Cosecha de Olivos – Producción de Olivos

Existe un gran debate sobre el momento óptimo de cosechar las aceitunas. Esto depende de las condiciones climáticas, la variedad del olivo y los métodos de cultivo. También depende de si se cultiva olivo para aceitunas de mesa o para aceite de oliva. Elegir el momento adecuado requiere de experiencia y esto puede dar al olivicultor una ventaja competitiva en términos de producción, características organolépticas, color, sabor y aroma. Generalmente, las altas temperaturas durante el otoño producen una maduración temprana y viceversa. Hay muchos índices que establecen estándares para las aceitunas maduras.

La producción media de aceitunas de un olivo maduro oscila entre 50 y 200 libras (22 y 90 kg). Hay, por supuesto grandes excepciones, como por ejemplo un solo olivo puede producir 1800 libras (820 kg) de aceitunas. Sin embargo, los olivos deben tener más de 30 a 40 años de edad para lograr rendimientos muy por encima de la media. Se puede decir que la producción de olivos no irrigados está directamente relacionada con su edad, lo que significa que un árbol de 100 años de edad normalmente puede producir más de lo que produjo cuando tenía 60 años de edad. Por el contrario, los árboles que se riegan alcanzan su período más productivo a la edad de 50 a 65 años.

La recolección de aceitunas se puede hacer a mano o a través de sofisticadas máquinas. En países como Marruecos y Grecia, la mayoría de las granjas de olivos tienen campos con pendientes y otros obstáculos. Esto hace que la recolección mecánica sea muy difícil. La mayoría de los agricultores de estos países cosechan las aceitunas a mano. Utilizan dispositivos simples o eléctricos que sacuden las ramas, haciendo que las aceitunas caigan al suelo. Luego recogen las aceitunas, las ponen en bolsas y las entregan al molino normalmente el mismo día. Por otro lado, la recolección mecánica requiere cosechadoras de oliva de alta densidad (SHD). Estas cosechadoras se componen de un túnel alto, una cabina móvil, longitud de captura extendida, un sistema de recolección de altura completa y placas receptoras. La máquina pasa sobre el árbol, y dentro del túnel las ramas se sacuden, de modo que las aceitunas caen en las placas. Sin embargo, este método (utilizado principalmente en California) sólo puede aplicarse en campos donde los árboles tienen una altura limitada y han sido plantados bajo ciertos patrones.

Generalmente se entregan las aceitunas al molino inmediatamente después de cosecharlas, porque si se almacenan existen múltiples riesgos que pueden afectar su calidad.

En promedio de 3 a 7 libras de aceitunas dan como resultado 1 libra de aceite de oliva.

Usted puede enriquecer este artículo dejando un comentario o foto de los métodos, técnicas utilizadas para cosechar la aceituna y del rendimientos de sus olivos.

1.) Información Sobre el Olivo

2.) El Cultivo de Olivos

3.) ¿Son Rentables las Granjas de Olivos?

4.) Vecería o Alternancia de Cosecha de los Olivos

5.) Propagación y Polinización del Olivo

6.) Requisitos de Clima y Temperatura del Olivo

7.) Requisitos del Suelo del Olivo

8.) Plantación de los Olivos

9.) Fertilizacion de olivos – fertilizantes para olivos

10.) Cómo regar los olivos – Métodos de riego de la granja de olivo

11.) La Poda del Olivo

12.) Cosecha de Olivos – Producción de Olivos

13.) Enfermedades y Plagas de los Olivos

14.) Preguntas y Respuestas Sobre el Olivo

15.) Donde comprar aceite de oliva a granel – distribuidor de aceite de oliva virgen extra

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