Informations sur les plantes de kiwi - Physiologie des plantes de kiwi
Les plantes de kiwi (Actinidia spp.) sont des vignes ligneuses et caduques qui prospèrent dans les climats tempérés, généralement dans des zones aux hivers doux et aux étés longs et chauds. Elles nécessitent au moins 700 à 800 heures de froid. Le genre Actinidia comprend 50 espèces, et le kiwi est considéré comme l'une des espèces de cultures les plus récemment domestiquées. Les vignes peuvent atteindre jusqu'à 10 mètres de longueur et nécessitent une structure de soutien solide pour une croissance et une production de fruits optimales. Les plantes ont de grandes feuilles en forme de cœur couvertes de fins poils, qui les protègent contre un excès de soleil et une perte d'humidité. Les plantes de kiwi sont dioïques, c’est-à-dire qu’il y a des plants mâles et femelles, et les deux sont nécessaires pour la pollinisation croisée et la production de fruits (sauf pour certaines variétés autofertiles).
Le système racinaire du kiwi est fibreux et étendu mais relativement peu profond. Les plantes peuvent produire une croissance végétative importante chaque année. Les fleurs des kiwis sont petites, de couleur blanche à crème, et fleurissent généralement à la fin du printemps. La pollinisation est principalement assurée par les abeilles (ainsi que d'autres insectes), mais le vent peut également aider. Une pollinisation réussie est cruciale pour la formation et le développement des fruits. Le fruit se développe en environ quatre mois, la récolte ayant lieu en général à la mi-automne. Les fruits de kiwi sont classés comme des baies. Ils sont généralement ovales, mesurant entre 5 et 8 cm de longueur, avec un diamètre de 4,5 à 5,5 cm, et pèsent entre 60 et 150 grammes chacun. Ils ont une peau extérieure qui peut être lisse ou duveteuse, contenant de nombreuses petites graines entourées d'une chair juteuse et savoureuse, verte ou dorée selon la variété. La plante de kiwi commence à produire des fruits 2 à 3 ans après la plantation et peut fournir de bons rendements pendant environ 30 à 40 ans. Elle atteint sa production maximale entre la 10e et la 12e année. À ce moment-là, les agriculteurs peuvent couper les plantes à la base du tronc pour les régénérer ou replanter leurs cultures.
Variétés de kiwi – Comment choisir la meilleure variété de kiwi
e kiwi est un fruit qui a gagné en popularité mondiale grâce à sa saveur unique, sa richesse nutritionnelle et sa polyvalence. Originaire de Chine, le kiwi est aujourd'hui cultivé dans plusieurs parties du monde, notamment en Nouvelle-Zélande, en Italie, en Grèce et aux États-Unis. Les variétés les plus courantes et les plus importantes sur le plan commercial sont classées en trois types principaux :
- Le kiwi duveteux (Actinidia deliciosa)
- Le kiwi rustique (Actinidia arguta)
- Le kiwi doré (Actinidia chinensis)
Chaque type de kiwi a ses propres caractéristiques et exigences de culture, ce qui les rend adaptés à différents climats et marchés. Un cultivateur doit faire ses propres recherches et consulter un agronome local et une pépinière avant de sélectionner et planter une variété adaptée au climat régional et à son champ. Bien entendu, le marché cible jouera également un rôle essentiel dans le choix de la variété.
Kiwi duveteux (Actinidia deliciosa)
Hayward
La variété Hayward (également connue sous le nom de groseille chinoise) est la plus largement cultivée pour la production commerciale dans le monde entier. Elle se caractérise par sa peau brune et duveteuse et sa chair verte éclatante. Le fruit est gros, ovale (légèrement cylindrique), avec une saveur sucrée (forte teneur en sucre) et acidulée, et contient beaucoup de vitamine C.
Le kiwi Hayward nécessite un climat tempéré avec une longue saison de croissance et des hivers doux. Il est sensible au gel, particulièrement au printemps lors de la floraison. Les vignes sont vigoureuses et nécessitent une structure de soutien solide, ainsi qu'une taille régulière pour gérer la croissance et la production de fruits. Cette variété n’est pas autofertile, il est donc nécessaire de planter une variété mâle compatible pour assurer la pollinisation et la production de fruits. Les variétés mâles telles que Atlas, Tomuri, Matau et Chieftain sont de bons pollinisateurs pour Hayward.
Note importante :
Assurez-vous que les plantes mâles et femelles appartiennent à la même espèce (Actinidia deliciosa). Les kiwis rustiques (Actinidia arguta) sont une espèce différente et ne pollinisent pas les kiwis duveteux.
La variété Hayward domine le marché mondial et est principalement cultivée dans les régions subtropicales et méditerranéennes (Nouvelle-Zélande, Italie, Chili, Grèce et Californie). Elle est privilégiée pour sa longue durée de conservation (elle peut être stockée dans des conditions optimales jusqu'à 1 an après la récolte) et pour sa transportabilité, ce qui en fait une variété idéale pour l'exportation.
Abbott and Allison
Ce sont d'autres variétés de kiwis duveteux populaires, mais elles ne sont pas aussi répandues que la variété Hayward (elles sont assez populaires en Inde). Les kiwis Abbott et Allison sont similaires en apparence et en goût, mais ils ont généralement une période de récolte légèrement plus précoce que Hayward. La variété Allison peut également être utilisée comme pollinisateur. Les deux variétés produisent des fruits de taille moyenne avec une saveur sucrée.
Une autre variété de kiwi vert avec une qualité et un goût supérieurs, qui gagne en popularité en Europe, est la variété italienne Boerica. Saanichton et Bruno sont deux autres variétés qui méritent d'être mentionnées.
Variétés de kiwi doré/jaune (Actinidia chinensis)
Hort16A (Zespri Gold)
Hort16A, commercialisé sous le nom Zespri Gold, est la variété de kiwi doré la plus connue. Elle se distingue par sa peau bronze lisse (avec de courts poils soyeux) et sa chair jaune éclatante, qui a une saveur tropicale et sucrée, différente des variétés à chair verte traditionnelles.
Le kiwi doré nécessite généralement des conditions climatiques similaires à celles du kiwi duveteux, mais il est légèrement plus tolérant aux températures plus chaudes. Cependant, il est aussi plus sensible à des maladies comme Pseudomonas syringae, qui peuvent affecter le rendement. Hort16A fleurit environ quatre semaines avant Hayward. Certains pollinisateurs possibles pour Hort16A sont Hortkiwi Meteor et Hortkiwi Sparkler.
La variété Zespri Gold gagne en popularité en raison de son goût plus sucré et de son attrait visuel. Elle se vend à un prix premium sur le marché et est principalement cultivée en Nouvelle-Zélande, avec une expansion dans d'autres régions comme l'Europe et la Chine.
Jin Tao (Jintao) ou Jingold
Jin Tao est une autre variété de kiwi jaune qui attire l'attention pour son exceptionnelle douceur et sa saveur (dans certains cas, elle est considérée comme supérieure en goût aux fruits Hayward). Elle est similaire à Hort16A mais souvent jugée plus robuste et résistante aux maladies. Cette variété produit des fruits de taille moyenne à grande et possède une teneur élevée en sucre, ce qui la rend très attrayante pour la consommation fraîche. Jintao est une variété beaucoup plus précoce que Hayward.
Kiwi rouge (Actinidia purpurea)
Hongyang
Hongyang est la variété de kiwi rouge la plus cultivée et la plus populaire, connue pour sa peau lisse rouge-brun et sa chair rouge frappante. Elle offre une saveur tropicale sucrée et est riche en vitamines C et E, ainsi qu'en antioxydants. Les kiwis Hongyang sont de taille moyenne et ont une bonne durée de conservation, ce qui les rend adaptés à l'exportation. La Chine est le principal producteur et consommateur, avec un intérêt croissant en Asie, en Europe et en Amérique du Nord. Cette variété attire les consommateurs soucieux de leur santé et les amateurs de gastronomie à la recherche de fruits uniques et nutritifs, avec des opportunités de prix premium sur les marchés de niche.
Une autre variété rouge montante est Don Hon. Les kiwis Don Hon sont des fruits de petite taille, adaptés pour le grignotage, qui prospèrent dans les climats tempérés et mûrissent à la fin de l'été. Populaires en Nouvelle-Zélande et en Chine, ils suscitent un intérêt croissant en Asie et en Europe.
Kiwi rustique (Actinidia arguta)
Anna (Ananasnaya)
Anna, ou Ananasnaya, est la variété de kiwi rustique la plus populaire, connue pour sa peau lisse et comestible et ses petits fruits de la taille d'un raisin. Le fruit est sucré et aromatique, avec une saveur rappelant les fruits tropicaux.
Le kiwi rustique est plus tolérant au froid que ses homologues duveteux et dorés, ce qui le rend adapté aux régions aux climats plus froids. Il peut supporter des températures allant jusqu'à -25°C, ce qui permet de le cultiver dans des régions comme le nord-est des États-Unis et certaines parties du Canada.
Bien qu'il ne soit pas aussi largement cultivé que le kiwi duveteux, le kiwi rustique gagne en popularité sur les marchés de niche en raison de sa commodité en tant que fruit à grignoter, ne nécessitant pas d'être pelé.
Issai
Issai est une variété de kiwi rustique autofertile, ce qui la rend unique parmi la plupart des types de kiwis, qui nécessitent généralement des plantes mâles et femelles pour la pollinisation.
Issai produit des fruits plus petits que Anna, mais elle est appréciée pour sa facilité de culture et d'entretien, en particulier dans les jardins familiaux.
L'industrie du kiwi est diversifiée et dynamique, avec plusieurs variétés importantes contribuant à son succès mondial. Du traditionnel kiwi duveteux Hayward à l'exotique Zespri Gold doré et à l'Anna rustique pratique, chaque type de kiwi offre des qualités uniques qui séduisent différents marchés et conditions de culture. En comprenant les caractéristiques et les exigences de chaque variété, les producteurs peuvent prendre des décisions éclairées qui correspondent à leurs objectifs spécifiques et aux conditions environnementales.
Pour plus d'informations
- 11 faits intéressants sur le kiwi
- Histoire, valeur nutritionnelle et bienfaits pour la santé du kiwi
- Informations sur les plantes de kiwi et sélection des variétés
- Exigences environnementales, du sol et plantation des plants de kiwi
- Propagation et pollinisation des plants de kiwi
- Formation et Taille pour les Plants de Kiwi
- Besoins en Nutriments et Programme de Fertilisation pour les Plants de Kiwi
- Pratiques d'Irrigation Efficaces pour une Croissance Optimale des Plants de Kiwi
- Principaux Ravageurs, Maladies et Mauvaises Herbes des Plants de Kiwi et leur Gestion
- Rendement, Récolte et Stockage du Kiwi