Las frambuesas están consideradas como uno de los mejores super alimentos. La razón de ello es que contienen antioxidantes conocidos por sus propiedades anticancerígenas. Estos antioxidantes incluyen la vitamina C, la quercetina y el ácido gálico que, entre otras cosas, previenen las enfermedades cardíacas y poseen propiedades antienvejecimiento. Las frambuesas también son muy utilizadas para perder peso y mantener la obesidad bajo control. Sin embargo, esto no quiere decir que comer frambuesas pueda curarle si tiene una enfermedad grave. Aunque comer frambuesas puede proporcionarle algunos beneficios, deberá siempre consultar con su médico antes de tomar un suplemento alternativo a cualquier medicina o tratamiento.
Usos de las frambuesas
Las frambuesas aportan beneficios para la salud y sabor a distintos platos. Su sabor agridulce las hace muy populares en postres como tartas y pasteles. También se utilizan en mermeladas y salsas. Más allá de los postres, las frambuesas también se añaden a las ensaladas. En el contexto nutricional, son una fruta baja en azúcar y rica en fibra, perfecta para comer como tentempié o para hacer más apetecible el desayuno.
Valores nutricionales de las frambuesas
A continuación podrá ver cuáles son los nutrientes más importantes de las frambuesas según el USDA. Para saber más visite la web oficial del USDA.
Nutriente | 100 gr | 1 taza | peso |
Agua | 85,75 | 105,47 | g |
Energía | 52 | 64 | kcal |
Proteína | 1,20 | 1,48 | g |
Fibra | 6,5 | 8,0 | g |
Azúcares, total | 4,42 | 5,44 | g |
Calcio, Ca | 25 | 31 | mg |
Magnesio, Mg | 22 | 27 | mg |
Potasio, K | 151 | 186 | mg |
Sodio, Na | 1 | 1 | mg |
Vitamina C, | 26,2 | 32,2 | mg |
Folato, (EFA) | 21 | 26 | mg |
Vitamina A, IU | 33 | 41 | mg |
Ácidos grasos, saturados totales | 0,019 | 0,023 | mg |
Beneficios para la salud de las frambuesas
Las frambuesas rebosan de elementos esenciales beneficiosos para la salud general. Son ricas en potasio, un elemento básico para el buen funcionamiento del corazón y que está demostrado que reduce la presión arterial. Los ácidos grasos omega-3 de las frambuesas contribuyen a prevenir los accidentes cerebrovasculares y las enfermedades cardiacas. Además de contribuir a nivelar los niveles de azúcar en sangre, el manganeso, también presente en las frambuesas, es fundamental para mantener unos huesos y una piel sanos.
Los fitoquímicos de las frambuesas y su acción:
Flavonoides (antocianinas)
- Previene los vasos sanguíneos; el crecimiento del cáncer; la oxidación de las LDL; las enfermedades cardíacas; los trastornos neurodegenerativos relacionados con la edad.
- Posee propiedades antiinflamatorias
- Ayuda a la agudeza visual
Flavonoles (quercetina)
- Propiedades anticancerígenas
- Antioxidantes
Fenólicos simples-Acidos hidroxibenzoicos (elágico, gálico)
- Previene el cáncer de esófago; oxidación LDL
- Reduce el estrés oxidativo
- Posee propiedades antiinflamatorias
Algunos de los valores nutracéuticos de las frambuesas rojas proporcionados por la Comisión de Frambuesas y Zarzamoras de Oregón (Oregon Raspberry & Blackberry Commission) son los siguientes:
Valores nutracéuticos | Frambuesa roja |
Antocianinas | 20-65 mg/100 g |
Ácido elágico | 3,39 mg/g peso seco |
CARO (Capacidad de absorción de radicales de oxígeno) | 24 umol TE/g |
Ácido salicílico | 5 mg/100g |
Quercetina | 12 mg/100g |
Catequinas | 83 mg/100g |
Diabetes:
Las frambuesas contienen 8 gramos de fibra por taza. Su alto contenido en fibra ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre, el colesterol y la presión arterial. Además, al mantenernos saciados durante más tiempo después de las comidas, la fibra ayuda a controlar el peso. Con un contenido en azúcar bastante bajo, sólo 5 gramos por taza, las frambuesas son una opción inteligente para las personas que desean mantener bajo control los niveles de azúcar en la sangre. Además, el dulzor natural de las frambuesas puede satisfacer los antojos, reducir la necesidad de edulcorantes artificiales y apoyar los esfuerzos realizados para perder peso.
Prevenir enfermedades:
Las frambuesas contienen altos niveles de antioxidantes (antocianinas), que protegen contra los daños en las células causados por los radicales libres. Los radicales libres provocan diversos problemas de salud como el envejecimiento, la artritis, el cáncer, las cardiopatías y el alzheimer. Las frambuesas son las que más antioxidantes contienen, seguidas de las variedades rojas y doradas. La intensidad del color está en proporción con un contenido abundante de antioxidantes.
Piel sana:
La vitamina C de las frambuesas es muy buena para producir colágeno. El colágeno constituye el 75% de la piel. Cuando el colágeno se agota con el envejecimiento provoca arrugas y flacidez. Las frambuesas no sólo contribuyen a producir colágeno, sino que también ayudan a prevenir y reparar los daños cutáneos causados por la exposición al sol.
Ácido elágico, quercetina y prevención del cáncer:
El ácido elágico ha demostrado una eficacia clínica en la inducción de la apoptosis (muerte celular) en células cancerígenas específicas. Este compuesto tiene efectos anticancerígenos contra varios carcinógenos en múltiples tejidos. En estudios in vitro e in vivo, el ácido elágico ha inhibido significativamente el cáncer de colon, de esófago, de hígado, de pulmón, de lengua y de piel.
La quercetina, otro flavanol presente en las frambuesas, complementa estas propiedades anticancerígenas. Se ha identificado como un anticancerígeno eficaz contra los cánceres de piel, colon y mama en estudios con roedores.
Embarazo:
Algunos estudios han demostrado que las hojas de frambuesa están ganando popularidad entre las futuras madres (entre el 7% y el 56% dependiendo del país). Utilizar la hoja de frambueso durante el embarazo se ha asociado a potenciales beneficios como prevenir el aborto, aliviar las molestias en la fase prodrómica del parto, evitar que el embarazo se prolongue de más, aliviar las náuseas matutinas, inducir el parto y favorecer la maduración cervical. Además, la hoja de frambuesa roja suele utilizarse para aliviar el dolor asociado al parto.
Para saber más:
Datos interesantes sobre las frambuesas
Referencias
https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/09302
https://foodsci.oregonstate.edu/berryhealth/red-raspberries
https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/health-benefits-raspberries
Socha MW, Flis W, Wartęga M, Szambelan M, Pietrus M, Kazdepka-Ziemińska A. Raspberry Leaves and Extracts-Molecular Mechanism of Action and Its Effectiveness on Human Cervical Ripening and the Induction of Labor. Nutrients. 2023; 15(14):3206. https://doi.org/10.3390/nu15143206