Prezzi olio di oliva e scorte finali in Spagna

Rassegna del mercato dell'olio di oliva per la settimana 43 del 2026

Al 30 settembre, ultimo giorno della campagna 2025/26, la Spagna deteneva 356.914 tonnellate di olio di oliva, secondo le dichiarazioni di settembre all'agenzia di controllo alimentare AICA. La produzione della campagna è stata di 1.305.828 tonnellate. Il 20 ottobre le quattro principali organizzazioni spagnole degli agricoltori e delle cooperative hanno chiesto al governo di attivare subito il meccanismo di ritiro dell'offerta previsto dalla norma di commercializzazione dell'olio di oliva. Nella settimana 42 l'extra vergine si è venduto a 3,17 €/kg nei frantoi andalusi, secondo l'osservatorio dei prezzi della Junta de Andalucía, mentre due cooperative della Laconia hanno venduto extra vergine del nuovo raccolto a 4,60 €/kg.

Resta aggiornato con la nostra Rassegna settimanale del mercato dell'olio di oliva

Il mercato dell'olio di oliva in Spagna

Il 15 ottobre l'AICA ha pubblicato i dati di settembre, che chiudono il bilancio della campagna 2025/26. Le scorte al 30 settembre ammontavano a 356.914 tonnellate, di cui 175.745 tonnellate nei frantoi, 178.291 tonnellate presso imbottigliatori, operatori e raffinerie e 2.878 tonnellate nel Patrimonio Comunal Olivarero. La produzione del 2025/26 ha raggiunto 1.305.828 tonnellate, comprese 3.406 tonnellate ottenute dalla molitura di settembre, e a settembre le uscite di olio verso il mercato sono state di 123.486 tonnellate, importazioni escluse. Queste giacenze sono le scorte iniziali del 2026/27, campagna per la quale il 1° ottobre il ministero dell'agricoltura ha diffuso una prima stima nazionale di 1.602.596 tonnellate.

La federazione delle cooperative Cooperativas Agro-alimentarias indica per le uscite di settembre un dato più ampio, di 137.604 tonnellate, come riporta Agrodigital. Il dato comprende circa 15.000 tonnellate di importazioni stimate dalla federazione stessa in attesa dei dati doganali, e il totale si divide in circa 92.870 tonnellate di esportazioni e 44.730 tonnellate destinate al mercato interno. Sono stime della federazione, non dati AICA.

Scorte spagnole di olio di oliva al 30 settembre 2026

Scorte spagnole di olio di oliva al 30 settembre 2026 per detentore, in tonnellate, con la produzione della campagna 2025/26 e le uscite di settembre. Fonte: AICA, dati di settembre 2026, tramite il cruscotto AICA di Oleista e ASAJA.

Il 20 ottobre ASAJA, COAG, UPA e Cooperativas Agro-alimentarias hanno chiesto al ministro Luis Planas di attivare immediatamente il meccanismo di ritiro della norma di commercializzazione. Indicano per il 2026/27 una disponibilità "superiore a 2.175.000 tonnellate", secondo una loro stima. La norma può essere attivata quando le scorte iniziali più la produzione raggiungono il 120% della media delle sei campagne precedenti. Francisco Elvira, della COAG di Jaén, stima in 188.700 tonnellate il volume da ritirare, pari all'11,78% della produzione di ciascun frantoio, sulla base di una produzione di 1.602.000 tonnellate, scorte di riporto di 357.000 tonnellate e importazioni di 218.000 tonnellate.

Planas ha dichiarato a Oleum Xauen che la decisione arriverà nella prima metà di novembre, e le associazioni degli imbottigliatori e degli esportatori, ANIERAC e ASOLIVA, si oppongono alla misura citando un rapporto dell'autorità garante della concorrenza CNMC sui rischi di una restrizione dell'offerta.

L'osservatorio dei prezzi della Junta de Andalucía ha indicato per il periodo dal 12 al 18 ottobre l'extra vergine al frantoio a 3,17 €/kg, il vergine a 3,04 €/kg e il lampante, la categoria più bassa degli oli vergini, a 2,97 €/kg. Una settimana prima l'extra vergine era a 3,18 €/kg, e dal 28 settembre al 4 ottobre a 3,53 €/kg.

I dati Poolred relativi al periodo dal 10 al 16 ottobre, elaborati dalla COAG di Jaén, indicano l'extra vergine a 3,14 €/kg, il vergine a 3,01 €/kg e il lampante a 2,93 €/kg, e la COAG osserva che le operazioni concluse sono pochissime. Il rapporto Poolred di ASAJA-Jaén, pubblicato la mattina del 19 ottobre, riporta 3,16 €/kg, 2,99 €/kg e 2,88 €/kg per le tre categorie, con 50 operazioni per un totale di 3.185 tonnellate. Le tre serie coprono giorni diversi, quindi i valori sono vicini ma non direttamente confrontabili.

Prezzi dell'olio di oliva nei frantoi andalusi, settimane dalla 39 alla 42 del 2026

Prezzi franco frantoio dell'olio extra vergine di oliva, dell'olio di oliva vergine e dell'olio di oliva lampante in Andalusia, settimane dalla 39 alla 42 del 2026, in €/kg. Fonte: Junta de Andalucía, Observatorio de Precios y Mercados.

In diverse zone della provincia di Jaén le squadre di raccolta hanno cominciato a raccogliere olive verdi per l'olio di raccolta precoce, e i frantoi della denominazione di origine Sierra de Cazorla producono i primi oli da più di una settimana, secondo Jaén24h. Il settore spera in un altro anno record per l'olio precoce, anche se non sono ancora disponibili dati di produzione.

ASAJA, COAG e Unión de Uniones hanno convocato per mercoledì 28 ottobre una protesta con i trattori a Madrid per i costi, le importazioni e il bilancio della PAC, con arrivo davanti al ministero dell'agricoltura. L'UPA non partecipa. A scaffale, il confronto dei prezzi dell'associazione dei consumatori FACUA, ripreso da Qué!, indicava il 19 ottobre l'extra vergine a marchio proprio di Mercadona a 4,35 € al litro.

Le offerte vincolanti per Deoleo sono attese per il 26 ottobre, secondo fonti anonime citate da Expansión e riprese da Distribución Actualidad. Il presidente di Dcoop, Antonio Luque, ha dichiarato il 15 settembre che il termine dell'offerta presentata da Dcoop era già scaduto. Tra il 14 e il 20 ottobre non sono state pubblicate nuove informazioni sulla vendita.

Quotazioni attuali all'origine (osservatorio della Junta de Andalucía, settimana 42):

Olio extra vergine di oliva (EVO): 3,17 €/kg
Olio di oliva vergine: 3,04 €/kg
Olio di oliva lampante: 2,97 €/kg

Il mercato dell'olio di oliva in Grecia

Delle 6 autocisterne di extra vergine del nuovo raccolto offerte a 4,60 €/kg dalla cooperativa di Agioi Apostoloi, in Laconia, ne sono state vendute solo 3, riferisce l'osservatorio dei prezzi di Olivenews, un dettaglio che completa il quadro delle vendite della settimana scorsa a 4,60 €/kg di due cooperative della Laconia. La cooperativa segnala anche rese in olio molto basse quest'anno, dal 6% all'11%, contro circa 18 kg di olio per 100 kg di olive nella scorsa campagna, e Olivenews indica un rapporto industriale tra olive e olio di circa 6:1.

A Creta, Christos Lydis, portavoce degli olivicoltori di Heraklion, afferma che i produttori vendono a circa 3,5-4 €/kg, senza precisare la categoria né la campagna dell'olio. In Messenia, Giorgos Katsoulis, presidente dell'unione regionale delle cooperative, stima la produzione di quest'anno tra il 40% e il 50% in più rispetto allo scorso anno, senza fornire una cifra in tonnellate.

Per l'olio della scorsa campagna, Olivenews riporta prezzi indicativi franco fabbrica per l'extra vergine di 3,35 €/kg in Grecia, 4,20 €/kg in Italia, 3,20 €/kg in Spagna e 3,25 €/kg in Tunisia.

Quotazioni attuali (Grecia):

Extra vergine del nuovo raccolto, due cooperative della Laconia: 4,60 €/kg
Extra vergine del vecchio raccolto, osservatorio Olivenews: 3,35 €/kg
Extra vergine, Oleista, settimana 42: 3,59 €/kg

Il mercato dell'olio di oliva in Italia

In Puglia gli olivicoltori hanno protestato per il calo dei prezzi, per le importazioni di olio tunisino a dazio zero e per i controlli sull'origine, con l'associazione Orgoglio Olivicolo davanti alla prefettura di Bari e la Coldiretti in piazza a Bari con una grande manifestazione nella stessa settimana. Il Post, citando l'Istituto di servizi per il mercato agricolo alimentare (ISMEA), indica a Bari un prezzo di circa 4,3 €/kg a ottobre, contro circa 9 € nel 2025. La Regione Puglia ha messo a disposizione delle aziende agricole 30 milioni di euro per ridurre i costi di produzione.

Il Ministero dell'agricoltura ha annunciato la terza operazione del proprio Ispettorato contro il falso extra vergine, con 4.380 litri sequestrati e 120.000 bottiglie false bloccate. Il ministero non ha indicato né il luogo né i dettagli della frode. Né l'ISMEA né le organizzazioni di settore hanno pubblicato una stima nazionale della produzione 2026/27, e il report Frantoio Italia dell'ICQRF sulle giacenze al 31 ottobre esce di solito nella prima metà di novembre.

Quotazioni attuali (Oleista, settimana 42):

Extra vergine: 4,75 €/kg
Vergine: 3,00 €/kg
Lampante: 2,71 €/kg

Il mercato dell'olio di oliva in Portogallo

L'ultimo bollettino SIMA sull'olio di oliva che siamo riusciti ad aprire riguarda il periodo dal 7 al 13 settembre, per cui non è disponibile alcun nuovo prezzo ufficiale per ottobre. I bollettini del ministero escono con diverse settimane di ritardo.

Il mercato dell'olio di oliva in Tunisia

Il ministero dell'agricoltura tunisino ha segnalato focolai di rogna dell'olivo, una malattia causata dal batterio Pseudomonas savastanoi, a Melloulech, nel governatorato di Mahdia, secondo Webdo. Il piano di emergenza prevede l'isolamento delle zone infette, la potatura, la bruciatura dei residui sul posto e il trattamento preventivo di tutti gli olivi della zona. Non è stato fornito alcun dato sulla superficie colpita, e non è stato stabilito alcun legame con il calo di produzione atteso.

Najah Saïdi Hamed, presidente della camera nazionale dei produttori di olive, prevede per il 2026/27 una produzione di olio di circa 300.000 tonnellate, contro circa 500.000 tonnellate nel 2025/26, con un calo del 40%. Aveva indicato questa stima per la prima volta a settembre, e non esiste ancora una previsione nazionale ufficiale. L'apertura della raccolta viene fissata regione per regione: a Kairouan inizia il 26 ottobre, secondo Tuniscope, mentre l'ufficio regionale dell'agricoltura di Sousse ha proposto il 6 novembre per la propria apertura.

Il mercato dell'olio di oliva in Turchia

Secondo l'agronomo e consulente Murat Küçükçakır, la Turchia potrebbe produrre da 380.000 a 400.000 tonnellate di olio di oliva nel 2026/27, una previsione di un singolo analista ripresa da Jus d'olive. Il consiglio olivicolo UZZK non ha ancora pubblicato la sua stima per il 2026/27, che di solito arriva a fine ottobre.

Dazi sull'olio di oliva in Cina e negli Stati Uniti

In base a un'intesa raggiunta a Pechino il 9 ottobre, dal 1° gennaio 2027 e per quattro anni la Cina ridurrà i dazi su alcuni prodotti dell'UE, tra cui l'olio di oliva, secondo Agence Europe. Il pacchetto riguarda circa 4 miliardi di euro di esportazioni dell'UE e consente di risparmiare almeno 225 milioni di euro di dazi, secondo quanto riferito dalla Commissione europea. Le nuove aliquote per l'olio di oliva non sono state pubblicate.

Per gli Stati Uniti, nella parte dell'allegato Section 301 che siamo riusciti a leggere non abbiamo trovato esenzioni per le voci tariffarie dell'olio di oliva. Il testo era troncato, per cui non è ancora confermato se l'olio di oliva sia esente.

Prezzi dell'extra vergine a confronto tra i mercati

Confronto dei prezzi dell'extra vergine per paese, settimana 43 del 2026

Olio extra vergine di oliva all'origine, €/kg. Ogni barra proviene da una fonte e da un periodo diversi, indicati sotto il nome del paese, per cui il grafico è indicativo. La barra con il solo contorno è l'olio del nuovo raccolto venduto da due cooperative greche.

Prospettive di mercato

La Spagna ha chiuso il 2025/26 con 356.914 tonnellate di olio di oliva in giacenza, dopo una produzione di 1.305.828 tonnellate, ed entra in una campagna per la quale il ministero prevede 1.602.596 tonnellate. L'extra vergine nei frantoi andalusi è sceso da 3,53 €/kg nella settimana terminata il 4 ottobre a 3,17 €/kg nel periodo dal 12 al 18 ottobre, mentre l'extra vergine del nuovo raccolto della Laconia si è venduto a 4,60 €/kg. Le scorte finali e la decisione sul ritiro contano soprattutto per i frantoi e le cooperative della Spagna che devono decidere quando vendere l'olio vecchio e quello nuovo, e per gli acquirenti che pianificano gli acquisti per i primi mesi del 2026/27.

I prossimi dati da seguire sono le offerte vincolanti per Deoleo il 26 ottobre, la stima dell'UZZK per la Turchia, la protesta con i trattori a Madrid il 28 ottobre, la decisione del governo spagnolo sul ritiro nella prima metà di novembre e i dati AICA di ottobre, primo mese del 2026/27, a metà novembre.

Acquista olio di oliva in tutta sicurezza sul Marketplace di Wikifarmer

Cerchi un extra vergine gold standard?

Esclusione di responsabilità: Le informazioni fornite su questo sito, compresi prezzi di mercato, analisi e previsioni, hanno scopo esclusivamente informativo e generale. Pur impegnandoci a garantirne l'accuratezza e la tempestività, non offriamo alcuna garanzia sulla completezza, l'affidabilità o l'idoneità delle informazioni presentate. Gli utenti sono gli unici responsabili della verifica indipendente dei dati e della valutazione della loro pertinenza rispetto alla propria situazione specifica prima di prendere qualsiasi decisione. Wikifarmer e i suoi gestori non potranno essere ritenuti responsabili di perdite, danni o conseguenze derivanti dall'uso delle informazioni qui fornite.

Rettifica alla rassegna della settimana 41

Il nostro articolo dell'8 ottobre riportava che l'osservatorio dei prezzi della Junta de Andalucía indicava 3,43 €/kg per il periodo dal 28 settembre al 4 ottobre. La pagina stessa dell'osservatorio indica per quella settimana l'extra vergine a 3,53 €/kg, e il dato di 3,43 €/kg proveniva dal bollettino di mercato del ministero dell'agricoltura spagnolo per gli stessi giorni.