बारे में

विज्ञान क्षेत्र: कृषि उपजों के लाभांश में मूल्य योग्यता जो सर्कुलर अर्थव्यवस्था के प्रति सहयोग करता है। मेरे पास कृषि उपजों (कृषि अवशेष) जैसे चने की छिलका, मूंग बीन की छिलका, चावल का चोकर, गेहूं का चोकर, संतरे का छिलका, केले का छिलका आदि को नॉवेल फूड स्रोत के रूप में विभिन्न प्रसंस्करण तकनीकों को अनुकूलित करने के लिए अनुभव और ज्ञान है। वर्तमान में भारतीय प्रौद्योगिकी संस्थान, बॉम्बे (भारत) में पैरा प्रोबायोटिक, प्रीबायोटिक-प्रोबायोटिक खाद्य प्रसंस्करण और इसके भोजन मैट्रिक्स पर उनकी भूमिका पर तुलनात्मक अध्ययन पर काम कर रहा हूँ। मैंने कई प्रतिष्ठित पत्रिकाओं में समीक्षा करने के रूप में भी कार्य किया है [फूड केमिस्ट्री (एल्सेवियर), ओपन लाइफ साइंस, फ्रंटियर्स इन फूड साइंस एंड टेक्नोलॉजी (खंड खाद्य पैकेजिंग और संरक्षण), फूड एंड बायोप्रोसेस टेक्नोलॉजी (स्प्रिंगर), नूत्रिरे (स्प्रिंगर)]। मेरे पास कई प्रकाशनों (17) और मंजूर पेटेंट (4) हैं।