En İyi Salatalık Çeşidini Seçme Prensipleri

Salatalık çeşidinin seçimi çok önemlidir ve çok sayıda faktör göz önünde bulundurularak yapılmalıdır. En önemlilerinden biri ürünün son kullanımı ve hedeflenen pazardır. Salatalık şu şekilde kullanılır:

Sofralık (bütün veya dilimlenmiş) ve
Turşuluk

Genellikle çiftçilere, tarlalarında hangilerinin daha iyi verim ve tat verdiğini ve daha iyi hastalık ve böcek toleransına sahip olduğunu belirlemek için birkaç çeşit denemeleri önerilir. Çeşitler arasında önemli farklılıklar gösteren hastalık direnci, özellikle külleme ve Fusarium solgunluğu açısından dikkate alınmalıdır. Ne yazık ki, bugüne kadar hiçbir çeşit, böceklere veya nematodlara karşı direnç göstermemiştir.

Çoğu çeşit tek evciklidir, yani dişi ve erkek çiçekleri beraber üretirler ve meyve üretmek için tozlaşan böceklere ihtiyaç duyarlar. Tozlaşma, arılar gibi böceklerin yardımıyla gerçekleşir.

Birçok salatalık çeşidi yüzlerce hatta binlerce yıldır yetiştirilmektedir. Örneğin, "China Jade" çeşidi 2016 yılında yetiştirilmiştir. Daha yakın zamanlarda, 15. yüzyılda "Painted Serpent" gibi çeşitler yetiştirilmeye başlanırken, 1800'lerde Amerika Birleşik Devletleri'nde "Rus" salatalıkları yetiştirilmeye başlanmıştır (6). Yüzyıllar süren araştırma ve denemelerden (seçici ıslah) sonra, bugün birçoğu tüketilen yaklaşık 100 farklı çeşit ortaya çıkmıştır.

Günümüzde ticari yetiştiricilik için kullanılan çoğu salatalık melezi gynoecious veya "hep dişi çiçekler" dir. Bu durumda, bitkiler %95 oranında dişi çiçek üretir ve avantajları arasında erkencilik, daha yüksek verim ve hastalıklara karşı direnç vardır.

Bazı çeşitler dişi çiçekleri tozlaştırmadan (partenokarpik meyve) çekirdeksiz meyve üretebilir. Bu çeşitler, diğer salatalık çeşitlerinden ve polenlerinden izole edilmeleri gerektiğinden daha çok sera yetiştiriciliğinde kullanılır. Bazı tipik örnekler şunlardır: Diva, Excelsior, Sugar Crunch veya SV4719CS.

Salatalıklar kullanım alanlarına göre iki ana kategoriye ayrılır. Daha spesifik olarak:

Cucumis sativus salatalarda ve çeşitli yemeklerde taze sofralık olarak tüketilir. Bu salatalık türü daha yumuşak etli, daha kalın kabuklu, uzun ve incedir.
Cucumis anguria, ilkinden çok daha küçük bir turşuluk salatalıktır.

Sofralık Salatalık çeşitleri

Taze/dilimlenmiş salatalık çeşitleri çoğunlukla bahçelerde yetiştirilir. En önemli gereksinimlerden biri meyvelerin homojenliğidir.

İngiliz veya Avrupa salatalığı, taze tüketim için ticari olarak en çok kullanılan türdür. Büyüktür, koyu yeşil ve ince kabuklu olmakla beraber ya az çekirdeklidir ya da hiç çekirdeği yoktur. Diğer önemli çeşitleri şunlardır:
Fars salatalıkları: İnce kabuklu ve hafif bir aromaya sahiptirler ve İngiliz salatalıklarından daha kısa ve daha etli olmakla beraber kıvamları daha gevrektir.

Yaygın olarak yetiştirilen diğer çeşitler şunlardır: Salad Bush (hibrit), Straight Eight, Sweet Slice, Sweet Success (hibrit), Burpless (hibrit), Diva (hibrit), Sugar Crunch (hibrit), SV4719CS (hibrit) ve Poinsett 76, Dasher 11, Sweet Success, Sweet Slice, Burpee (hibrit), Bush Champion (saksılar için uygun), Parks Bush Whopper (saksı için), Pot Luck (saksı için), Salad Bush (saksılar için uygun), Spacemaster (saksı için ideal), Slice Nice, Slice Master (hibrit).

Yetiştirilen bazı çeşitler, yan ve/veya yanal sürgünlerin diğerlerine göre daha sık budanmasını gerektirir. Bu işlem dikey teller üzerinde budanabilen tek bir gövde sağlamayı amaçlar. Genel olarak modern hibritler daha az vigor gösterir ve budanmaya daha az ihtiyaç duyarlar.

Turşuluk Salatalık çeşitleri

Turşu için kullanılan salatalık çeşitlerinin daha küçük ve daha kalın meyveler üretmesi gerekir. Pürüzlü kabuklu kornişon en iyi turşu çeşidi olarak kabul edilir.

Yaygın olarak kullanılan bazı çeşitler şunlardır:

Japon salatalıkları: Bu tür koyu yeşil ve dardır. Kabukları incedir ve üzerinde küçük yumrular vardır. Bütün olarak yenilebilir.
Kirby salatalıkları: Genellikle dereotu turşusu için kullanılırlar. Kirby salatalıkları gevrektir, kabukları incedir ve küçük çekirdekleri vardır.
Acur: Uzun ve kıvrıktırlar ve derileri ince, koyu ve soluk yeşildir. Olgunlaştığında kabuk rengi sarımsı olur. Genellikle turşu yapımında kullanılırlar.

Bu kategorinin diğer önemli çeşitleri şunlardır: Fancipak (hibrit), Calypso, Carolina, County Fair, Homemade Pickles, Max Pack (hibrit), Excelsior (hibrit), Regal, Sumter, Liberty (hibrit), Saladin, County Fair 83, Pickle Bush (saksılar için uygun), Pot Luck (sadece saksıda).

Limon salatalığı, limon büyüklüğünde, yuvarlak ve soluk renkli kabuğa sahip bir diğer salatalık çeşididir. Tatlı ve narin bir tadı vardır ve hem çiğ tüketim hem de turşu olarak kullanılabilir.