Menambah nilai berarti mengubah produk pertanian (mentah) menjadi produk yang lebih bernilai sehingga dapat dijual dengan harga yang lebih tinggi dan memiliki masa penyimpanan yang lebih lama.
Pengolahan dan pengemasan produk pangan merupakan langkah yang umum dilakukan untuk menciptakan produk akhir yang bernilai lebih tinggi. Selaras dengan hal itu, mensertifikasi produk, misalnya yang diproduksi secara organik, dapat menghasilkan produk yang bernilai lebih tinggi.
Contoh umum produk bernilai tambah adalah:
- butiran gandum yang diproses menjadi tepung (atau biskuit)
- buah-buahan yang dijadikan selai atau diinfiltrasi
- susu yang diolah menjadi keju
- buah zaitun yang diolah menjadi minyak zaitun
- minyak zaitun yang dikemas dalam botol, diberi label, dan bersertifikat organik
