Papaya İşleme, Sınıflandırma ve Paketleme

James Mwangi Ndiritu

Çevresel Yönetişim ve Yönetim, Tarım ticareti danışmanı

4 dakikalık okuma
16/01/2025
Papaya İşleme, Sınıflandırma ve Paketleme

Papaya Meyvelerinin Sınıflandırılması

Ön sınıflandırma: İhracat kriterlerini karşılamayan meyveler yıkama ve sterilizasyon aşamalarından önce çıkarılmalı ve daha sonra veya farklı bir paketleme hattında paketlenmelidir. Genellikle kalite standartlarına uymayan meyveler iç pazarda satış için daha uygundur.

Sınıflandırma: Ön sınıflandırma, yıkama ve fungisit uygulamasından sonra meyveler kurumaya bırakılır ve ardından paketleme için sınıflandırılır. Sınıflandırma ve paketleme hasattan sonra mümkün olan en kısa sürede, tercihen üç saat içinde yapılmalıdır. Bu süreden sonra meyveler olgunlaşmaya devam etmek için 77 ila 81°F (25°C ila 28°C) oda koşullarında tutulmalı veya 50 ila 55°F (10 ila 13°C) aralığında soğutulmalıdır. Meyveler toplama torbasından tek tek elle alınmalı ve karton kasalara yerleştirilmelidir. Meyveleri paketleme tesisine taşırken özel dikkat gösteriniz. Taşınmayı bekleyen meyveleri içeren kasalar ağaçların altında gölgede tutulmalıdır. Yeterli gölge yoksa, meyveler boş tepsilerle vs. örtülmelidir. Tüm hazneler ve sınıflandırma ayraçları, meyveyi korumak için kenarlarından köpükle kaplanmalıdır. Papaya meyvelerinin kabuğu hassastır ve çizikler çok belirgin lekelenmelere neden olur. Benzer şekilde eğer meyve düşürülürse olgunlaştıkça çürükler oluşacaktır.

Havalandırmayı azaltacağı ve altındaki sıcaklığın yükselmesine neden olacağı için meyve dolu kasaların üzerine branda sermeyin. Hasat edilen meyveleri mümkün olan en kısa sürede bahçeden çıkarmanız gerekir. Meyvenin hasat edildiği gün paketlenip pazara gönderilmesi veya soğuk hava deposuna yerleştirilmesi önemlidir.

Çürümeye karşı önlem almak önemlidir. Meyveyi işleyen kişiler eldiven giymelidir. Meyvelerin yerleştirildiği yerler temiz ve düzgün olmalıdır. Her meyve sapı keskin bir bıçakla 6 ila 12 mm (0,2 ila 4,4 inç) uzunluğunda kesilmelidir. İhracat için meyveleri görünümlerine göre sınıflandırmalısınız. Meyve lekesiz ve düzgün bir şekle sahipse ihracata uygundur. İhracata uygun meyveler farklı bir masaya aktarılır. Meyveler artık uygun bir hasat sonrası mantar ilacı ile muamele edilebilir ve mumladıktan sonra uygun bir kutuda paketlenebilir.

Papaya depolama koşulları

Dörtte bir ila yarısı olgunlaşmış meyveler 1-2 hafta saklanmalıdır. Sarı renk gelişimi, meyve 64°F (18 °C) veya üzerinde olgunlaştığında ortaya çıkar. Renk değişim süreci daha düşük sıcaklıklarda durabilir ve meyve renk değiştirmeden yumuşar. Bu nedenle meyveler olgunlaşana (yumuşayana) kadar 50 ila 55°F (10 ila 13°C) oda sıcaklığında saklanmalıdır. Sıcaklık ne kadar düşük olursa, meyvenin olgunlaşması o kadar uzun sürer. Aynı şekilde çok düşük depolama sıcaklıkları meyvede soğuk hasarına neden olacaktır. 10°C'nin (50°F) altında saklamak meyveye zarar verecektir. Meyveleri tamamen veya neredeyse olgunlaştığında soğutun, daha önce değil.

Erken olgunlaşan meyveler biraz daha yüksek bir sıcaklıkta tutulabilirken, geç mevsim meyveleri biraz daha düşük bir sıcaklıkta tutulabilir.

Sarı şerit oluşum aşamasında hasat edildikten sonra düşük sıcaklıktaki bir depoya (10° ila 12°C) aktarılan meyveler, hasat sonrası hastalıkları kontrol edilirse 14 ila 21 gün boyunca başarılı bir şekilde saklanabilir.

Bağıl nem ile ilgili olarak, papaya yüksek nem seviyelerinden faydalanabilen tropikal bir meyvedir ancak neme karşı diğer bazı meyveler kadar hassas değildir. Depolama alanında yaklaşık %85 ila %90 arasında bir bağıl nem hedefleyebilirsiniz.

Papayalar olgunlaştıklarında etilen üretirler ve etilene duyarlı ürünlerle birlikte depolanmamalı veya taşınmamalıdır.

Papaya yetiştiriciliği hakkında daha fazla bilgi edinin

Papaya Hakkında İlginç Bilgiler, Besin Değerleri ve Sağlığa Faydaları

Papaya bitkisi hakkında bilgiler

Papaya Yetiştiriciliği için Toprak Hazırlanması, Dikimi ve Bitki Yoğunluğu

Papaya Çoğaltımı ve Tozlaşması

Papaya Bitkisinin Bakımı - Papaya Ağaçlarının Sulanması ve Gübrelenmesi

Kâr amaçlı papaya yetiştiriciliği - Eksiksiz üretim kılavuzu

Papaya Bitkisinin Başlıca Zararlıları, Hastalıkları ve Yabani Otları

Papaya Hasadı, Verimi ve Depolanması

Referanslar

  • Carvalho FP. Agriculture, pesticides, food security and food safety. Environ Sci Policy. 2006; 9(7–8):685– 92. 
  • FAO. Food and Agriculture Organization of the United Nation. Sustainable Food Systems. Concept and Framework. 2018. 
  • Kuhfuss L, Préget R, Thoyer S, Hanley N (2016) Nudging farmers to enrol land into agri-environmental schemes: the role of a collective bonus. Eur Rev Agric Econ 43:609–636. 
  • Lamichhane JR, Dachbrodt-Saaydeh S, Kudsk P, Messéan A (2015) Toward a reduced reliance on conventional pesticides in European agriculture. Plant Dis 100:10–24. 
  • Le Gal P-Y, Dugué P, Faure G, Novak S (2011) How does research address the design of innovative agricultural production systems at the farm level? A review. Agric Syst 104:714–728. 
  • Lechenet M, Bretagnolle V, Bockstaller C et al (2014) Reconciling pesticide reduction with economic and environmental sustainability in arable farming. PLoS ONE 9:e97922. 
  • Lefebvre M, Langrell SRH, Gomez-y-Paloma S (2015) Incentives and policies for integrated pest management in Europe: a review. Agron Sustain Dev 1:27–45 
  • Lesur-Dumoulin C, Malézieux E, Ben-Ari T et al (2017) Lower average yields but similar yield variability in organic versus conventional horticulture. A meta-analysis. Agron Sustain Dev 37:45. 
  • Liu B, Li R, Li H et al (2019) Crop/weed discrimination using a field imaging spectrometer system. Sensors 19:5154. 
  • MacMillan T, Benton TG (2014) Agriculture: engage farmers in research. Nat News 509:25. 
  • Mahlein A-K (2015) Plant disease detection by imaging sensors – parallels and specific demands for precision agriculture and plant phenotyping. Plant Dis 100:241–251. 
  • Maria K, Maria B, Andrea K (2021) Exploring actors, their constellations, and roles in digital agricultural innovations. Agric Syst 186:102952. 
  • Mariotte P, Mehrabi Z, Bezemer TM et al (2018) Plant–soil feedback: bridging natural and agricultural sciences. Trends Ecol Evol 33:129–142. 
  • Martinelli F, Scalenghe R, Davino S et al (2015) Advanced methods of plant disease detection. A review. Agron Sustain Dev 35:1–25. 
  • Sapkota, T.B.; Mazzoncini, M.; Bàrberi, P.; Antichi, D.; Silvestri, N. Fifteen years of no till increase soil organic matter, microbial biomass and arthropod diversity in cover crop-based arable cropping systems. Agron. Sustain. Dev. 2012, 32, 853–863. 
  • Muller, A.; Schader, C.; Scialabba, N.E.H.; Brüggemann, J.; Isensee, A.; Erb, K.; Smith, P.; Klocke, P.; Leiber, F.; Stolze, M.; et al. Strategies for feeding the world more sustainably with organic agriculture. Nat. Commun. 2017, 8, 1290. 
  • Seufert, V.; Ramankutty, N.; Foley, J.A. Comparing the yields of organic and conventional agriculture. Nature 2012, 485, 229–232. 
  • Tal, A. Making conventional agriculture environmentally friendly: Moving beyond the glorification of organic agriculture and the demonization of conventional agriculture. Sustainability 2018, 10, 1078.

James Mwangi Ndiritu
Çevresel Yönetişim ve Yönetim, Tarım ticareti danışmanı

James Mwangi Ndiritu adlı yazardan daha fazla makale

8 dakikalık okuma  ·  Oca 16, 2025
4 dakikalık okuma  ·  Oca 16, 2025
2 dakikalık okuma  ·  Oca 16, 2025
4 dakikalık okuma  ·  Oca 16, 2025
Daha fazla makale görüntüle