On appelle cultures de base les cultures essentielles dans l'alimentation qui fournissent une grande partie des nutriments et de l'énergie nécessaires pour la vie quotidienne. Les produits de ces cultures sont commercialisés dans le monde entier et contribuent à la sécurité alimentaire mondiale.
Parmi ces cultures on compte le blé, le manioc, le maïs, les pommes de terre, le riz, le sorgho, le soja et les patates douces.
