
Manali Chakraborty
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Über uns
Mein Forschungsinteresse gilt der Wertschöpfung aus landwirtschaftlichen Nebenprodukten, die zur Kreislaufwirtschaft beitragen. Ich verfüge über Erfahrung und Wissen zur Optimierung verschiedener Verarbeitungstechniken für landwirtschaftliche Nebenprodukte (landwirtschaftliche Reststoffe), z.B. Kichererbsenschalen, Mungobohnenschalen, Reiskleie, Weizenkleie, Orangenschalen, Bananenschalen als neuartige Nahrungsquellen. Derzeit arbeite ich am Indian Institute of Technology, Bombay (Indien) an der Verarbeitung von probiotischen und präbiotisch-probiotischen Lebensmitteln und an einer vergleichenden Studie über ihre Rolle in der Lebensmittelmatrix sowie an der Gewinnung ätherischer Öle aus Fruchtschalen. Ich habe auch als Gutachter für viele renommierte Fachzeitschriften gearbeitet [Food Chemistry (Elsevier), Open Life Science, Frontiers in Food Science and Technology (Section Food Packaging and Preservation), Food and Bioprocess Technology (Springer), Nutrire (Springer)]. Außerdem veröffentliche ich mehrere Publikationen (17) in renommierten Fachzeitschriften und verfüge über erteilte Patente (4).