Salatalıkta Verim, Hasat ve Depolama

Wikifarmer

Editör ekibi

3 dakikalık okuma
10/01/2025
Salatalıkta Verim, Hasat ve Depolama

Salatalık verimi

Her üründe olduğu gibi salatalık verimi de çeşitli faktörlere bağlıdır. Örneğin çeşit seçimi, yetiştirme koşulları ve uygulamaları, yetiştirme zamanı, yetiştirme süresi ve yetiştiricilerin deneyimi bunlardan bazılarıdır. (1). 

Bu nedenlerden dolayı ürünün toplam nihai verimi önemli ölçüde değişebilir. Genel olarak tek bir salatalık bitkisi 9-11 kg (20-25 lb) meyve üretebilir. Bazı kaynaklarda, açık arazilerde salatalık veriminin 90 günlük salatalık (sofralık) için hektar başına 8-10 ton (3-3,6 t/acre) civarında olabileceği belirtilmektedir (5). Ancak, birçok kaynağa göre, açık tarlalarda sofralık salatalık için ortalama verim hektar başına 20-40 ton civarındadır (7-15 t/dönüm) (1,6,9). 

Turşuluk hıyar hektar başına 9-27 ton (3-10 t/ dönüm) verim sağlayabilir (4,6). Bir çiftçi yüksek verimli salatalık çeşitlerini sera gibi kontrollü ortamlarda optimum koşullar, sürekli destek ve daha yüksek bitki yoğunluğu ile yetiştirdiğinde, nihai verim hektar başına 80 ila 300 tona (29-110 t/acre) ulaşabilir (10).

Salatalıkta Hasat.jpg

Salatalığın Hasat Zamanı ve Pazar İçin Kalite Gereksinimleri

Salatalıklar genellikle elle hasat edilirken, büyük işletmelerde salatalıklar mekanik olarak makineler yardımıyla da toplanabilir. Olgunlaşma ve hasat tarihi değişiklik gösterebilir. Çok küçük yaşam döngülerine sahip bazı hibritler ekimden 36-40 gün sonra, bazıları 89-90 günde hasat edilebilir, ancak çoğu salatalık çeşidi 50-60 günde hasat edilir (7). 

Salatalıklar genellikle arzu edilen büyüklüğe ulaştıklarında (çeşide ve pazar gereksinimlerine bağlı olarak) ve meyveler tek tip olduğunda hasat edilir. Salatalıklar tohumları olgunlaşmadan hasat edildiklerinde çekirdeksiz olarak pazarlanırlar. Salatalığın çiçeğinin ucunda sararma görülmeden önce hasat edilmesi tavsiye edilir, çünkü bu noktadan sonra acı ve yumuşak hale gelirler (3). İngiliz tipi salatalıklar için ticari olarak kabul edilen uzunluk 12-14 inç (30-36 cm) iken, standart sofralık salatalıklar için önerilen uzunluk 7,5-8,5 inçtir (19-22 cm). Bir başka faydalı bilgi de sık yapılan hasatların bitkileri verimli tutmasıdır (2). 

Hasattan önce, yetiştiricinin tarlada keşif yapması ve düşük kalite meyveleri kontrol etmesi gerekir. Bunlar bitkilerden koparılmalı ve hasattan sonra toprağa gömülmelidir. Salatalık birden fazla seferee (haftada 2-3 kez) sürekli olarak hasat edilmelidir. Hasat dönemi yaklaşık 12 hafta sürebilir. 

Salatalıkta Depolama.jpg

Salatalıkların Depolama Koşulları, Ambalajlanması ve Hasat Sonrası İşlenmesi 

Depolama koşulları nihai ürünün kalitesini etkiler. Hasat edilen meyvelerin hasattan hemen sonra tarladan ve sıcaktan uzaklaştırılması esastır. Tarla sıcağından kaçınmak için salatalıklar soğuk su ile veya basınçlı hava soğutması ile mümkün olduğunca çabuk soğutulur. Bu tür soğutma yöntemlerinin uygulanamadığı durumlarda, dökme kaplarda solunum ısısını azaltmak için soğuk su serpilerek sıcaklık düşürülebilir. Tüm meyveler yıkandıktan sonra büyüklük ve genel kaliteye göre derecelendirilir. Sofralık salatalıklar genellikle ürünün görünümünü ve raf ömrünü iyileştirmek için mumlanır.

Salatalıklar 10-13 °C (50-55 °F) sıcaklık ve %85-95 bağıl neme sahip depolarda saklanır (1,7). Salatalıklar bu koşullarda 10-20 gün süreyle saklanabilir (7,8). Salatalık hassas olduğu için daha düşük depolama sıcaklıklarından kaçınılmalıdır aksi halde çukurlaşma ve renk değişimi sorunları görülebilir. (1). Mal sevkiyatı yapanlar salatalıkların etilen gazına maruz kaldıklarında hassaslaştıklarını bilmelidir. Sonuç olarak salatalıkları, etilen gazı yayan ürünlerin (domates, elma vb.) yanına koymaktan kaçınmalıyız (2).

Salatalıklar genellikle 12-14 kg'lık (25-30 lb) ve 23-25 kg'lık (50-55 lb) kasalarda veya karton kutularda paketlenir. Salatalıkların nasıl yetiştirildiğini, işlendiğini, hasat edildiğini ve depolandığını anlamak sadece çiftçiler için değil, aynı zamanda tarlaları denetleyen düzenleyiciler için de yararlıdır. 

Salatalık yetiştiriciliği hakkında daha fazla bilgi edinin

Salatalık Tarihçesi, Bitki Bilgileri, Hakkında İlginç Gerçekler ve Besin Değeri

Kâr Amaçlı Için Salatalık Yetiştiriciliği

En İyi Salatalık Çeşidini Seçme Prensipleri

Salatalık (Hıyar) Yetiştiriciliği İçin Toprak Hazırlığı, Toprak - İklim Gereksinimleri Ve Tohum Ekimi Gereksinimleri

Salatalık Sulama Gereksinimleri ve Yöntemleri

Salatalığın Gübre Gereksinimleri ve Yöntemleri

Salatalık Haşereleri ve Hastalıkları

Salatalık Yetiştiriciliğinde Yabancı Ot Yönetimi

Referanslar

  1. https://www.aua.gr/
  2. https://www.wifss.ucdavis.edu/wp-content/uploads/2016/10/Cucumbers_PDF.pdf
  3. https://s3.wp.wsu.edu/uploads/sites/2071/2014/04/Growing-Cucumbers-FS096E.pdf
  4. https://www.gov.nl.ca/ffa/files/agrifoods-plants-pdf-cucumbers.pdf
  5. https://agritech.tnau.ac.in/horticulture/horti_vegetables_cucumber.html
  6. https://www.ontario.ca/page/cucumber-production
  7. https://extension.okstate.edu/fact-sheets/cucumber-production.html
  8. https://www.gov.nl.ca/ffa/files/agrifoods-plants-pdf-cucumbers.pdf
  9. https://www.researchgate.net/
  10. https://horticulture.oregonstate.edu/