Органическое вещество почвы играет ключевую роль в ее здоровье, влияя на несколько из перечисленных выше характеристик. Это часть почвы, которая состоит из растительных и животных остатков на различных стадиях разложения и богата углеродом и азотом (а также фосфором, серой и микроэлементами)."
В почве может содержаться от небольшого количества до 20-30% органического вещества. Однако для большинства почв, используемых в сельском хозяйстве, более характерно содержание в пределах 1-6%.
