- Las setas no son verduras.
- Las setas son los frutos de varias especies de hongos.
- Existen casi 12.000 especies de hongos en el planeta que podemos clasificar como setas.
- Más de 200 especies son comestibles (para el consumo humano).
- Algunas setas contienen sustancias tóxicas que pueden ser letales.
- Las setas cuentan con múltiples usos. Se pueden utilizar como alimento (rico en proteínas), para la medicina, la producción textil, como materiales de envasado y construcción, como biocombustibles y para depurar aguas residuales.
- Hoy en día, las setas se cultivan en casi todo el mundo.
- No necesitan luz para crecer.
- Algunas especies se pueden duplicar en tamaño en 24 horas.
- Los emperadores romanos utilizaban catadores de alimentos para comprobar si una seta era venenosa o no.
- China es el principal país productor de setas.
- Las setas más consumidas y cultivadas pertenecen a la especie Agaricus bisporus.
- Las Pleurotus o setas de ostra son las segundas más populares y las más fáciles de cultivar junto con las setas de la paja de arroz.
- Las trufas son uno de los delicatessen más caros del mundo.
- La producción de setas se disparó a partir de 1997. Desde entonces, el comercio de setas siguió creciendo a un ritmo acelerado hasta alcanzar los 50.300 millones de dólares (51.000 millones de euros) en 2021.
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Referencias
- https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/mushrooms/
- https://link.springer.com/article/10.1007/s00253-004-1569-7
- https://digital.lib.uidaho.edu/utils/getfile/collection/ui_ep/id/31256.pdf?_ga=2.112564876.929777657.1662553863-1080700454.1662553863
- https://www.grandviewresearch.com/industry-analysis/mushroom-market
- https://books.google.gr/
- https://southafrica.co.za/types-mushrooms.html
Royse, D. J., Baars, J., & Tan, Q. (2017). Current overview of mushroom production in the world. Edible and medicinal mushrooms: technology and applications, 5-13.