محصول الخيار وحصاده وتخزينه

محصول الخيار

كما يحدث في كل محصول، يعتمد إنتاج الخيار على عوامل مختلفة. على سبيل المثال، تشمل بعض هذه العوامل اختيار الصنف، وظروف وممارسات الزراعة، ووقت الزراعة ومدتها، وخبرة المزارعين. (1).

ولهذه الأسباب، قد يختلف إجمالي العائد النهائي للمحصول بشكل كبير. بشكل عام، يمكن لنبات الخيار الواحد أن ينتج 9-11 كجم (20-25 رطل) من الفاكهة. تشير بعض المراجع إلى أن إنتاجية الخيار في الحقول المفتوحة يمكن أن تصل إلى حوالي 8-10 طن لكل هكتار (3-3.6 طن/فدان) لمدة 90 يومًا من الخيار (لتقطيع السلطة) (5). ومع ذلك، استنادًا إلى العديد من المراجع، يبلغ متوسط إنتاجية تقطيع الخيار في الحقول المفتوحة حوالي 20-40 طنًا لكل هكتار (7-15 طنًا/فدانًا) (1،6،9).

يمكن أن ينتج خيار التخليل 9-27 طنًا لكل هكتار (3-10 طن/فدان) (4،6). عندما يقوم المزارع بزراعة أصناف الخيار عالية الإنتاجية في بيئات خاضعة للرقابة، مثل البيوت الزجاجية، مع الظروف المثلى والدعم والكثافة النباتية العالية، يمكن أن يصل العائد النهائي إلى 80 إلى 300 طن لكل هكتار (29-110 طن / فدان) (10) .

وقت حصاد الخيار وجودة متطلبات السوق

بشكل عام، يتم حصاد الخيار يدويًا، بينما في العمليات الكبيرة، يمكن أيضًا جمع الخيار ميكانيكيًا. قد يختلف تاريخ النضج والحصاد. يمكن حصاد بعض الهجينة ذات دورات حياة صغيرة جدًا بعد 36-40 يومًا من الزراعة، وبعضها بعد 89-90 يومًا، ولكن يتم حصاد معظم أصناف الخيار خلال 50-60 يومًا (7).

يتم حصاد الخيار بشكل عام عندما يصل إلى الحجم المرغوب فيه (حسب الصنف ومتطلبات السوق)، وتكون الثمار موحدة. عندما يتم حصاد الخيار قبل نضج البذور، يتم تسويقه على أنه بدون بذور. وينصح بقطف الخيار قبل ظهور الاصفرار في نهاية الزهرة، لأنها تصبح حينها مريرة وناعمة (3). بالنسبة للخيار الإنجليزي، الطول المقبول تجاريًا هو 12-14 بوصة (30-36 سم)، بينما بالنسبة لتقطيع الخيار، الطول المقترح هو 7.5-8.5 بوصة (19-22 سم). معلومات أخرى مثيرة للاهتمام ومفيدة هي أن الحصاد المتكرر يحافظ على إنتاجية النباتات (2).

قبل الحصاد، يجب على المزارع استكشاف الحقل والتحقق من وجود ثمار غير قابلة للتسويق. ويجب سحبها من النباتات وغرسها في التربة بعد الحصاد. يجب حصاد الخيار بشكل مستمر في جلسات "أيدي" متعددة (2-3 مرات في الأسبوع). يمكن أن تستمر فترة الحصاد حوالي 12 أسبوعًا.

شروط تخزين الخيار وتعبئته - التعامل مع الخيار بعد الحصاد

تؤثر ظروف التخزين على جودة المنتج النهائي. من الضروري إزالة الثمار المحصودة من الحقل والحرارة بعد وقت قصير من الحصاد. لتجنب حرارة الحقل، يتم تبريد الخيار في أسرع وقت ممكن عن طريق التبريد المائي بالماء البارد والتبريد بالهواء القسري. وفي الحالات التي لا يمكن فيها تطبيق طرق التبريد هذه، يمكن أيضًا استخدام الترطيب بالماء البارد لتقليل حرارة التنفس في حاويات السوائب. يتم غسل جميع الفواكه وتصنيفها على أساس الحجم والجودة العامة. عادةً ما يتم تشميع السلطة أو شرائح الخيار لتحسين مظهر المنتج ومدة صلاحيته.

يتم تخزين الخيار في غرف بدرجة حرارة تتراوح بين 10-13 درجة مئوية (50-55 درجة فهرنهايت) ورطوبة نسبية 85-95% (1,7). يمكن تخزين الخيار في مثل هذه الظروف لمدة 10-20 يومًا (7,8). يجب تجنب درجات حرارة التخزين المنخفضة لأن الخيار حساس وقد تتم ملاحظة مشاكل التنقر وتغير اللون. (1). ويجب على شركات الشحن أن تعرف أن الخيار يكون حساسًا عند تعرضه لغاز الإيثيلين، الذي يستخدم لإنضاج الطماطم الخضراء. ونتيجة لذلك يجب تجنب وضع الخيار بجانب الخضار التي تنبعث منها غازات الإيثيلين أثناء نضجها (الطماطم والتفاح وغيرها)(2).

عادة ما يتم تعبئة الخيار في صناديق أو علب كرتونية بوزن 12-14 كجم (25-30 رطلاً) و23-25 كجم (50-55 رطلاً). إن فهم طريقة زراعة الخيار ومعالجته وحصاده وتخزينه ليس مفيدًا للمزارعين فحسب، بل أيضًا للمنظمين الذين يقومون بتفتيش الحقول.