أسس اختيار أفضل صنف من الخيار

يعد اختيار صنف الخيار أمرًا بالغ الأهمية ويجب أن يتم اتخاذه بعد النظر في العديد من العوامل. ومن أهمها الاستخدام النهائي للمنتج والسوق المستهدف. يستخدم الخيار على النحو التالي:

طازجة (كاملة أو مقطعة إلى شرائح)

مخلل

يُنصح عمومًا بأن يقوم المزارعون بتجربة عدة أصناف لتحديد أي منها ينتج وطعمًا أفضل ويتمتع بقدرة أفضل على تحمل الأمراض والحشرات في حقولهم. وينبغي النظر في مقاومة الأمراض، والتي تختلف بشكل كبير بين الأصناف، وخاصة فيما يتعلق بالبياض الدقيقي والذبول الفيوزاريوم. لسوء الحظ، حتى اليوم، لم يظهر أي صنف مقاومة للحشرات أو الديدان الخيطية.

معظم الأصناف أحادية النوعية، مما يعني أنها تنتج زهورًا أنثوية (مدقة) وذكرية (سدائية) وتتطلب حشرات التلقيح لإنتاج الفاكهة. ويتم التلقيح بمساعدة الحشرات مثل النحل.

China Jadeصنف تمت زراعة العديد من أنواع الخيار منذ مئات أو حتى آلاف السنين. على سبيل المثال، تربية ،Painted Serpent في عام 216. وفي الآونة الأخيرة، خلال القرن الخامس عشر، بدأت زراعة أصناف مثل

في حين بدأت زراعة الخيار "الروسي" في الولايات المتحدة في القرن التاسع عشر ( 6). وبعد قرون من الأبحاث والتجارب (التربية الانتقائية)، تم إنشاء حوالي 100 صنف، يتم استهلاك الكثير منها اليوم.

في الوقت الحاضر، معظم هجن الخيار المستخدمة في الزراعة التجارية هي أزهار نسائية أو "جميع الزهور الأنثوية". وفي هذه الحالة تنتج النباتات أزهاراً مؤنثة بنسبة 95%، ومن مميزاتها التبكير وارتفاع المحصول ومقاومة الأمراض.

يمكن لبعض الأصناف إنتاج ثمار بدون بذور (الخيار) دون تلقيح الزهور الأنثوية (فاكهة عذرية). تستخدم هذه الأصناف بشكل أكبر في زراعة البيوت الزجاجية لأنه يجب عزلها عن أصناف الخيار الأخرى وحبوب اللقاح .Diva، أو Excelsior، أو Sugar Crunch، أو SV4719CS الخاصة بها. بعض الأمثلة النموذجية هي

ينقسم الخيار إلى فئتين رئيسيتين بناءً على استخدامهما. اكثر تحديدا:

طازجًا (تقطيع الخيار) في السلطات والعديد من الأطباق. يتميز هذا النوع من Cucumis sativus يتم استهلاك الخيار بلحم أنعم وجلد أكثر سمكًا وطويل ونحيل.

هو خيار مخلل، أصغر بكثير من الخيار الأول. Cucumis anguria

:أصناف الخيار الطازجة/المقطعة

تزرع أصناف الخيار الطازجة/المقطعة بشكل رئيسي في الحدائق. ومن أهم المتطلبات تجانس الثمار.

الخيار الإنجليزي أو الأوروبي هو النوع الأكثر استخدامًا تجاريًا للاستهلاك الطازج. وهي كبيرة الحجم وذات قشرة خضراء داكنة ورقيقة وتحتوي على عدد قليل من البذور أو لا تحتوي على أي بذور. الأصناف الهامة الأخرى هي:

الخيار الفارسي: ذو جلد رقيق وطعم خفيف، وهو أقصر وأكثر بدانة من الخيار الإنجليزي، وهو مقدد في الأكل.

الأصناف الأخرى المزروعة بشكل شائع منها: سلطة بوش (هجينة)، الثمانية المستقيمة، قطعة حلوة، سويت سكسيس(هجين)، بوربلس (هجين)، ديفا (هجين)، شوكر كرانش (هجين)، اس في 4719س إس (هجين)، بوينسيت 76، داشر 11، سويت سكسيس ، سويت سلايس (بوربلس)، بربي (هجين)، بوش تشامبيون (مناسبة للحاويات)، باركس بوش ووبر (حاوية)، بوت لاك (حاوية فقط)، سلطة بوش (مناسبة للحاويات)، سبيسماستر (بوش، مثالية للحاويات)، سلايس نايس، سلايس ماستر (هجين).

بعض الأصناف التي تمت تربيتها تتطلب تقليمًا أكثر تواترًا للفروع الجانبية و/أو الجانبية من غيرها. تهدف هذه العملية لضمان ساق واحدة يمكن تدريبها على الأسلاك العمودية. عمومًا، الهجائن الحديثة أقل نشاطًا وتحتاج إلى تقليم أقل.

أصناف الخيار المستخدمة للتخمير تحتاج إلى إنتاج فواكه أصغر وأكثر سمكًا. يعتبر خيار جيركن ذو الجلد المجعد أفضل أصناف الخيار للتخمير.

بعض الأصناف المستخدمة عمومًا هي كالتالي :

الخيار الياباني: هذا النوع أخضر داكن وضيق. جلدهم رقيق مع بروزات صغيرة عليه. يمكن للناس تناولها بالكامل.

خيار كيربي: غالباً ما يُستخدم للمخلل الشومر. خيار كيربي مقرمش، وجلده رقيق ويحتوي على بذور صغيرة.

الخيار الأرمني، أو الثعبان: طويلة وملتوية، وجلدها رقيق وداكن وأخضر مع خطوط شاحبة. عندما ينضج، يصبح لون الجلد أصفراً. غالباً ما يُستخدم للتخمير.

أصناف أخرى مهمة من هذه الفئة هي كالتالي: فانسيباك (هجين)، كاليبسو، كارولينا، كاونتري فير، مخللات منزلية، ماكس باك (هجين)، إكسيلسيور (هجين)، ريجال، سمتر، ليبرتي (هجين)، سالادين، كاونتري فير 83، بيكل بوش (مضغوط، مناسب للحاويات)، بوت لاك (حاوية فقط).

الخيار الليموني هو نوع آخر يشبه حجمه الليمون ومستدير مع جلد فاتح اللون. له طعم حلو ورقيق ويمكن استخدامه سواء للاستهلاك الخام أو المخلل.