Ο στόχος 12.3 για τη βιώσιμη ανάπτυξη επηρεάζει σημαντικά την προσπάθειά μας για ένα βιώσιμο μέλλον και αποτελεί κρίσιμο παράγοντα ως προς τη βιωσιμότητα. Κύριος στόχος του είναι η μείωση […]
HeTa Food Research Centre for Excellence Τα αυγά έχουν ξεχωριστή θέση στην διατροφή των ανθρώπων ως πηγή ζωικής πρωτεΐνης, πλουσία σε βασικά θρεπτικά συστατικά που παράλληλα είναι διαθέσιμα σε προσιτές […]
Τι είναι η σπατάλη τροφίμων; Η σπατάλη τροφίμων (ή απόβλητα τροφίμων) είναι ένας όρος που περιλαμβάνει τα βρώσιμα προϊόντα που απορρίπτονται λόγω αποσύνθεση, λήξης ή κακών συνθηκών αποθήκευσης [1]. Αποτελεί […]
Τα υπολείμματα των φρούτων και λαχανικών περιλαμβάνουν τις φλούδες και τους σπόρους. Όπως τα φρούτα και τα λαχανικά είναι εξαιρετικές πηγές θρεπτικών συστατικών, αντίστοιχα είναι και οι φλούδες τους. Παρόλο […]
Η σπατάλη τροφίμων, μπορεί να δημιουργήσει προβλήματα όπως η επισιτιστική κρίση,ι ο υποσιτισμός, η εξάντήση φυσικών πόρων, καθώς και η διεύρυνση/επέκταση των χώρων υγειονομικής ταφής και η εκπομπή αερίων του […]
Τι είναι η κομποστοποίηση; Η κομποστοποίηση είναι μια μέθοδος φιλική προς το περιβάλλον που αξιοποιεί τη φυσική διαδικασία της αποσύνθεσης για την ανακύκλωση οργανικών αποβλήτων (καταλοίπων) και την παραγωγή πλούσιου […]
Δίνοντας αξία στα υπολείμματα της καλλιέργειας με τη χρήση ινών από άδειους καρπούς φοινικόδεντρων Τουλάχιστον 350 είδη μυκήτων είναι βρώσιμα και η παγκόσμια αγορά βρώσιμων μανιταριών εκτιμάται ότι αξίζει 42 […]
Σύμφωνα με το Natural Resources Defense Council, σπαταλάται περισσότερο από το 40% των τροφίμων που καλλιεργούνται στις ΗΠΑ. Σε παγκόσμιο επίπεδο, το ποσοστό αυτό υπερβαίνει το 33%. H σκέψη ότι […]
