
Manali Chakraborty
Articles
Affichage 1-2 sur2



A propos de nous
Le domaine d'intérêt de la recherche est la valeur ajoutée aux sous-produits agricoles contribuant à l'économie circulaire. J'ai l'expérience et les connaissances nécessaires pour optimiser différentes techniques de transformation des sous-produits agricoles (résidus agricoles), à savoir la cosse de pois chiche, la cosse de haricot mungo, le son de riz, le son de blé, l'écorce d'orange, l'écorce de banane comme nouvelles sources alimentaires. Travaille actuellement sur la transformation des aliments para-probiotiques, prébiotiques-probiotiques et une étude comparative sur leur rôle dans la matrice alimentaire, l'extraction d'huile essentielle à partir d'écorces de fruits à l'Indian Institute of Technology, Bombay (Inde). J'ai également travaillé comme Reviewer dans de nombreuses revues réputées [Food Chemistry (Elsevier), Open Life Science, Frontiers in Food Science and Technology (Section Food Packaging and Preservation), Food and Bioprocess Technology (Springer), Nutrire (Springer)]. J'ai plusieurs publications (17) comme des revues réputées et des brevets accordés (4).