcuni funghi contengono sostanze tossiche che possono diventare letali.
- I funghi possono essere utilizzati come cibo (ricco di proteine), per la medicina, la produzione di tessuti, materiali da imballaggio e da costruzione, biocarburanti e per la depurazione delle acque reflue.
- Oggi i funghi vengono coltivati quasi ovunque nel mondo.
- Non hanno bisogno di luce per crescere.
- Alcune specie possono raddoppiare le loro dimensioni in 24 ore.
- Gli imperatori romani avevano assaggiatori di cibo per assicurarsi che un fungo fosse sicuro o meno.
- La Cina è il principale paese produttore di funghi.
- I funghi più consumati e coltivati appartengono alla specie Agaricus bisporus.
- I Pleurotus o funghi ostrica sono i secondi più popolari e, insieme ai funghi di paglia, sono i più facili da coltivare.
- I tartufi sono tra le prelibatezze più costose al mondo.
- La produzione di funghi è salita alle stelle dopo il 1997. Le dimensioni del mercato dei funghi continuano a crescere con un ritmo accelerato, raggiungendo i 50,3 miliardi di dollari (51 miliardi di euro) nel 2021.
Per saperne di più sui funghi
15 fatti interessanti sui funghi
Riferimenti
- https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/mushrooms/
- https://link.springer.com/article/10.1007/s00253-004-1569-7
- https://digital.lib.uidaho.edu/utils/getfile/collection/ui_ep/id/31256.pdf?_ga=2.112564876.929777657.1662553863-1080700454.1662553863
- https://www.grandviewresearch.com/industry-analysis/mushroom-market
- https://books.google.gr/
- https://southafrica.co.za/types-mushrooms.html
- Royse, D. J., Baars, J., & Tan, Q. (2017). Current overview of mushroom production in the world. Edible and medicinal mushrooms: technology and applications, 5-13.