زراعة الفطر المحترفة
على نطاق واسع أو للمزارعين ذوي القدرة على التجهيز بمساحات صغيرة ومتوسطة، يمكن أن يوفر الفطر مصدرًا للدخل. ومع ذلك، تتطلب الزراعة التجارية على نطاق واسع استثمارًا ماليًا كبيرًا وتكنولوجيا مكثفة من حيث العمل والتكنولوجيا. الطلب المتزايد على الفطر، خاصة خلال السنوات الأخيرة، أدى إلى الحاجة إلى زراعة مكثفة تجاريًا على مستوى عالمي.
وعلى الرغم من أن زراعة الفطر قد تبدو علمية وتقنية وتحديًا، يمكن أن تكون سهلة بالنسبة لأي شخص يرغب في البداية، طالما أنه يتحلى بالصبر للبدء خطوة بخطوة، اتباعًا لأسهل الطرق المناسبة للمبتدئين.
يمكن تجميع الخطوات الأساسية لزراعة الفطر في مرحلتين:
المرحلة الأولى → تحضير سماد الفطر
المرحلة الثانية → تحضير السماد، ورعاية الفطر، وتربية الفطر، والحصاد
بتفصيل أكثر، يمكن للمزارع تطبيق والنظر في النقاط التالية:
1. البحث عن منطقة للزراعة. يمكن أن تحتل وحدة فطر مساحة تتراوح بين 0.4 و 3 هكتارات، اعتمادًا على رأس المال والخبرة لكل منتج. بالنسبة للمبتدئين، يكون 0.4 هكتار كافيًا.
2. يجب على المزارع المحتمل اختيار غرفة أو مبنى مخصص للإنتاج. بالنسبة للمبتدئين، تكون الغرفة الصغيرة أو البيت الزجاجي البسيط هو الخيار الأفضل والأكثر فعالية من حيث التكلفة.
3. يجب التحكم في درجة الحرارة والرطوبة والظروف الصحية، لذلك تأكد من إمكانية ذلك.
4. يجب تنظيف وتعقيم الغرف تمامًا.
5. بعد ذلك، يجب على المزارع اختيار وسط النمو الذي ستنمو عليه الفطر (على سبيل المثال، القش). ليس كل الوسائط مناسبة لكل نوع من الفطر. سماد الفطر وقش القمح هما أرخص وأكثر أنواع السماد المستخدمة على نطاق واسع.
6. يجب تخزين المكونات الخام في منطقة نظيفة ومحمية (من الحرارة والمطر).
7. يجب أيضًا تعقيم صواني النمو.
8. في حال قررت إنتاج مواد نمو خاصة بك، لا يزال عليك تعقيمها بالإضافة إلى الأكياس التي سيتم استخدامها (لمنع نمو فطر آخر والتنافس على نفس المساحة).
9. بعد ذلك، حان وقت زراعة الأسرة بالفطر. لا يُفضل إنتاج نمو خاص بك إلا إذا كان لديك معرفة خاصة بالأحياء الدقيقة ومعدات المختبر.
10. من الضروري مراقبة وتنظيم درجة الحرارة الأمثل والرطوبة والنظافة وشروط أخرى لنمو الشبكة الفطرية وظهور الفاكهة. هذه هي الخطوة الأكثر تحديًا.
11. اعتمادًا على النوع والإجراء المتبع، يمكنك حصاد الفطر بعد 2 أسابيع أو حتى 3 أشهر.
12. عندما يتوقف الإنتاج، يجب على المزارعين تنظيف المرفق قبل بدء زراعة الفطر التالية.
أولًا، يجب أن يعلم المزارع أن ليس جميع أنواع الفطر تزرع بنفس الطريقة. بعضها يتطلب من المزارع أن يكون لديه معرفة خاصة، وسنوات من الخبرة، ورأس مال كافٍ لزراعتها. ومع ذلك، الخبر السار هو أن أنواع الفطر تنمو بسهولة مع جهد وتكلفة قليله.
أفضل نوع للبداية هو فطر بليوروتوس. على عكس أنواع الفطر الأخرى، لا يحتاج هذا النوع بالضرورة إلى مرافق خاصة وتقنيات صعبة للنمو. الخطوة الأولى هي تحضير البيت الزجاجي. يجب على المنتج أن يكون لديه بيت زجاجي بسيط بمساحة 0.4-0.6 هكتار (0.98-1.48 فدان). يقوم معظم المنتجين بتغطيتها بالزجاج لإنشاء بيئة محمية ومتحكمة ومنع دخول أشعة الشمس. بالإضافة إلى ذلك، ستحتاج إلى تكييف الهواء للحفاظ على درجة الحرارة قرب 20 درجة مئوية (68 درجة فهرنهايت)، ومراوح وفتحات لتجديد الهواء، وإضاءة بشدة 120 لوكس لفترة الثمار. يجب أن تكون الرطوبة النسبية داخل منطقة النمو في البداية 90٪ وبشكل دوري 80-85٪. بالنسبة لأنواع الفطر الأخرى، قد يكون هناك حاجة إلى مزارع فطر تجاري كبير. يتألف ذلك من غرف خاصة في مساحة تصل إلى 3 هكتارات على الأقل، مع جدران مصنوعة من لوحات مسبقة الصنع، وتجهيزات خاصة، وأجهزة حاسوب مركزية تتحكم وتنظم درجة الحرارة والرطوبة والإضاءة ومستويات ثاني أكسيد الكربون داخل الغرفة، وغرف خاصة حيث يتم إنتاج التربة ومختبرات حيث يقوم الخبراء بإنتاج التقاوى.
الخطوة التالية هي شراء أكياس تربة مطعمة بالفطر. هذه هي أسهل طريقة للبداية. يمكن للمحترفين ذوي سنوات من الخبرة إنتاج تربتهم الخاصة والتقاوي. ومع ذلك، يتطلب ذلك رأس مال ضخم لبناء غرف محمية خاصة، ومعدات المختبر، وآلات مكلفة مثل المعقمات والخلاطات. تعتبر الأكياس الوسيلة الأكثر فعالية من حيث التكلفة كوسيلة للنمو، والتي يفضلها معظم المنتجين. تشمل وسائل أخرى صواني خشبية، صواني ألومنيوم، أو جذوع.
إذا كنت قد اشتريت بعض الكتل المستعمرة بالفعل، ستقوم بحصاد الفطر بعد نحو أسبوعين. من الآن فصاعداً، يجب على المنتجين التأكد من الحفاظ على شروط الحرارة والرطوبة حتى تظهر الهياكل الثمرية. تذكر أنه في معظم الحالات، يحتاج الفطر إلى حافز للانتقال من المرحلة الخضرية إلى المرحلة التكاثرية.
تعرف على المزيد عن زراعة الفطر
15 حقائق مثيرة للاهتمام حول الفطر
الفطر: المعلومات والقيمة الغذائية والفوائد الصحية
كيفية زراعة الفطر في المنزل بسهولة
الدورة البيولوجية للفطر ومتطلبات النمو
أين يمكنني زراعة الفطر – مرافق ومعدات الفطر
وسائط النمو / ركائز زراعة الفطر
كيفية إنتاج وسط متحلل لزراعة الفطر
حصاد الفطر، الإنتاجية، ومعاملات ما بعد الحصاد