Precios del aceite y existencias en España

Resumen del mercado del aceite de oliva de la semana 43 de 2026

España tenía 356.914 toneladas de aceite de oliva en existencias el 30 de septiembre, último día de la campaña 2025/26, según las declaraciones de septiembre a la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA). La producción de la campaña sumó 1.305.828 toneladas. El 20 de octubre las cuatro principales organizaciones agrarias y cooperativas del país pidieron al Gobierno que active de inmediato el mecanismo de retirada de la norma de comercialización del aceite de oliva. El AOVE se pagó a 3,17 €/kg en las almazaras andaluzas en la semana 42, según el observatorio de precios de la Junta de Andalucía, y en Grecia dos cooperativas de Laconia vendieron AOVE de nueva cosecha a 4,60 €/kg.

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El mercado español del aceite de oliva

La AICA publicó el 15 de octubre los datos de septiembre, con los que se cierra el balance de 2025/26. Las existencias a 30 de septiembre eran de 356.914 toneladas, de las que 175.745 toneladas estaban en almazaras, 178.291 toneladas en envasadoras, operadores y refinerías y 2.878 toneladas en el Patrimonio Comunal Olivarero. La producción de 2025/26 llegó a 1.305.828 toneladas, de las que 3.406 toneladas se molturaron en septiembre, y las salidas de septiembre fueron de 123.486 toneladas, sin contar las importaciones. Estas existencias son las iniciales de 2026/27, campaña para la que el Ministerio de Agricultura publicó el 1 de octubre un primer aforo nacional de 1.602.596 toneladas.

Cooperativas Agro-alimentarias da para septiembre una cifra más amplia, de 137.604 toneladas, según Agrodigital. Incluye unas 15.000 toneladas de importaciones que la propia federación estimó a falta de los datos de Aduanas, y reparte el total en unas 92.870 toneladas de exportaciones y 44.730 toneladas de mercado interior. Son estimaciones de la federación, no cifras de la AICA.

Existencias de aceite de oliva en España a 30 de septiembre de 2026

Existencias de aceite de oliva en España a 30 de septiembre de 2026 por tenedor, en toneladas, con la producción de la campaña 2025/26 y las salidas de septiembre. Fuente: AICA, datos de septiembre de 2026, vía el panel AICA de Oleista y ASAJA.

ASAJA, COAG, UPA y Cooperativas Agro-alimentarias pidieron el 20 de octubre al ministro Luis Planas que active de inmediato el mecanismo de retirada de la norma de comercialización. Sitúan las disponibilidades de 2026/27 «por encima de los 2.175.000 toneladas», una estimación propia. La norma puede activarse cuando las existencias iniciales más la producción alcanzan el 120% de la media de las seis campañas anteriores. Francisco Elvira, de COAG Jaén, cifra el volumen a retirar en 188.700 toneladas, el 11,78% de la producción de cada almazara, a partir de una producción de 1.602.000 toneladas, unas existencias de enlace de 357.000 toneladas e importaciones de 218.000 toneladas.

Planas dijo a Oleum Xauen que la decisión llegará en la primera quincena de noviembre, mientras que las asociaciones de envasadores y exportadores ANIERAC y ASOLIVA se oponen a la medida y citan un informe de la CNMC sobre los riesgos de restringir la oferta.

El observatorio de precios de la Junta de Andalucía situó el AOVE en almazara en 3,17 €/kg del 12 al 18 de octubre, el virgen en 3,04 €/kg y el lampante en 2,97 €/kg. Una semana antes el AOVE estaba en 3,18 €/kg, y del 28 de septiembre al 4 de octubre en 3,53 €/kg.

Los datos de Poolred del 10 al 16 de octubre, recopilados por COAG Jaén, situaron el AOVE en 3,14 €/kg, el virgen en 3,01 €/kg y el lampante en 2,93 €/kg, y COAG señala que apenas se cierran operaciones. El informe de ASAJA-Jaén sobre Poolred, publicado la mañana del 19 de octubre, da 3,16 €/kg, 2,99 €/kg y 2,88 €/kg para las tres categorías, con 50 operaciones y 3.185 toneladas en total. Las tres series cubren días distintos, así que sus precios son cercanos pero no comparables de forma directa.

Precios del aceite en las almazaras andaluzas, semanas 39 a 42 de 2026

Precios en almazara del AOVE, el virgen y el lampante en Andalucía, semanas 39 a 42 de 2026, en €/kg. Fuente: Junta de Andalucía, Observatorio de Precios y Mercados.

Las cuadrillas han empezado a recoger aceituna verde para aceite de cosecha temprana en varias comarcas de Jaén, y las almazaras de la DOP Sierra de Cazorla llevan más de una semana elaborando los primeros aceites, según Jaén24h. El sector espera otro año récord de aceite temprano, aunque todavía no hay cifras de producción.

ASAJA, COAG y Unión de Uniones han convocado una tractorada en Madrid el miércoles 28 de octubre, que terminará ante el Ministerio de Agricultura, por los costes, las importaciones y el presupuesto de la PAC. UPA no participa. En el lineal, la comparativa de precios de la organización de consumidores FACUA, según Qué!, situaba el AOVE de marca blanca de Mercadona en 4,35 € el litro el 19 de octubre.

Las ofertas vinculantes por Deoleo vencen el 26 de octubre, según fuentes anónimas citadas por Expansión y recogidas por Distribución Actualidad. El presidente de Dcoop, Antonio Luque, dijo el 15 de septiembre que el plazo de la oferta de Dcoop ya había vencido. Entre el 14 y el 20 de octubre no se publicó información nueva sobre la venta.

Cotizaciones actuales en origen (observatorio de la Junta de Andalucía, semana 42):

Aceite de oliva virgen extra (AOVE): 3,17 €/kg
Aceite de oliva virgen (AOV): 3,04 €/kg
Aceite de oliva lampante: 2,97 €/kg

El mercado griego

De las 6 cisternas de AOVE de nueva cosecha que la cooperativa Agioi Apostoloi de Laconia ofreció a 4,60 €/kg, solo se vendieron 3, según el observatorio de precios de Olivenews, un dato que completa las ventas de la semana pasada a 4,60 €/kg de dos cooperativas de Laconia. La misma cooperativa señala rendimientos grasos muy bajos este año, del 6% al 11%, frente a unos 18 kg de aceite por cada 100 kg de aceituna la campaña pasada, y Olivenews sitúa la relación industrial entre fruto y aceite en torno a 6:1.

En Creta, Christos Lydis, portavoz de los olivicultores de Heraclión, afirma que los productores venden a unos 3,5 a 4 €/kg, sin precisar la categoría ni la campaña del aceite. En Mesenia, Giorgos Katsoulis, presidente de la unión de cooperativas regional, estima la producción de este año entre un 40% y un 50% por encima de la del año pasado, sin dar toneladas.

Para el aceite de la campaña anterior, Olivenews da precios orientativos de salida de fábrica para el AOVE de 3,35 €/kg en Grecia, 4,20 €/kg en Italia, 3,20 €/kg en España y 3,25 €/kg en Túnez.

Cotizaciones actuales (Grecia):

AOVE de nueva cosecha, dos cooperativas de Laconia: 4,60 €/kg
AOVE de la campaña anterior, observatorio de Olivenews: 3,35 €/kg
AOVE, Oleista, semana 42: 3,59 €/kg

El mercado italiano

Los olivicultores de Apulia protestaron por la caída de los precios, las importaciones tunecinas sin aranceles y los controles de origen, con la asociación Orgoglio Olivicolo ante la prefectura de Bari y una gran manifestación de Coldiretti en Bari la misma semana. Il Post, citando al instituto de mercados ISMEA, situó el precio en Bari en unos 4,3 €/kg en octubre, frente a unos 9 € en 2025. La Región de Apulia puso 30 millones de euros a disposición de las explotaciones para reducir costes de producción.

El Ministerio de Agricultura italiano anunció la tercera operación de su inspección contra el falso virgen extra, con 4.380 litros incautados y 120.000 botellas falsas bloqueadas. El ministerio no dio el lugar ni detalles del fraude. Ni ISMEA ni las organizaciones del sector han publicado una previsión nacional de producción para 2026/27, y el informe de existencias del ICQRF a 31 de octubre suele publicarse en la primera quincena de noviembre.

Cotizaciones actuales (Oleista, semana 42):

AOVE: 4,75 €/kg
Virgen: 3,00 €/kg
Lampante: 2,71 €/kg

El mercado portugués

El boletín de aceite SIMA más reciente que pudimos abrir cubre del 7 al 13 de septiembre, así que no hay un precio oficial nuevo para octubre. Los boletines del ministerio portugués se publican con varias semanas de retraso.

El mercado tunecino

El Ministerio de Agricultura tunecino comunicó focos de tuberculosis del olivo, la enfermedad que causa la bacteria Pseudomonas savastanoi, en Melloulech, en la gobernación de Mahdía, según Webdo. Su plan de urgencia incluye confinar las zonas infectadas, podar, quemar los restos en el lugar y tratar de forma preventiva todos los olivos de la zona. No se ha dado ninguna cifra de superficie afectada ni se ha establecido relación con la caída de producción prevista.

Najah Saïdi Hamed, presidenta de la cámara nacional de productores de aceituna, prevé una producción de aceite de unas 300.000 toneladas en 2026/27, frente a unas 500.000 toneladas en 2025/26, una caída del 40%. Dio esta estimación por primera vez en septiembre, y sigue sin haber una previsión nacional oficial. El inicio de la cosecha se fija por regiones: Kairuán empieza el 26 de octubre, según Tuniscope, y la delegación regional de agricultura de Susa propuso el 6 de noviembre.

El mercado turco

El ingeniero agrónomo y consultor Murat Küçükçakır afirma que Turquía podría producir entre 380.000 y 400.000 toneladas de aceite de oliva en 2026/27, la previsión de un solo analista recogida por Jus d'olive. El consejo oleícola UZZK aún no ha publicado su estimación para 2026/27, que suele llegar a finales de octubre.

Los aranceles al aceite de oliva en China y Estados Unidos

En virtud de un entendimiento alcanzado en Pekín el 9 de octubre, China rebajará sus aranceles a algunos productos de la UE, entre ellos el aceite de oliva, desde el 1 de enero de 2027 durante cuatro años, según Agence Europe. El paquete cubre unos 4 mil millones de euros de exportaciones europeas y ahorra al menos 225 millones de euros en aranceles, según lo publicado a partir de la Comisión Europea. No se han publicado los nuevos tipos para el aceite de oliva.

En Estados Unidos, no encontramos ninguna exención para las partidas del aceite de oliva en la parte del anexo de la Sección 301 que pudimos leer. Ese texto estaba cortado, así que aún no está confirmado si el aceite de oliva está exento.

Comparativa del AOVE entre mercados

Comparativa de precios del AOVE por país, semana 43 de 2026

Aceite de oliva virgen extra en origen, en €/kg. Cada barra procede de una fuente y un periodo distintos, indicados bajo el nombre del país, así que la comparación es orientativa. La barra con contorno corresponde a aceite de nueva cosecha vendido por dos cooperativas griegas.

Perspectivas del mercado

España cerró 2025/26 con 356.914 toneladas de aceite de oliva en existencias, tras una producción de 1.305.828 toneladas, y empieza una campaña para la que el ministerio prevé 1.602.596 toneladas. El AOVE en las almazaras andaluzas bajó de 3,53 €/kg en la semana hasta el 4 de octubre a 3,17 €/kg del 12 al 18 de octubre, mientras que el AOVE de nueva cosecha de Laconia se vendió a 4,60 €/kg. Las existencias finales y la decisión sobre la retirada afectan sobre todo a las almazaras y cooperativas españolas que deciden cuándo vender el aceite viejo y el nuevo, y a los compradores que planifican sus compras para los primeros meses de 2026/27.

Las próximas cifras a seguir son las ofertas vinculantes por Deoleo el 26 de octubre, la estimación del UZZK para Turquía, la tractorada de Madrid el 28 de octubre, la decisión del Gobierno sobre la retirada en la primera quincena de noviembre y los datos de AICA de octubre, primer mes de 2026/27, a mediados de noviembre.

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Corrección al resumen de la semana 41

En nuestro resumen del 8 de octubre escribimos que el observatorio de precios de la Junta de Andalucía daba 3,43 €/kg del 28 de septiembre al 4 de octubre. La página del propio observatorio sitúa el AOVE en 3,53 €/kg esa semana, y la cifra de 3,43 €/kg procedía del boletín de mercado del Ministerio de Agricultura para los mismos días.