Hakkımızda

Araştırma ve ilgi alanım, döngüsel ekonomiye katkıda bulunan tarımsal yan ürünlere değer katmaktır. Nohut kabuğu, maş fasulyesi kabuğu, pirinç kepeği, buğday kepeği, portakal kabuğu, muz kabuğu gibi tarımsal yan ürünler için yeni gıda kaynakları olarak farklı işleme tekniklerini optimize etme konusunda deneyim ve bilgiye sahibim. Şu anda Hindistan Teknoloji Enstitüsü, Bombay'da (Hindistan) Para-probiyotik, prebiyotik-probiyotik gıda işleme ve gıda matrisi üzerindeki rolleri üzerine karşılaştırmalı çalışmama ek olarak meyve kabuklarından uçucu yağ ekstraksiyonu üzerinde çalışıyorum. Ayrıca birçok tanınmış dergide [Food Chemistry (Elsevier), Open Life Science, Frontiers in Food Science and Technology (Section Food Packaging and Preservation), Food and Bioprocess Technology (Springer), Nutrire (Springer)] hakem olarak çalıştım. Tanınmış dergilerde çeşitli yayınlarım (17) ve verilmiş patentlerim (4) bulunmaktadır.