Secondo un'analisi di Wikifarmer sui prezzi mensili delle materie prime della Banca Mondiale, il prezzo mondiale della soia è stato più alto a dicembre che a ottobre in 44 dei 66 anni dal 1960 al 2025, mentre il prezzo del grano è salito in 31 anni ed è sceso in 29. Sui mercati dell'UE, i prezzi del frumento tenero panificabile che gli Stati membri comunicano alla Commissione europea sono saliti dall'inizio di ottobre a metà dicembre in 8 dei 10 anni dal 2016, una serie storica troppo breve per poterci fare affidamento. La domanda è di attualità perché il raccolto di grano dell'emisfero settentrionale si è concluso, quelli di mais e di soia sono in corso e agricoltori e commercianti stanno decidendo se vendere o stoccare.
Dal 1960 il prezzo del grano è salito e sceso all'incirca con la stessa frequenza
La Banca Mondiale pubblica un prezzo medio mensile all'esportazione del grano statunitense hard red winter (HRW) nei porti del Golfo del Messico, espresso in dollari USA per tonnellata e non corretto per l'inflazione. L'HRW è un grano tenero da panificazione, diverso dal grano duro usato per la pasta (Pink Sheet della Banca Mondiale). Per ogni anno dal 1960 al 2025 abbiamo confrontato la media di dicembre con quella di ottobre e abbiamo considerato stabile qualsiasi variazione inferiore allo 0,5% in un senso o nell'altro. In 66 anni il prezzo è salito 31 volte, è sceso 29 volte ed è rimasto stabile 6 volte, con una variazione mediana dello 0,0%. Nei dieci anni dal 2016 al 2025 i ribassi sono stati più numerosi dei rialzi, 6 contro 4.
I rialzi maggiori si sono avuti nel 1972 (17,6%), nel 1993 (16,7%) e nel 2010 (13,4%), i ribassi maggiori nel 2002 (14,6%), nel 1975 (11,8%) e nel 2022 (di nuovo 11,8%). Fino al 1989 i rialzi sono stati più numerosi dei ribassi, 16 contro 10. Dal 1990 al 2025 è successo il contrario, con 15 rialzi e 19 ribassi. Escludendo il 1972 e il 1973, gli anni della crisi mondiale dei prezzi alimentari, si ottengono 29 rialzi e 29 ribassi in 64 anni.
La soia è salita in due anni su tre
Il prezzo della soia è stato più alto a dicembre in 44 dei 66 anni, più basso in 18 e stabile in 4, con un rialzo mediano del 3,2% da ottobre a dicembre. I rialzi superano i ribassi in ogni sottoperiodo, con 20 anni di rialzo su 30 dal 1960 al 1989, 15 su 20 dal 1990 al 2009 e 9 su 16 dal 2010 al 2025. Escludendo il 1972 e il 1973, la soia è salita in 42 anni su 64. A dicembre 2007 la serie della soia ha cambiato specifica, per cui il rialzo del 2007 mette a confronto due specifiche diverse; senza quell'anno, la soia è salita in 43 anni su 65.
Il rialzo maggiore è stato del 27,9% nel 1972, seguito da quelli del 1977 (15,3%) e del 2020 (12,6%). In alcuni anni, però, la soia è scesa di oltre il 10% negli stessi due mesi: del 14,0% nel 1974, del 12,3% nel 1975 e di poco più del 10% nel 2008.
Fonte: analisi di Wikifarmer sui prezzi mensili della Banca Mondiale (Pink Sheet, edizione di ottobre 2026) e sui prezzi settimanali dei cereali della Commissione europea (Agri-food Data Portal).
Il mais è salito in 36 anni ed è sceso in 23
Il prezzo all'esportazione del mais giallo statunitense nei porti del Golfo è stato più alto a dicembre in 36 anni, più basso in 23 e stabile in 7. Fino al 2009 i rialzi hanno superato nettamente i ribassi, ma dal 2010 le due direzioni sono quasi in parità, con 7 rialzi, 6 ribassi e 3 anni stabili. I tre ribassi maggiori da ottobre a dicembre registrati dal 1960 si sono avuti nel 2008 (13,5%), nel 2022 (12,0%) e nel 2023 (10,5%).
Nell'UE il frumento tenero panificabile è salito in 8 degli ultimi 10 anni
La Commissione europea pubblica i prezzi settimanali dei cereali che gli Stati membri comunicano per i loro mercati principali, in euro per tonnellata (Agri-food Data Portal). Per ogni mercato e fase di commercializzazione abbiamo calcolato la media delle settimane che iniziano tra il 1° e il 14 ottobre e quella delle settimane che iniziano tra l'8 e il 21 dicembre, poi per ciascun anno abbiamo preso la variazione mediana tra tutti i mercati. Nella banca dati i prezzi settimanali dei cereali partono da novembre 2015, per cui il confronto copre gli anni dal 2016 al 2025.
A metà dicembre il frumento tenero panificabile era più caro in 8 dei 10 anni, con il rialzo maggiore nel 2021 (14,4%). Nel 2022 costava invece l'8,9% in meno e nel 2023 lo 0,5% in meno, appena fuori dalla fascia di stabilità. La maggior parte dei rialzi è stata contenuta: in 6 degli 8 anni di rialzo la variazione è rimasta sotto il 6%, come lo 0,7% del 2025. Anche l'orzo ad uso zootecnico è salito in 8 dei 10 anni, mentre il mais ad uso zootecnico è salito in 6, è sceso in 2 ed è rimasto stabile in 2, e due dei suoi rialzi sono stati appena dello 0,55%.
Con soli dieci anni, se i prezzi non avessero alcuna direzione stagionale, 8 o più rialzi su 10 si presenterebbero per caso circa il 5% delle volte. In tutto abbiamo testato otto serie di prezzi, quindi un risultato come questo in una di esse potrebbe essere frutto del caso. Inoltre i prezzi UE sono prezzi locali in euro rilevati su decine di mercati, mentre quello della Banca Mondiale è un unico prezzo all'esportazione in dollari, per cui i due possono muoversi in modo diverso. Negli stessi dieci anni dal 2016 il prezzo mondiale del grano è salito solo 4 volte.
A settembre 2026 i prezzi erano molto più alti di un anno prima
A settembre 2026 il grano HRW statunitense costava 347 dollari per tonnellata, il 48,4% in più rispetto a settembre 2025. Il mais era a 239,6 dollari, il 21,4% in più di un anno prima, e la soia a 524 dollari, il 29,7% in più (Banca Mondiale). Da ottobre a dicembre 2025 sono saliti tutti e tre: il grano del 5,2%, il mais del 3,8% e la soia dell'8,9%.
Nelle stime di settembre l'USDA ha rivisto al rialzo le disponibilità mondiali di grano e al ribasso il commercio mondiale, mentre nell'area del Mar Nero le esportazioni russe di grano si avviano verso il livello più basso degli ultimi cinque anni.
Cosa significano i dati storici per chi vende e per chi compra
Chi stocca il grano sperando in un prezzo invernale più alto non trova nel prezzo mondiale un rialzo regolare da ottobre a dicembre, e lo stoccaggio ha un costo in spazio, assicurazione e interessi. Nell'ultimo decennio i prezzi dei mercati UE sono saliti più spesso, ma di solito di poco, e quel guadagno va messo a confronto con i costi di stoccaggio che ogni azienda agricola sostiene. Nello stesso periodo si effettuano le semine autunnali, con i concimi fosfatici cari rispetto al grano, come mostra il rapporto tra il prezzo del DAP e quello del grano.
Per chi acquista soia, come i mangimifici, dicembre è stato di solito più caro di ottobre, con un rialzo mediano del 3,2%, ma in 18 anni su 66 è stato meno caro. Queste quote descrivono ciò che è successo negli anni passati e non prevedono l'andamento di quest'anno. Abbiamo usato lo stesso metodo per i prezzi degli oli vegetali dopo i forti episodi di El Niño. Secondo la valutazione di Wikifarmer, che non deriva dal test sui prezzi in sé, tra i fattori che potrebbero cambiare il quadro quest'anno ci sono le dimensioni del raccolto di soia sudamericano, la cui semina è in corso proprio ora, il ritmo delle esportazioni di grano dal Mar Nero e il tasso di cambio del dollaro.
Il test conta la direzione delle variazioni nei prezzi mensili nominali
I prezzi internazionali sono medie mensili della Banca Mondiale in dollari USA correnti. Ogni variazione è una semplice variazione percentuale dalla media di ottobre alla media di dicembre dello stesso anno, e le variazioni inferiori allo 0,5% in un senso o nell'altro sono considerate stabili. La serie del grano è HRW n. 1 fino a giugno 2020 e HRW n. 2 da luglio 2020; quella del mais riguarda il mais giallo US n. 2 nei porti del Golfo; la soia è di origine statunitense, specificata come soia gialla US n. 2 CIF Rotterdam da dicembre 2007 a dicembre 2024 e quotata FOB Golfo USA da gennaio 2025. Solo il cambio di specifica della soia di dicembre 2007 cade tra ottobre e dicembre, ed è per questo che viene riportato anche il risultato senza il 2007. Per l'UE sono stati eliminati i prezzi pari a zero o mancanti, e il numero di mercati del frumento tenero panificabile messi a confronto va da 45 a 72 all'anno (da 46 a 73 se le fasi di commercializzazione vengono contate separatamente). Con altre finestre settimanali, per esempio le settimane dal 1° al 14 dicembre, oppure quelle dal 1° al 7 ottobre confrontate con quelle dal 15 al 21 dicembre, il frumento tenero panificabile registra 7 o 8 rialzi nei 10 anni. Le otto serie testate sono cinque prezzi mondiali (grano HRW, grano SRW, mais, soia e riso thailandese 5%) e tre prezzi UE (frumento tenero panificabile, orzo ad uso zootecnico e mais ad uso zootecnico). Tutti i numeri sono stati ricalcolati in modo indipendente dai file originali delle fonti. I risultati descrivono frequenze passate e non sono una previsione dei prezzi né un consiglio a comprare, vendere o stoccare.
Fonti
- Banca Mondiale. (2026). Commodity markets, Pink Sheet monthly historical prices (October 2026 release). Banca Mondiale.
- Commissione europea. (2026). Agri-food Data Portal, API guide and weekly cereal prices. Direzione generale dell'Agricoltura e dello sviluppo rurale.
