معلومات عن نبات الثوم واختيار الصنف

معلومات عن النبات وعلم وظائف الأعضاء

، وهو عضو في عائلة الثوميات ويقرب كثيرًا إلى البصل، الثوم المعمر، الكراث Allium sativum الاسم العلمي للثوم هو والبوري. إنه نبات معمر ذو بصيلات، على الرغم من أن غالبية المنتجين يزرعونه كنبات حولي. للثوم أوراق طويلة، مسطحة، خضراء، ذات شكل بشكل طفيف، تنبثق مباشرة من البصيلة أو من ساق وهمية قصيرة. ارتفاع الأوراق يتراوح ما بين 30-60 سم (12-24 بوصة) وعرضها 5-7 سم (2-3 بوصة) حسب الصنف، بينما يمكن أن يصل ارتفاع الساق إلى 5-6.5 سم. يتطور نظام الجذور الغازية الضحلة للنباتات مباشرة تحت البصيلة. تتكون البصيلة من العديد من البصيلات الفردية الأصغر المعروفة باسم الفصوص. يعتمد عدد وحجم الفصوص على الصنف وظروف النمو.

بشكل عام، تحتوي معظم الأصناف على 5-30 فصًا (حوالي 10-12 فصًا لكل بصلة). يمكن لنباتات الثوم أن تنتج عددًا قليلاً من الزهور الخنثى مع تجمعات كروية داخل غلافين يشبهان الورق بلونهما. يتراوح لون الزهرة من الأبيض المخضر إلى الأحمر ويحتوي على 6 بتلات أو أكثر. فترة ازدهار الثوم هي الصيف (يوليو-أغسطس) في معظم المناطق.

يزدهر الثوم في مناطق الصلابة من 4 إلى 9. يعطي الثوم أفضل النتائج في المناخات المعتدلة مع التعرض الكامل لأشعة الشمس. تحتاج معظم أصناف الثوم إلى شتاء بارد (1-2 شهر عند درجة حرارة 0-10 درجة مئوية أو 32-50 درجة فهرنهايت)، يليه درجات حرارة ربيعية معتدلة لبدء تكوين البصلة. ومع ذلك، قد تؤدي درجات الحرارة المنخفضة جدًا إلى تكوين بصيلات أقل وأصغر. الدرجة المثالية لنمو الثوم هي 13 إلى 24 درجة مئوية (55-75 درجة فهرنهايت). كما يؤثر ضوء النهار أيضًا على تكوين البصيلة (الفترة الضوئية = مدة النهار والليل)، ولكن بدرجة أقل مقارنة بالبصل. نتيجة لذلك، وبناءً على المنطقة، يجب على المزارعين اختيار صنف ثوم مناسب ملائم للظروف المحلية (أنواع قصيرة النهار أو طويلة .(النهار

أنواع وأصناف الثوم

بينما يتوفر في السوق أكثر من 600 صنف من الثوم، تكشف البيانات العلمية أن جميعها مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بعشرة أصناف فقط. يتم تصنيف جميع هذه الأصناف إلى فئتين رئيسيتين: الثوم ذو الرقبة الصلبة والثوم ذو الرقبة الناعمة (أو الثوم الشائع). يمكن تقسيم هذين النوعين من الثوم إلى مجموعات فرعية أخرى بناءً على احتياجات الفترة الضوئية، واللون، وعدد وحجم البصيلات والفصوص التي ينتجونها، والنكهة، وتوقع مدة الصلاحية.

بوربل سترايب و الروكامبول (الأكثر شيوعًا)، و يشمل أنواع (Ophioscorodon) 1. الثوم ذو الرقبة الصلبة، بورسلين.

يشمل أنواع سيلفر سكين و أرتيشوك (Sativum)الثوم ذو الرقبة الناعمة، .2

يمكن العثور على الثوم ذو الرقبة الصلبة بألوان بيضاء، أرجوانية، أو مخططة بالأرجواني، وينتج سيقانًا طويلة مع عدد أقل ولكن بفصوص أكبر لكل بصلة. تنتج النباتات حوالي 4-12 فصًا بعمر تخزيني نسبيًا قصير. يزرع هذا النوع من الثوم بشكل رئيسي في المناخات الباردة بسبب تفضيلات درجة الحرارة الخاصة به .

بعض الأصناف الأكثر شيوعًا هي: الأحمر الألماني، أحمر تشيسنوك، غلين لارج، الوردي الإيطالي، النجم الفارسي، نيوزيلندا الأرجواني، ميتيتشي، فالنسيا، روجا الإسبانية، كريول، روجا، الموسيقى، الكريستال الجورجي، براون تيمبيست، والكونتيننتال.

أصناف الثوم ذو الرقبة الناعمة أكثر تكيفًا مع المناخات الدافئة وتزرع على نطاق واسع في المتوسط، جنوب أوروبا، وكاليفورنيا. لا تنتج نباتات هذا النوع سيقان زهور وتميل إلى إعطاء محاصيل أعلى من أصناف الرقبة الصلبة (أصغر ولكن بفصوص أكثر (حوالي 12-20، أو حتى 40) لكل بصلة). نجدها بشكل رئيسي باللون الأبيض ولها نكهة أكثر حدة وتوابل مقارنة بأصناف الرقبة الصلبة الحلوة. علاوة على ذلك، لهذه الثوميات عمر تخزيني أطول مقارنة بتلك من الفئة الأخرى. الأصناف الأكثر زراعة شيوعًا هي : كاليفورنيا المبكر، كاليفورنيا المتأخر، أيداهو سيلفر، الأبيض الإيطالي (1 و 2)، سوزانفيل، وبرينتان