Zbiór oliwek – Wydajność plonowania drzew oliwnych
Plantatorzy oliwek zawsze debatują nad optymalnym czasem zbioru oliwek. Moment ten zależy w dużej mierze od warunków pogodowych, odmiany drzew oliwnych i metod uprawy. Różni się również od tego, czy uprawiamy drzewa oliwne na oliwki stołowe czy na oliwę z oliwek. Wybór właściwego momentu jest kwestią zgromadzonego doświadczenia i może dać plantatorowi oliwek przewagę konkurencyjną w zakresie plonów, cech organoleptycznych, koloru, smaku i aromatu. Zwykle wysokie temperatury w okresie jesiennym powodują wczesne dojrzewanie i odwrotnie. Istnieje wiele wskaźników, które określają normy dla dojrzałych oliwek.
Średnia produkcja oliwek z dojrzałego drzewa oliwnego wynosi od 22 do 90 kg. Pojawiają się oczywiście wyjątki, ponieważ istnieją przypadki, w których jedno drzewo oliwne produkuje 820 kg oliwek. Drzewa oliwne muszą mieć jednak ponad 30-40 lat, aby osiągnąć wydajność znacznie powyżej średniej. Z reguły produkcja nienawadnianych drzew oliwnych jest bezpośrednio związana z ich wiekiem, co oznacza, że drzewo może dać większą produkcję w wieku 100 lat w porównaniu z wiekiem 60 lat. Z kolei drzewa nawadniane osiągają największą produktywność w wieku 50-65 lat.
Zbiór oliwek może być wykonywany ręcznie lub przy pomocy skomplikowanych maszyn. W krajach takich jak Maroko czy Grecja większość gospodarstw oliwkowych znajduje się na polach o nachyleniu i różnych innych przeszkodach (np. skały). W związku z tym mechaniczny zbiór jest bardzo trudny. Większość plantatorów oliwek w tych krajach zbiera oliwki ręcznie. Używają oni ręcznych lub elektrycznych urządzeń, które potrząsają gałęziami, sprawiając, że oliwki spadają na ziemię. Następnie zbierają oliwki, umieszczają je w specjalnych workach/skrzyniach i dostarczają do tłoczni zazwyczaj tego samego dnia.
Mechaniczny zbiór wymaga zastosowania kombajnów do zbioru oliwek o dużej gęstości (SHD). Kombajny te składają się z wysokiego tunelu, ruchomej kabiny, wydłużonej długości chwytania, systemu zbierania na całej wysokości i płyt chwytających. Maszyna przejeżdża nad drzewem, a wewnątrz tunelu gałęzie są potrząsane, dzięki czemu oliwki spadają do pojemników. Jednak ta metoda (stosowana głównie w Kalifornii) może być stosowana tylko na polach, gdzie drzewa mają ograniczoną wysokość i są posadzone według określonych schematów.
Ważne jest dostarczenie oliwek do zakładu przemysłowego natychmiast po ich zebraniu, ponieważ w przypadku przechowywania są one narażone na wiele zagrożeń, które mogą niekorzystnie wpłynąć na ich jakość.
Średnio z 1,5 do 3 kilogramów oliwek powstaje 0,5 kilograma oliwy z oliwek.
Ceny i eksporterów oliwy z oliwek można znaleźć tutaj.
Wymagania nawozowe drzewa oliwnego
Ekologiczna uprawa drzew oliwnych
Wymagania klimatyczne i temperaturowe drzewa oliwnego
Wymagania wodne drzewa oliwnego
Owocowanie przemienne drzewa oliwnego
Zapylanie i romnażanie drzewa oliwnego
Zbiór oliwek
Czy farmy oliwne są dochodowe?
