
Manali Chakraborty
Άρθρα
Εμφάνιση 1-2 από 2
Σχετικά με εμάς
Η ερευνα μου εξειδικεύεται στην αξιοποίηση γεωργικών υποπροϊόντων που συμβάλλουν στην κυκλική οικονομία. Έχω εμπειρία και γνώσεις για τη βελτιστοποίηση διαφόρων τεχνικών επεξεργασίας γεωργικών υποπροϊόντων (γεωργικά υπολείμματα) όπως, φλοιού ρεβιθιού, φλοιού φασολιού mung, πίτουρου ρυζιού, πίτουρου σιταριού, φλοιού πορτοκαλιού, φλοιού μπανάνας ως νέες πηγές τροφίμων. Επί του παρόντος εργάζομαι σε θέματα επεξεργασίας πρεβιοτικών-προβιοτικών τροφίμων και μελέτης του ρόλου τους στα τρόφιμα. Εργάστηκα επίσης ως κριτής σε πολλά γνωστά επιστημονικά περιοδικά[Food Chemistry (Elsevier), Open Life Science, Frontiers in Food Science and Technology (Section Food Packaging and Preservation), Food and Bioprocess Technology (Springer), Nutrire (Springer)]. Έχω αρκετές δημοσιεύσεις (17) σε γνωστά επιστημονικά περιοδικά και κατοχυρωμένες πατέντες (4).