- Il nome scientifico della cipolla è Allium cepa.
- La cipolla è una pianta biennale trattata come una coltura annuale.
- I bulbi di cipolla sono foglie trasformate.
- Le cipolle formano i bulbi in condizioni specifiche di temperatura e fotoperiodo (lunghezza del giorno).
- Invece di formare fiori sulla sommità del capolino, alcuni tipi di cipolla producono piccoli bulbi.
- Le parti commestibili della cipolla sono i bulbi e le foglie.
- L’allicina contenuta nelle cipolle è il motivo per cui piangiamo quando le apriamo.
- La cipolla è originaria dell'Asia centrale e le regioni intorno al Pakistan e all'Afghanistan sono considerate i centri di origine.
- Gli egiziani consumano cipolle dal 3200 a.C.
- Alessandro Magno introdusse le cipolle in Grecia e in Europa nel IV secolo a.C.. La coltura è arrivata in America intorno al 1494 con l'equipaggio di Colombo.
- Greci come Omero, Ippocrate e Teofrasto hanno citato le proprietà mediche della cipolla.
- Le cipolle sono coltivate quasi ovunque nel mondo.
- La Cina è il principale paese produttore di cipolle, seguita da India, Stati Uniti, Turchia, Giappone, Iran, Pakistan e Spagna.
- È considerata una coltura redditizia ma ad alta intensità di lavoro.
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Cipolla: Informazioni, valore nutrizionale e benefici per la salute
