Ως βασικές διατροφικές καλλιέργειες (καλλιέργειες επιβίωσης), ορίζουμε τις φυτικές καλλιέργειες που τα προϊόντα τους αποτελούν βασικό μέρος της διατροφής των σύγχρονων ανθρώπων και προσφέρουν ένα μεγάλο μέρος των θρεπτικών συστατικών και της ενέργειας που απαιτούνται στο πλαίσιο της καθημερινής διατροφής. Οι βασικές καλλιέργειες είναι εμπορεύματα που διακινούνται σε όλο τον κόσμο και υποστηρίζουν την παγκόσμια επισιτιστική ασφάλεια.
Ορισμένες από τις πιο σημαντικές βασικές καλλιέργειες παγκοσμίως είναι οι ακόλουθες:
Σιτάρι, μανιόκα, αραβόσιτος (καλαμπόκι), πατάτες, ρύζι, σόργο, σόγια και γλυκοπατάτες.
