Es probable que las Tierras Altas Centrales de Vietnam, donde se encuentran las principales provincias cafeteras del país, tengan un déficit de lluvias unido a temperaturas altas de febrero a abril de 2027, según el boletín estacional del Centro Nacional de Pronóstico Hidrometeorológico (NCHMF) del país, que da una probabilidad del 96% de que El Niño siga siendo muy fuerte hasta enero. Vietnam es el mayor productor de robusta del mundo, con 31,4 millones de sacos de 60 kilos de los 83,8 millones de sacos de robusta que el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) prevé en todo el mundo para 2026/27, y su Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente ha pedido a los departamentos provinciales de agricultura de las Tierras Altas que protejan el café de la sequía en los próximos meses. Tras cuatro de las cinco estaciones secas anteriores con un El Niño fuerte, el precio medio del robusta del Banco Mundial fue más alto en la campaña comercial siguiente, frente a 14 de los otros 38 años, mientras que la producción de Vietnam solo cayó en dos, según un análisis de Wikifarmer.
El centro de pronóstico de Vietnam da una probabilidad del 96% de que El Niño siga siendo muy fuerte hasta enero
El Índice Oceánico El Niño (ONI, por su sigla en inglés) de la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica de Estados Unidos (NOAA), que mide cuánto más cálida de lo normal está la superficie del mar en el Pacífico ecuatorial central y oriental, alcanzó 2,46 °C en el trimestre de agosto a octubre de 2026, frente a 2,16 en el de julio a septiembre. Con ese valor, El Niño de 2026 queda ya muy por encima del umbral de 1,5 que el análisis utiliza para los episodios fuertes, y es el mismo episodio que este año está afectando a la floración del mango en Perú. En su boletín estacional de noviembre de 2026 a abril de 2027, el NCHMF da una probabilidad del 96% de que El Niño siga siendo muy fuerte hasta enero y afirma que a partir de febrero empezará a debilitarse, lo más probable hasta una intensidad de moderada a fuerte, y que persistirá hasta la primera mitad del verano boreal de 2027 antes de volver gradualmente a condiciones neutras.
Para las Tierras Altas Centrales, el boletín prevé temperaturas medias de 1,0 a 2,0 °C por encima de lo normal en diciembre y enero, lluvias en diciembre de 10 a 20 mm inferiores a lo normal y, en general, pocas lluvias en enero. Para el periodo de febrero a abril, indica que es probable que las Tierras Altas y el sur del país tengan un déficit de lluvias con temperaturas altas, lo que podría tener un gran impacto en los recursos hídricos y perjudicar la vida cotidiana y la producción. El próximo boletín estacional del NCHMF se publicará, a más tardar, el 15 de noviembre.
El Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente de Vietnam pide almacenar agua para el café
En el documento 2504/TTTV-TTBVTV del 19 de junio de 2026, dirigido a los departamentos de agricultura y medio ambiente de las provincias del sur, el Departamento de Producción Agrícola y Sanidad Vegetal del Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente pidió proteger de la sequía los cultivos de las Tierras Altas Centrales que consumen mucha agua, como el café, la pimienta negra y los frutales. El documento pide almacenar agua en embalses, presas y balsas para regar en la estación seca, regar por goteo o por aspersión, acolchar la base de los árboles con restos vegetales o lámina de plástico para conservar la humedad del suelo, reducir el uso de herbicidas y aumentar el de abonos orgánicos.
El 5 de noviembre, el diario Nhân Dân informó de que, como el fuerte El Niño de la estación seca de 2026/27 aumenta el riesgo de sequía y de escasez de agua de riego, el mismo departamento había enviado a las provincias de la costa centro-sur y de las Tierras Altas Centrales un nuevo documento sobre la campaña de invierno-primavera de 2026/27, sobre todo de arroz. Según el diario, el subdirector del departamento, Nguyễn Quốc Mạnh, pidió cuidados poscosecha para los cultivos industriales perennes y los frutales, riego con ahorro de agua y balsas en las explotaciones y, si se instala la sequía, aclareo de ramas y eliminación de los frutos pequeños y deformes. El departamento desaconseja cualquier nueva plantación en las zonas con escasez de agua mientras duren el calor y la sequía y, entre las plagas y enfermedades que hay que controlar, menciona la antracnosis y la roya del café.
La estación seca de 2027 llega después de una cosecha que se prevé récord
Para la campaña comercial 2026/27, que en Vietnam empieza en octubre, el informe del USDA de julio de 2026 prevé una cosecha récord de café de 32,5 millones de sacos, unos 1,95 millones de toneladas, 800.000 sacos más que los 31,7 millones de 2025/26, con una superficie mayor y rendimientos más altos. En su informe anual de mayo, la oficina del USDA en Ciudad Ho Chi Minh escribió que los precios habían bajado desde sus máximos de 2024 y 2025 por el exceso de oferta en el mercado mundial, y el Banco Mundial situó el precio del robusta en 3,63 dólares por kilo en octubre de 2026, frente a una media de 4,98 dólares de octubre de 2024 a septiembre de 2025.
El análisis asocia cada estación seca con la campaña comercial que empieza en octubre del mismo año, de modo que la cosecha que corresponde a la estación seca de 2027 es la de 2027/28, mientras que la recolección de la cosecha 2026/27 empezó en octubre de 2026. El próximo informe del USDA sobre el mercado mundial del café está previsto para el 16 de diciembre de 2026.
El precio medio del robusta fue más alto tras cuatro de las cinco estaciones secas anteriores con El Niño fuerte
El análisis define como estaciones secas con un El Niño fuerte los meses de enero a abril que siguieron a un ONI de 1,5 o más de noviembre a enero, lo que deja cinco desde 1981, en 1983, 1998, 2010, 2016 y 2024. Las estimaciones del servicio POWER de la NASA, como media de cuatro celdas de rejilla de las Tierras Altas, sitúan la lluvia normal de enero a abril en 66,1 mm, y en esas cinco estaciones secas fue del 13%, el 32%, el 100%, el 50% y el 22% de lo normal. Quedó por debajo de la mitad de lo normal en tres de las cinco, pero también en 15 de los otros 41 años de 1981 a 2026, de modo que la estación seca de las Tierras Altas es a menudo muy seca incluso sin El Niño. Los registros diarios de estación de la NOAA muestran 0,3 mm de lluvia en Buôn Ma Thuột y ninguna en Pleiku de enero a abril de 2024, en los 115 de los 121 días con datos, y 36,8 y 60,5 mm en los mismos meses de 2016.
Según los datos del USDA, la producción de café de Vietnam cayó en la campaña comercial siguiente en dos de los cinco casos, un 16,9% en 1983/84, cuando Vietnam aún producía solo 69.000 sacos, y un 7,7% en 2016/17, mientras que subió un 7,1% en 1998/99, un 4,9% en 2010/11 y un 5,3% en 2024/25. La producción también cayó en 9 de los otros 39 años de 1983/84 a la previsión de 2026/27, así que los datos no muestran que un El Niño fuerte reduzca la cosecha de forma regular. El precio medio del robusta del Banco Mundial, en cambio, fue más alto que el año anterior en cuatro de los cinco casos, un 12,7% en 1983/84, un 45,3% en 2010/11, un 24,7% en 2016/17 y un 29,4% en 2024/25, cuando los precios del café alcanzaron máximos históricos encabezados por el arábica, y un 11,6% más bajo en 1998/99. En los demás años de 1983/84 a 2025/26, el precio fue más alto en 14 de 38, pero cinco casos son demasiado pocos para establecer una pauta, y el precio del robusta depende también de la cosecha de Brasil y del tipo de cambio del dólar.
Fuente: análisis de Wikifarmer de los datos de producción del USDA (PSD Online), los precios mensuales del Banco Mundial (Pink Sheet, noviembre de 2026), los datos de importación de Eurostat (Comext, DS-045409, código SA 090111) y el ONI de la NOAA.
La UE importó de Vietnam casi el mismo volumen a un valor por kilo más alto tras los tres episodios más recientes
En las importaciones de café verde (sin tostar) de la UE-27 desde Vietnam con el código SA 090111, el volumen del año de octubre a septiembre posterior a una estación seca con El Niño fuerte subió un 0,2% en 2010/11 y bajó un 1,3% en 2016/17 y un 4,3% en 2024/25, mientras que el valor medio por kilo subió un 41,1% en 2010/11, un 21,6% en 2016/17 y un 58,7% en 2024/25, de 3,17 a 5,04 euros por kilo, según un análisis de Wikifarmer de los datos de Eurostat. El valor por kilo subió en los tres años, frente a 10 de los otros 22 años de 2000/01 a 2024/25. En los tres años posteriores a un El Niño fuerte, la subida coincidió con una subida del precio medio del robusta del Banco Mundial. No hay datos completos de importación de la UE-27 para 1983/84 ni para 1998/99.
Vietnam suministra casi una cuarta parte del café verde que importa la UE
De octubre de 2025 a agosto de 2026, la UE importó 639.125 toneladas de café verde de Vietnam, el 24,4% de sus importaciones de fuera de la UE, por detrás de Brasil, con el 32,4%, y por delante de Uganda, con el 8,7%, a una media de 4,02 euros por kilo. En el mismo periodo de octubre a agosto, la cuota de Vietnam fue del 21,1% en 2023/24 y del 18,8% en 2024/25, el primer año tras la estación seca de 2024, y la de Brasil, del 41,3% y el 37,8%.
En los tres episodios con datos, las importaciones de la UE desde Vietnam mantuvieron casi el mismo volumen con un valor por kilo más alto, y el país suministra ahora una parte mayor de las importaciones de la UE que en 2024/25. En el análisis, un déficit de lluvias en la estación seca de 2027 correspondería a la cosecha 2027/28, mientras que el USDA prevé un récord para la cosecha 2026/27. Los próximos datos previstos son el boletín estacional del NCHMF, a más tardar el 15 de noviembre, el informe del USDA del 16 de diciembre y los datos mensuales de importación de Eurostat del otoño boreal de 2026.
Preguntas frecuentes
¿Qué prevé Vietnam para la estación seca de 2027?
El NCHMF señala que es probable que de febrero a abril de 2027 las Tierras Altas Centrales y el sur tengan un déficit de lluvias con temperaturas altas, y da una probabilidad del 96% de que El Niño siga siendo muy fuerte hasta enero. El Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente pide almacenar agua en las Tierras Altas Centrales y regar con ahorro de agua el café y los demás cultivos que consumen mucha agua.
¿Caerá la producción de café de Vietnam?
Para la cosecha 2026/27, el USDA prevé un récord de 32,5 millones de sacos, mientras que la estación seca de 2027 corresponde a la cosecha 2027/28, para la que todavía no hay previsión. Tras las cinco estaciones secas anteriores con un El Niño fuerte, la producción cayó en dos, 1983/84 y 2016/17, y subió en tres.
¿Qué pasó con el precio del robusta tras los anteriores El Niño fuertes?
El precio medio del robusta del Banco Mundial fue más alto en la campaña comercial siguiente en cuatro de los cinco casos, entre un 12,7% y un 45,3%, y un 11,6% más bajo en 1998/99, mientras que en los demás años desde 1983/84 fue más alto en 14 de 38. Cinco casos son demasiado pocos para establecer una pauta, y el precio depende también de la cosecha de Brasil y del dólar.
¿Cuánto café compra la UE a Vietnam?
De octubre de 2025 a agosto de 2026, la UE importó 639.125 toneladas de café verde de Vietnam, el 24,4% de sus importaciones de fuera de la UE, según Eurostat. Solo Brasil tuvo una cuota mayor, del 32,4%.
¿Cuándo se publican los próximos datos?
El próximo boletín estacional del NCHMF se espera, a más tardar, el 15 de noviembre de 2026, y el próximo informe del USDA sobre el mercado mundial del café, el 16 de diciembre de 2026. Los datos mensuales de importación de Eurostat muestran el volumen y el valor por kilo de las importaciones desde Vietnam.
Notas importantes
El análisis lo realizó Wikifarmer. Se define como El Niño fuerte un ONI de la NOAA de 1,5 o más de noviembre a enero antes de la estación seca, un umbral elegido para el análisis, y el invierno boreal de 2009/10 tuvo exactamente 1,50. La lluvia de enero a abril procede de las estimaciones diarias del servicio POWER de la NASA en una rejilla de aproximadamente medio grado, como media de cuatro celdas en torno a Buôn Ma Thuột, Pleiku, Đắk Nông y Bảo Lộc, comparada con la media de 1991 a 2020, y no se trata de mediciones de estación. Los acumulados de estación de Buôn Ma Thuột y Pleiku proceden del Global Summary of the Day de la NOAA, que para estas estaciones llega hasta agosto de 2025. Las estimaciones de POWER para la década de 1980 son mucho más secas que las de los años posteriores, y sin esa década los años muy secos sin El Niño fuerte son 8 de 32, y las estaciones secas con El Niño fuerte por debajo de la mitad de lo normal, 2 de 4. Las cifras de producción son del USDA, en sacos de 60 kilos, y cada estación seca se asocia con la campaña comercial del USDA que empieza en octubre del mismo año. Los precios del Banco Mundial son medias de octubre a septiembre en dólares estadounidenses, sin descontar la inflación. Las importaciones se refieren a la UE-27 y al código SA 090111, que incluye también el arábica; el valor por kilo es el valor de importación en euros dividido por el volumen, y los datos llegan hasta agosto de 2026. Según la prueba exacta de Fisher, la diferencia en el precio del robusta, 4 de 5 casos frente a 14 de 38, no es estadísticamente significativa (p = 0,14), y tampoco lo es la del valor por kilo en la UE (p = 0,22). La previsión del NCHMF de lluvias de 10 a 20 mm inferiores a lo normal en febrero y marzo y de 20 a 40 mm inferiores en abril abarca el centro y el sur del país en su conjunto y no menciona por separado las Tierras Altas. Las comparaciones muestran coincidencia, no causalidad.
Fuentes
- Centro Nacional de Pronóstico Hidrometeorológico (NCHMF). (2026). Bản tin dự báo, cảnh báo khí hậu thời hạn mùa trên phạm vi toàn quốc (từ tháng 11/2026 đến 4/2027) (en vietnamita).
- Departamento de Producción Agrícola y Sanidad Vegetal, Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente. (2026, 19 de junio). Công văn 2504/TTTV-TTBVTV, chủ động chỉ đạo sản xuất trồng trọt thích ứng với hiện tượng El Niño năm 2026 ở các tỉnh, thành phía Nam (en vietnamita).
- Nhân Dân. (2026, 5 de noviembre). Duyên hải Nam Trung Bộ và Tây Nguyên chủ động ứng phó với hiện tượng El Nino cường độ mạnh (en vietnamita).
- USDA Foreign Agricultural Service. (2026, julio). Coffee: World Markets and Trade (en inglés).
- USDA Foreign Agricultural Service. (2026, 20 de mayo). Vietnam: Coffee Annual, VM2026-0016 (en inglés).
- USDA Foreign Agricultural Service. (2026). PSD Online, coffee data (en inglés), consultado el 10 de noviembre de 2026.
- NOAA Climate Prediction Center. (2026). Oceanic Niño Index (ONI) (en inglés).
- Banco Mundial. (2026, 3 de noviembre). Commodity Markets, Pink Sheet monthly prices (en inglés).
- Eurostat. (2026). EU trade since 1988 by HS2-4-6 and CN8 (DS-045409), importaciones de la UE-27 con el código 090111 (en inglés), consultado el 10 de noviembre de 2026.
- NASA Langley Research Center. (2026). POWER daily point data (en inglés), PRECTOTCORR, de 1981 a 2026, consultado el 10 de noviembre de 2026.
- NOAA National Centers for Environmental Information. (2026). Global Summary of the Day (GSOD) (en inglés), estaciones 48875 Buôn Ma Thuột y 48866 Pleiku.
