Bir toprağın organik madde içeriği, yukarıda belirtilen özelliklerden birden fazlasını etkileyerek toprağın sağlığında kilit bir rol oynayabilir. Toprağın karbon ve azot (fosfor, kükürt ve eser mineraller) bakımından zengin, ayrışmanın farklı aşamalarındaki bitki ve hayvan kalıntılarından oluşan kısmıdır.
Topraklar %20-30'a kadar organik maddeye sahip olabilir. Ancak tarımda kullanılan çoğu toprakta %1-6 arası daha yaygındır.
