Negli Altopiani centrali del Vietnam, dove si trovano le principali province caffeicole del paese, da febbraio ad aprile 2027 è probabile un deficit di pioggia associato a temperature alte, secondo il bollettino stagionale del Centro nazionale per le previsioni idrometeorologiche (NCHMF) del paese, che stima al 96% la probabilità che El Niño resti molto forte fino a gennaio. Il Vietnam è il primo produttore mondiale di robusta, con 31,4 milioni di sacchi da 60 chili sugli 83,8 milioni di sacchi di robusta previsti nel mondo per il 2026/27 dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), e il suo ministero dell'Agricoltura e dell'ambiente ha chiesto ai dipartimenti provinciali dell'agricoltura degli Altopiani di proteggere il caffè dalla siccità nei prossimi mesi. Dopo quattro delle cinque precedenti stagioni secche con El Niño forte, il prezzo medio della robusta della Banca Mondiale è stato più alto nella campagna di commercializzazione successiva, contro 14 degli altri 38 anni, mentre la produzione del Vietnam è diminuita solo in due casi, secondo un'analisi di Wikifarmer.
Il centro di previsione del Vietnam stima al 96% la probabilità che El Niño resti molto forte fino a gennaio
L'indice ONI (Oceanic Niño Index) della National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA) degli Stati Uniti, che misura di quanto la superficie del mare nel Pacifico equatoriale centrale e orientale è più calda del normale, ha raggiunto 2,46 °C per il periodo da agosto a ottobre 2026, in aumento da 2,16 per il periodo da luglio a settembre. Questo valore colloca El Niño del 2026 già ben al di sopra della soglia di 1,5 che l'analisi usa per gli episodi forti, ed è lo stesso episodio che quest'anno sta colpendo la fioritura del mango in Perù. Nel bollettino stagionale per il periodo da novembre 2026 ad aprile 2027, l'NCHMF stima al 96% la probabilità che El Niño resti molto forte fino a gennaio e scrive che da febbraio comincerà a indebolirsi, molto probabilmente fino a un'intensità da moderata a forte, e persisterà fino alla prima metà dell'estate boreale del 2027, prima di tornare gradualmente a condizioni neutre.
Per gli Altopiani centrali il bollettino prevede a dicembre e a gennaio temperature medie superiori alla norma da 1,0 a 2,0 °C, piogge di dicembre inferiori alla norma da 10 a 20 mm e in generale poca pioggia a gennaio. Per il periodo da febbraio ad aprile scrive che negli Altopiani e nel sud del paese è probabile un deficit di pioggia con temperature alte, che potrebbe avere un forte impatto sulle risorse idriche e danneggiare la vita quotidiana e la produzione. Il prossimo bollettino stagionale dell'NCHMF è atteso entro il 15 novembre.
Il ministero vietnamita dell'Agricoltura e dell'ambiente chiede di immagazzinare acqua per il caffè
Nel documento 2504/TTTV-TTBVTV del 19 giugno 2026, indirizzato ai dipartimenti dell'agricoltura e dell'ambiente delle province meridionali, il Dipartimento della produzione vegetale e della protezione delle piante del ministero dell'Agricoltura e dell'ambiente ha chiesto di proteggere dalla siccità le colture degli Altopiani centrali che consumano molta acqua, come il caffè, il pepe nero e gli alberi da frutto. Il documento chiede di immagazzinare l'acqua in invasi, dighe e laghetti per l'irrigazione nella stagione secca, di usare l'irrigazione a goccia o a pioggia, di pacciamare con residui vegetali o film plastico attorno alla base degli alberi per trattenere l'umidità del terreno, di ridurre l'uso di diserbanti e di aumentare quello di concimi organici.
Il 5 novembre il quotidiano Nhân Dân ha riferito che, poiché il forte El Niño della stagione secca 2026/27 aumenta il rischio di siccità e di carenza di acqua per l'irrigazione, lo stesso dipartimento ha inviato alle province della Costa centro-meridionale e degli Altopiani centrali un nuovo documento sul ciclo colturale di inverno-primavera boreale 2026/27, in gran parte di riso. Secondo il quotidiano, il vicedirettore del dipartimento, Nguyễn Quốc Mạnh, ha chiesto cure post-raccolta per le colture industriali perenni e gli alberi da frutto, irrigazione a risparmio idrico e laghetti aziendali e, se la siccità si instaura, lo sfoltimento dei rami e l'eliminazione dei frutti piccoli e deformi. Il dipartimento sconsiglia qualsiasi nuovo impianto nelle zone con scarsità d'acqua finché durano il caldo e la siccità e, tra i parassiti e le malattie da controllare, indica l'antracnosi e la ruggine del caffè.
La stagione secca del 2027 arriva dopo un raccolto previsto da record
Per la campagna di commercializzazione 2026/27, che per il Vietnam inizia a ottobre, il rapporto dell'USDA di luglio 2026 prevede un raccolto record di caffè di 32,5 milioni di sacchi, circa 1,95 milioni di tonnellate, 800.000 sacchi in più dei 31,7 milioni del 2025/26, con una superficie più ampia e rese più alte. Nel rapporto annuale di maggio, l'ufficio dell'USDA a Ho Chi Minh ha scritto che i prezzi erano scesi dai picchi del 2024 e del 2025 a causa dell'eccesso di offerta sul mercato mondiale, e la Banca Mondiale indicava per ottobre 2026 un prezzo della robusta di 3,63 dollari al chilo, contro una media di 4,98 dollari da ottobre 2024 a settembre 2025.
L'analisi abbina ogni stagione secca alla campagna di commercializzazione che inizia a ottobre dello stesso anno, per cui il raccolto che corrisponde alla stagione secca del 2027 è quello del 2027/28, mentre la raccolta del 2026/27 è iniziata a ottobre 2026. Il prossimo rapporto dell'USDA sul mercato mondiale del caffè è atteso per il 16 dicembre 2026.
Dopo quattro delle cinque passate stagioni secche con El Niño forte il prezzo medio della robusta è stato più alto
L'analisi definisce stagioni secche con El Niño forte i mesi da gennaio ad aprile successivi a un ONI pari o superiore a 1,5 per il periodo da novembre a gennaio, il che ne lascia cinque dal 1981, nel 1983, 1998, 2010, 2016 e 2024. Le stime POWER della NASA, in media su quattro celle di griglia negli Altopiani, indicano una pioggia normale da gennaio ad aprile di 66,1 mm, e in quelle cinque stagioni secche la pioggia è stata pari al 13%, 32%, 100%, 50% e 22% del normale. È rimasta sotto la metà del normale in tre casi su cinque, ma anche in 15 degli altri 41 anni dal 1981 al 2026, per cui la stagione secca negli Altopiani è spesso molto secca anche senza El Niño. I dati giornalieri delle stazioni della NOAA indicano 0,3 mm di pioggia a Buôn Ma Thuột e nessuna pioggia a Pleiku da gennaio ad aprile 2024, nei 115 giorni su 121 con dati disponibili, e 36,8 e 60,5 mm negli stessi mesi del 2016.
Secondo i dati dell'USDA, la produzione di caffè del Vietnam è diminuita nella campagna successiva in due dei cinque casi, del 16,9% nel 1983/84, quando il Vietnam produceva ancora solo 69.000 sacchi, e del 7,7% nel 2016/17, mentre è aumentata del 7,1% nel 1998/99, del 4,9% nel 2010/11 e del 5,3% nel 2024/25. La produzione è diminuita anche in 9 degli altri 39 anni dal 1983/84 alla previsione per il 2026/27, quindi i dati non mostrano che un El Niño forte riduca regolarmente il raccolto. Il prezzo medio della robusta della Banca Mondiale, invece, è stato più alto rispetto all'anno precedente in quattro dei cinque casi, del 12,7% nel 1983/84, del 45,3% nel 2010/11, del 24,7% nel 2016/17 e del 29,4% nel 2024/25, quando i prezzi del caffè hanno toccato livelli record trainati dall'arabica, e più basso dell'11,6% nel 1998/99. Negli altri anni dal 1983/84 al 2025/26 il prezzo è stato più alto in 14 casi su 38, ma cinque casi sono troppo pochi per stabilire una regolarità, e il prezzo della robusta dipende anche dal raccolto del Brasile e dal tasso di cambio del dollaro.
Fonte: analisi di Wikifarmer sui dati di produzione dell'USDA (PSD Online), sui prezzi mensili della Banca Mondiale (Pink Sheet, novembre 2026), sui dati delle importazioni di Eurostat (Comext, DS-045409, codice SA 090111) e sull'ONI della NOAA.
Dopo i tre episodi più recenti l'UE ha importato dal Vietnam quasi lo stesso volume a un valore al chilo più alto
Per le importazioni nell'UE-27 di caffè verde (non torrefatto) dal Vietnam con il codice SA 090111, il volume nell'anno da ottobre a settembre successivo a una stagione secca con El Niño forte è aumentato dello 0,2% nel 2010/11 ed è diminuito dell'1,3% nel 2016/17 e del 4,3% nel 2024/25, mentre il valore medio al chilo è aumentato del 41,1% nel 2010/11, del 21,6% nel 2016/17 e del 58,7% nel 2024/25, da 3,17 a 5,04 euro al chilo, secondo un'analisi di Wikifarmer sui dati Eurostat. Il valore al chilo è aumentato in tutti e tre gli anni, contro 10 degli altri 22 anni dal 2000/01 al 2024/25. Nei tre anni successivi a un El Niño forte, l'aumento ha coinciso con un rialzo del prezzo medio della robusta della Banca Mondiale. Non esistono dati completi sulle importazioni dell'UE-27 per il 1983/84 e il 1998/99.
Il Vietnam fornisce quasi un quarto del caffè verde importato dall'UE
Da ottobre 2025 ad agosto 2026 l'UE ha importato dal Vietnam 639.125 tonnellate di caffè verde, il 24,4% delle sue importazioni da paesi extra UE, dietro al Brasile con il 32,4% e davanti all'Uganda con l'8,7%, a una media di 4,02 euro al chilo. Nello stesso periodo da ottobre ad agosto, la quota del Vietnam era del 21,1% nel 2023/24 e del 18,8% nel 2024/25, il primo anno dopo la stagione secca del 2024, e quella del Brasile del 41,3% e del 37,8%.
Nei tre episodi con dati disponibili, le importazioni dell'UE dal Vietnam hanno mantenuto quasi lo stesso volume a un valore al chilo più alto, e oggi il paese fornisce una quota delle importazioni dell'UE più ampia che nel 2024/25. Nell'analisi, un deficit di pioggia nella stagione secca del 2027 verrebbe abbinato al raccolto 2027/28, mentre per il raccolto 2026/27 l'USDA prevede un record. I prossimi dati attesi sono il bollettino stagionale dell'NCHMF entro il 15 novembre, il rapporto dell'USDA del 16 dicembre e i dati mensili di Eurostat sulle importazioni dell'autunno boreale 2026.
Domande frequenti
Che cosa prevede il Vietnam per la stagione secca del 2027?
L'NCHMF scrive che da febbraio ad aprile 2027 negli Altopiani centrali e nel sud è probabile un deficit di pioggia con temperature alte e stima al 96% la probabilità che El Niño resti molto forte fino a gennaio. Il ministero dell'Agricoltura e dell'ambiente chiede di immagazzinare acqua negli Altopiani centrali e di usare un'irrigazione a risparmio idrico per il caffè e per le altre colture che consumano molta acqua.
La produzione di caffè del Vietnam diminuirà?
Per il raccolto 2026/27 l'USDA prevede il record di 32,5 milioni di sacchi, mentre la stagione secca del 2027 corrisponde al raccolto 2027/28, per il quale non esiste ancora una previsione. Dopo le cinque precedenti stagioni secche con El Niño forte, la produzione è diminuita in due casi, nel 1983/84 e nel 2016/17, ed è aumentata in tre.
Che cosa è successo al prezzo della robusta dopo i precedenti El Niño forti?
Il prezzo medio della robusta della Banca Mondiale è stato più alto nella campagna successiva in quattro dei cinque casi, con aumenti dal 12,7% al 45,3%, e più basso dell'11,6% nel 1998/99, mentre negli altri anni dal 1983/84 è stato più alto in 14 casi su 38. Cinque casi sono troppo pochi per stabilire una regolarità, e il prezzo dipende anche dal raccolto del Brasile e dal dollaro.
Quanto caffè compra l'UE dal Vietnam?
Da ottobre 2025 ad agosto 2026 l'UE ha importato dal Vietnam 639.125 tonnellate di caffè verde, il 24,4% delle sue importazioni da paesi extra UE, secondo Eurostat. Solo il Brasile aveva una quota più ampia, con il 32,4%.
Quando arriveranno i prossimi dati?
Il prossimo bollettino stagionale dell'NCHMF è atteso entro il 15 novembre 2026 e il prossimo rapporto dell'USDA sul mercato mondiale del caffè il 16 dicembre 2026. I dati mensili di Eurostat sulle importazioni mostrano il volume e il valore al chilo delle importazioni dal Vietnam.
Note importanti
L'analisi è stata svolta da Wikifarmer. Un El Niño forte è definito come un ONI della NOAA pari o superiore a 1,5 per il periodo da novembre a gennaio precedente la stagione secca, una soglia scelta per l'analisi, e nell'inverno boreale 2009/10 il valore era esattamente 1,50. Le piogge da gennaio ad aprile provengono dalle stime giornaliere del servizio POWER della NASA su una griglia di circa mezzo grado, come media di quattro celle intorno a Buôn Ma Thuột, Pleiku, Đắk Nông e Bảo Lộc, confrontata con la media dal 1991 al 2020, e non sono misure di stazione. I totali delle stazioni di Buôn Ma Thuột e Pleiku provengono dal Global Summary of the Day della NOAA, che per queste stazioni arriva ad agosto 2025. Le stime POWER per gli anni Ottanta sono molto più secche di quelle degli anni successivi e, senza quel decennio, gli anni molto secchi senza El Niño forte sono 8 su 32 e le stagioni secche con El Niño forte sotto la metà del normale sono 2 su 4. I dati di produzione sono quelli dell'USDA, in sacchi da 60 chili, e ogni stagione secca è abbinata alla campagna di commercializzazione dell'USDA che inizia a ottobre dello stesso anno. I prezzi della Banca Mondiale sono medie da ottobre a settembre in dollari statunitensi, non corrette per l'inflazione. Le importazioni si riferiscono all'UE-27 e al codice SA 090111, che comprende anche l'arabica, il valore al chilo è il valore delle importazioni in euro diviso per il volume e i dati arrivano ad agosto 2026. Secondo il test esatto di Fisher, la differenza nel prezzo della robusta, 4 casi su 5 contro 14 su 38, non è statisticamente significativa (p = 0,14), e non lo è nemmeno quella del valore al chilo nell'UE (p = 0,22). La previsione dell'NCHMF di piogge inferiori alla norma da 10 a 20 mm a febbraio e marzo e da 20 a 40 mm ad aprile riguarda il centro e il sud del paese nel loro insieme e non cita separatamente gli Altopiani. I confronti mostrano una coincidenza, non una causa.
Fonti
- National Center for Hydro-Meteorological Forecasting (NCHMF). (2026). Bản tin dự báo, cảnh báo khí hậu thời hạn mùa trên phạm vi toàn quốc (từ tháng 11/2026 đến 4/2027).
- Department of Crop Production and Plant Protection, Ministry of Agriculture and Environment. (2026, 19 giugno). Công văn 2504/TTTV-TTBVTV, chủ động chỉ đạo sản xuất trồng trọt thích ứng với hiện tượng El Niño năm 2026 ở các tỉnh, thành phía Nam.
- Nhân Dân. (2026, 5 novembre). Duyên hải Nam Trung Bộ và Tây Nguyên chủ động ứng phó với hiện tượng El Nino cường độ mạnh.
- USDA Foreign Agricultural Service. (2026, luglio). Coffee: World Markets and Trade.
- USDA Foreign Agricultural Service. (2026, 20 maggio). Vietnam: Coffee Annual, VM2026-0016.
- USDA Foreign Agricultural Service. (2026). PSD Online, coffee data, consultato il 10 novembre 2026.
- NOAA Climate Prediction Center. (2026). Oceanic Niño Index (ONI).
- Banca Mondiale. (2026, 3 novembre). Commodity Markets, Pink Sheet monthly prices.
- Eurostat. (2026). EU trade since 1988 by HS2-4-6 and CN8 (DS-045409), importazioni dell'UE-27 con il codice 090111, consultato il 10 novembre 2026.
- NASA Langley Research Center. (2026). POWER daily point data, PRECTOTCORR, dal 1981 al 2026, consultato il 10 novembre 2026.
- NOAA National Centers for Environmental Information. (2026). Global Summary of the Day (GSOD), stazioni 48875 Buôn Ma Thuột e 48866 Pleiku.
