Da gennaio 2020 a settembre 2026 i prezzi al consumo dei prodotti alimentari nell'UE sono aumentati del 36,9% in totale, più dell'indice FAO dei prezzi dei prodotti alimentari, salito del 32,7%, ma le due serie si sono mosse a velocità molto diverse, secondo un'analisi di Wikifarmer sui dati della FAO e di Eurostat. L'indice FAO ha toccato il massimo a marzo 2022 e a settembre 2026 era inferiore del 15,1% rispetto a quel picco, mentre i prezzi alimentari nell'UE hanno continuato a salire fino ad aprile 2026. Dal 2007, a una variazione del 10% dell'indice FAO è stata associata, entro 18 mesi, una variazione dei prezzi alimentari nell'UE compresa tra appena lo 0,6% e il 2,3%, a seconda del periodo e del metodo, e la relazione più stretta compare da 10 a 12 mesi dopo.
Dal 2020 i prezzi alimentari nell'UE sono aumentati più dell'indice FAO
L'indice FAO dei prezzi dei prodotti alimentari, che segue i prezzi internazionali di cereali, oli vegetali, prodotti lattiero-caseari, carne e zucchero, ha raggiunto 160,2 punti a marzo 2022, il livello più alto della serie, e a settembre 2026 si attestava a 136,0 punti (FAO). L'indice armonizzato dei prezzi al consumo (IPCA) dei prodotti alimentari nell'UE-27, invece, ha continuato a salire dopo il 2022, ha toccato il punto più alto ad aprile 2026 e a settembre era appena dell'1,1% al di sotto di quel livello (Eurostat).
L'indice FAO e l'indice dei prezzi al consumo dei prodotti alimentari nell'UE, con base gennaio 2020 = 100. Fonte: analisi di Wikifarmer sui dati della FAO e di Eurostat.
Con base gennaio 2020, a settembre 2026 l'indice FAO era a 132,7 punti e i prezzi alimentari nell'UE a 136,9, per cui i prezzi dell'UE hanno conservato quasi tutto l'aumento del periodo, mentre l'indice FAO ne ha perso gran parte.
Nell'UE l'aumento annuo ha toccato il massimo 22 mesi dopo l'indice FAO
La variazione annua dell'indice FAO ha raggiunto il 40,8% a maggio 2021, mentre quella dei prezzi alimentari nell'UE ha toccato il picco del 19,6% a marzo 2023, 22 mesi dopo. Lo sfasamento cambia da un ciclo all'altro. Nel 2008 l'aumento annuo dell'indice FAO ha raggiunto il picco del 63,2% a marzo e quello dell'UE il picco del 7,9% a luglio, quattro mesi dopo, mentre nel 2011 il picco dell'UE, del 3,9% a maggio, è arrivato un mese prima di quello dell'indice FAO, del 40,5% a giugno.
Solo una piccola parte della variazione dell'indice FAO si ritrova nei prezzi dell'UE
Nei dati mensili dal 2007, a una variazione del 10% dell'indice FAO è associata una variazione cumulata dei prezzi alimentari nell'UE compresa all'incirca tra lo 0,6% e il 2,3% nei 18 mesi successivi, a seconda del periodo considerato, delle sue date di inizio e di fine e della correzione per l'andamento stagionale dei prezzi. La correlazione tra i due indici è più stretta con un ritardo di 10 mesi nel periodo dal 2007 al 2019 e di 12 mesi dal 2020 in poi.
I test di causalità di Granger, che verificano se i valori passati dell'indice FAO aiutino a prevedere i prezzi dell'UE, danno un risultato al limite della significatività statistica solo con un ritardo di 12 mesi e non con ritardi di 3 o 6 mesi, e dal 2000 al 2006 non emerge alcuna relazione stabile, per cui la relazione è debole e statisticamente instabile. Le variazioni dell'indice FAO sono associate solo a una piccola parte delle variazioni dei prezzi alimentari nell'UE.
L'indice FAO misura i prezzi internazionali delle materie prime
L'indice FAO è la media di cinque indici dei prezzi per gruppi di materie prime, ponderata in base alla quota media di ciascun gruppo sulle esportazioni nel triennio 2014-2016, e reagisce rapidamente a eventi come un cattivo raccolto, per esempio quando una siccità in un grande paese esportatore fa salire ovunque i prezzi del grano. L'indice dei prezzi al consumo di Eurostat misura invece il prezzo che le famiglie pagano per tutti i prodotti alimentari, dal pane alla verdura fresca, e questo prezzo comprende anche costi che vanno oltre la materia prima, come la trasformazione, il confezionamento, il trasporto e la vendita al dettaglio. I dati mostrano quanto strettamente i due indici si muovano insieme, ma non quale costo spieghi la differenza.
A settembre il rialzo dell'indice FAO di quest'anno non era ancora arrivato ai prezzi dell'UE
A settembre 2026 l'indice FAO era al livello più alto dalla fine del 2022 e superiore del 5,8% rispetto a un anno prima, mentre i prezzi alimentari nell'UE erano più alti solo dello 0,6%. In base ai ritardi degli anni precedenti, parte del rialzo dell'indice FAO di quest'anno potrebbe riflettersi sui prezzi alimentari nell'UE nel corso del 2027, ma la relazione è debole e questa non è una previsione. Il prossimo indice FAO sarà pubblicato il 6 novembre 2026.
Domande frequenti
Che cos'è l'indice FAO dei prezzi dei prodotti alimentari? È un indice mensile dei prezzi internazionali di cinque gruppi di prodotti alimentari (cereali, oli vegetali, prodotti lattiero-caseari, carne e zucchero), con il triennio 2014-2016 come periodo di base. A settembre 2026 si attestava a 136,0 punti.
In quanto tempo i prezzi alimentari mondiali arrivano sugli scaffali dell'UE? La relazione più stretta compare con un ritardo compreso tra 10 e 12 mesi. Nel ciclo dal 2021 al 2023 l'aumento annuo ha toccato il massimo nell'UE 22 mesi dopo l'indice FAO.
Quanta parte di un aumento dei prezzi internazionali si trasmette ai prezzi dell'UE? Una piccola parte, all'incirca tra lo 0,6% e il 2,3% per ogni variazione del 10% dell'indice FAO entro 18 mesi, a seconda del periodo e del metodo. La relazione è debole e cambia da un periodo all'altro.
Perché i prezzi alimentari nell'UE non sono scesi insieme all'indice FAO? Nel prezzo al consumo entrano anche la trasformazione, il confezionamento, il trasporto e la vendita al dettaglio, mentre l'indice FAO misura solo i prezzi internazionali delle materie prime, e i dati non mostrano quale di queste voci spieghi la differenza.
I prezzi alimentari nell'UE aumenteranno dopo il rialzo dell'indice FAO di quest'anno? Se la relazione degli anni precedenti resta valida, parte dell'aumento potrebbe manifestarsi nel corso del 2027, ma la relazione è debole e non consente una previsione.
Note importanti
L'analisi è di Wikifarmer e si basa sui dati mensili dell'indice FAO dei prezzi dei prodotti alimentari (nominale, 2014-2016 = 100) e sull'indice armonizzato dei prezzi al consumo (IPCA) di Eurostat per i prodotti alimentari nell'UE-27 (COICOP 2018, codice CP011, 2015 = 100), da dicembre 1999 a settembre 2026. Le relazioni sono state stimate sulle variazioni logaritmiche mensili, con correlazioni per ritardi da 0 a 18 mesi, test di causalità di Granger con 3, 6 e 12 ritardi e un modello a ritardi distribuiti su 18 mesi, separatamente per i periodi dal 2000 al 2006, dal 2007 al 2019 e dal 2020 in poi. Le variazioni cumulate sono state verificate con diverse date di inizio e di fine dei periodi e con la destagionalizzazione, e l'intervallo tra lo 0,6% e il 2,3% comprende tutte queste varianti. L'indice FAO si basa su prezzi in dollari statunitensi e non è stato corretto per il tasso di cambio dell'euro. Le variazioni annue citate nel testo sono semplici variazioni percentuali. I dati mostrano una correlazione e non dimostrano un rapporto di causa ed effetto.
Fonti
- FAO. (2026). FAO Food Price Index. Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura.
- Eurostat. (2026). Harmonised Indices of Consumer Prices (HICP), database. Commissione europea.
