محصول الثوم وتخزينه

محصول الثوم

هناك طلب متزايد على فصوص الثوم الكبيرة في السوق العالمية. وللإجابة على هذه الاحتياجات، يتخذ المزارعون جميع التدابير اللازمة لتعزيز نمو القرنفل. باستثناء اختيار الأصناف المناسبة ومسافات الزراعة والري والتسميد، يحتاج مزارعو الثوم الذين يزرعون الثوم ذو العنق الصلب إلى إزالة سكيب (ساق الزهرة) من نباتات الثوم قبل أن يبدأ في النمو. إذا تركت لتنمو، فإنها سوف تمتص جميع العناصر الغذائية من البصيلة، مما يؤدي إلى انكماشها وتقليل جودتها. ومع ذلك، هذه التقنية ليست ضرورية للأصناف ذات الرقبة الناعمة.

بشكل عام، للحصول على مكسب اقتصادي مرضي، يجب أن ينتج محصول الثوم حوالي 5 مرات أكثر من الفصوص اللازمة لزراعته. يمكن أن ينتج محصول الثوم عادةً ما بين 6 و10 أطنان من فصوص الثوم لكل هكتار (5400-9000 رطل/فدان)، ولكن هناك مراجع تشير إلى أن الثوم ينتج 13-19 طنًا لكل هكتار (11,5-17 ألف رطل لكل فدان).

متى وكيف يتم حصاد الثوم

قد تختلف اللحظة الدقيقة لنضج الثوم بناءً على التنوع والظروف البيئية ولحظة الزراعة وما إلى ذلك. بشكل عام، تكون مصابيح الثوم جاهزة للحصاد بعد حوالي 4 إلى 5 أشهر من الزراعة. الهدف هو حصاد بصيلات الثوم عندما تصل إلى الحد الأقصى للحجم (من الصنف)، لكن تظل الفصوص ملتصقة بقوة ومحمية بجلد البصيلات. يعد الحصاد في الوقت المناسب مهمًا بشكل خاص لأصناف الثوم ذات العنق الصلب ويمكن أن يؤثر على عمر تخزين المنتج. عادةً ما يكون الثوم جاهزًا للحصاد عندما تتحول نصف أوراقه إلى اللون البني المصفر، أو عندما تجف أطراف الأوراق وتنحني نحو الأرض. من بين أنواع الثوم المختلفة، ينضج الثوم الخرشوف أولاً، في حين أن الثوم الفضي هو النوع الأحدث نضجًا.

يتم حصاد الثوم إما يدويًا بمساعدة الحفر بالشوك، أو ميكانيكيًا باستخدام الحصادات (حفار البطاطس مناسب).

كيفية تجفيف الثوم وتخزينه بعد الحصاد

لا يتم بيع الثوم أو تخزينه مباشرة بعد الحصاد ولكنه يحتاج إلى المعالجة (التجفيف). يمكن لهذه العملية إطالة عمر التخزين وتقليل خطر الإصابة بالعدوى وفقدان الماء في بصيلات الثوم. يستخدم المنتجون عدة تقنيات لهذا الغرض. يفضل بعض المزارعين التقليديين أو الصغار أو المتوسطين ترك الثوم في الحقل بعد الحصاد والاستفادة من دفء الشمس لتجفيفه (خلال الصيف). ويقوم مزارعون آخرون بنقلها إلى غرف ذات تهوية مناسبة وتعليقها من السقف. في الوقت الحاضر، يمتلك العديد من مزارعي الثوم مرافق تجفيف خاصة لتجفيف الثوم تحت درجات حرارة ومستويات رطوبة يمكن التحكم فيها. بعد شفاء الثوم، يقوم المزارعون بإزالة القمم والجذور. يُنصح بترك حوالي (1.3 سم أو 0.5 بوصة من الجذر و2.5 سم أو 1 بوصة من الأعلى).

للحفاظ على جودته وإطالة عمر التخزين، يمكن وضع الثوم في درجة حرارة 0-1 درجة مئوية (32-34 درجة فهرنهايت) ونسبة رطوبة نسبية تصل إلى 60-70% كحد أقصى (لتجنب التعفن)، مع تهوية جيدة وإضاءة جيدة. ما يصل إلى 5-7 أشهر. يجب تخزين الثوم الذي سيتم استخدامه كبذور للزراعة المستقبلية عند درجة حرارة 5-10 درجة مئوية (40-50 درجة فهرنهايت) و65-70% رطوبة نسبية حتى ذلك الحين. إذا تم تخزين مادة الزراعة في درجة حرارة منخفضة، فهناك خطر كبير من المصابيح الخشنة مع مكنسة الساحرات.

عادة، يجب أن يكون الثوم على شكل بصيلات مثقوبة، ويتم تحديد سعرها بشكل أساسي حسب حجمها ووزنها في كرتونة بوزن 10 كجم (22 رطلاً)، مع حوالي 12 أنبوبًا أو كيسًا شبكيًا فيكسار (2-3 بصيلات لكل منها). عادة، يتم تصنيف المصابيح على أساس قطرها وتصنف على النحو التالي:

متوسطة (35-45 ملم)

كبيرة (45-55 ملم)

كبير جدًا (55-65 ملم)

جامبو (65-75 ملم)

هائلة جدًا (أكبر من 75 ملم)

خصائص الجودة الهامة الأخرى هي الوزن الجاف العالي ومحتوى المواد الصلبة القابلة للذوبان فوق 35٪. أخيرًا، يجب أن تكون البصيلات صحية ونظيفة وجافة جيدًا وثابتة وبيضاء.