Ahududunun Sağlığa 10 Faydası

Ahududuların en iyi süper gıdalardan biri olarak kabul edilmesinin bir nedeni vardır. Anti-kanser özellikleriyle bilinen antioksidanlar içerirler. Bu antioksidanlar arasında C vitamini, kuersetin ve gallik asit bulunur ve bunların hepsi diğer şeylerin yanı sıra kalp hastalıklarını önler ve yaşlanma karşıtı özelliklere sahiptir. Ahududu ayrıca kilo kaybı sağlamak ve obeziteyi yönetmek için de kullanılır. Ancak bu, ciddi bir rahatsızlığınız varsa ahududu yemenin sizi iyileştirebileceği anlamına gelmez. Ahududu tüketmekten fayda görseniz bile, ilaçlarınıza alternatif bir takviye almadan önce her zaman doktorunuza danışmalısınız.

Ahududunun Kullanım Alanları

Ahududu, çeşitli yemeklere lezzet katan sağlıklı bir meyvedir. Tatlı-ekşi bir tada sahiptir, bu da ahududu kullanımını turta, tart ve kek gibi tatlılarda popüler hale getirir. Ayrıca reçel ve soslarda da kullanılırlar. Tatlıların ötesinde, ahududu salatalara da eklenir. Beslenme bağlamında ahududu, atıştırmak veya kahvaltı seçeneklerini geliştirmek için uygun, düşük şekerli, yüksek lifli bir meyve olarak hizmet eder.

Ahududunun Besin Değeri

USDA tarafından sağlanan çiğ ahududu'nun en önemli besin maddelerinden bazıları aşağıdaki tabloda gösterilmiştir. Daha fazla bilgi için lütfen USDA resmi web sitesini buradan ziyaret edin.

Besin	100 gr	1 bardak	Birim
Su	85.75	105.47	g
Enerji	52	64	kcal
Protein	1.20	1.48	g
Lif	6.5	8.0	g
Toplam şeker	4.42	5.44	g
Kalsiyum, Ca	25	31	mg
Magnezyum, Mg	22	27	mg
Potasyum, K	151	186	mg
Sodyum, Na	1	1	mg
C Vitamini	26.2	32.2	mg
Folat, DFE	21	26	mg
A Vitamini, IU	33	41	mg
Toplam doymuş yağ asitleri	0.019	0.023	mg

Ahududunun Sağlığa Faydaları

Ahududu, genel sağlık için faydalı olan temel elementlerle doludur. Optimal kalp fonksiyonu için çok önemli olan ve kan basıncını düşürdüğü kanıtlanmış olan potasyum açısından zengindir. Ayrıca ahudududa bulunan omega-3 yağ asitleri felç ve kalp hastalıklarının önlenmesinde rol oynar. Ahudududaki manganez varlığı, sağlıklı kemiklerin ve cildin korunması için hayati önem taşırken, kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine de katkıda bulunur.

Aşağıda, ahudududaki fitokimyasalları ve etkilerini bulabilirsiniz.

Flavonoidler (Antosiyaninler)

Kan damarı, kanser, LDL oksidasyonu, kalp hastalığı ve yaşa bağlı nörodejeneratif problemler gibi bozukluklara yardımcı olur
Anti-enflamatuar özellikler
Göz sağlığını destekler

Flavonoller (Quercetin)

Anti-kanser özellikleri vardır
Anti-oksidan özellikleri vardır

Basit Fenolikler-Hidroksibenzoik asitler (ellajik, gallik)

Özofagus kanserini önler LDL oksidasyonu
Oksidatif stresi azaltır
Anti-enflamatuar özellikler

Oregon Ahududu ve Böğürtlen Komisyonu tarafından sağlanan kırmızı ahududunun besin değerlerinden bazıları şunlardır:

Nutrasotik Değerler	Kırmızı Ahududu
Antosiyaninlar	20-65 mg/100 g
Ellajik Asit	3.39 mg/g dry wt
ORAC (oksijen radikal soğurma kapasitesi)	24 umol TE/g
Salisilik Asit	5 mg/100g
Quercetin	12 mg/100g
Kateşinler	83 mg/100g

Diyabet Yönetimi:

Ahududu fincan başına 8 gram lif içerir. Yüksek lif içeriği kan şekeri, kolesterol ve kan basıncı seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olur. Ayrıca lifler yemekten sonra sizi daha uzun süre tok tutarak kilo yönetimine yardımcı olur. Fincan başına sadece 5 gram ile şeker oranı oldukça düşük olan ahududu, kan şekeri seviyelerini yönetmek isteyen insanlar için akıllıca bir seçimdir. Ayrıca ahududunun doğal tatlılığı şeker isteğini tatmin edebilir, yapay tatlandırıcılara olan ihtiyacı azaltır ve kilo verme çabalarını destekler.

Hastalık Önleme:

Ahududu, serbest radikallerin hücre hasarına karşı koruma sağlayan yüksek düzeyde anti-oksidanlar (antosiyaninler) içerir. Serbest radikaller yaşlanma, artrit, kanser, kalp hastalığı ve Alzheimer dahil olmak üzere çeşitli sağlık sorunlarıyla ilişkilendirilmektedir. Siyah ahududu antioksidan içeriği bakımından en üst sıradadır, onu kırmızı ve sarı çeşitler takip eder. Rengin yoğunluğu, anti-oksidanların bolluğu ile doğrudan ilişkilidir.

Sağlıklı Bir Cilt:

Ahudududaki C vitamini kolajen üretimi için çok önemlidir. Kolajen cildin %75'ini oluşturmaktadır. Yaşlanmayla birlikte kolajenin azalması kırışıklıklara ve sarkmalara neden olur. Ahududu, sadece kolajen üretimini desteklemekle kalmaz, aynı zamanda güneşe maruz kalmanın neden olduğu cilt hasarını önlemeye ve onarmaya da yardımcı olur.

Ellajik Asit, Quercetin ve Kanser Önleme:

Ellajik asit, spesifik kanser hücrelerinde hücre ölümünü indüklemede klinik etkinlik göstermiştir. Bu bileşik, birden fazla dokuda çeşitli kanserojenlere karşı anti-kanserojen etkilere sahiptir. Hem in vitro hem de in vivo çalışmalarda ellajik asit kolon, özofagus, karaciğer, akciğer, dil ve cilt kanserini engellemekte rol oynayabileceğini göstermiştir.

Ahudududa bulunan bir başka flavanol olan quercetin, bu anti-kanser özelliklerini tamamlar. Deney fareleri üzerinde yapılan çalışmalarında cilt, kolon ve meme kanserlerine karşı etkili bir anti-kanserojen olarak tanımlanmıştır.

Hamilelik sırasında:

Araştırmalar, kırmızı ahududu yaprağının anne adayları arasında popülerlik kazandığını ve kullanımının farklı ülkelerde farklı seviyelerde (%7 ila %56) değiştiğini göstermiştir. Ahududu yaprağının kullanımı, hamilelik sırasında düşüklerin önlenmesi, yalancı doğum sancılarının hafifletilmesi, gecikmiş hamileliğin önlenmesi, sabah bulantısının hafifletilmesi, doğumun başlatılması ve gelişmiş servikal olgunlaşmanın teşvik edilmesi gibi çeşitli potansiyel faydalarla ilişkilidir. Ayrıca, kırmızı ahududu yaprağı genellikle doğumla ilişkili ağrıları hafifletmek için kullanılır.