कीवी पौधों की जानकारी और किस्मों का चयन

कीवी पौधों की जानकारी - कीवी पौधों का फिजियोलॉजी

कीवी पौधे (Actinidia spp.) पतझड़ी, लकड़ी की लताओं के रूप में होते हैं जो समशीतोष्ण जलवायु में पनपते हैं, आमतौर पर ऐसे क्षेत्रों में जहाँ हल्की सर्दियाँ और लंबी, गर्म गर्मियाँ होती हैं। हालांकि, हमें कम से कम 700-800 ठंडे घंटों की आवश्यकता होती है। जीनस Actinidia में 50 प्रजातियाँ शामिल हैं, और कीवी को हाल ही में पालतू बनाए गए फसल प्रजातियों में से एक माना जाता है। ये लताएँ 10 मीटर (33 फीट) तक लंबी हो सकती हैं, और बेहतर विकास और फल उत्पादन के लिए एक मजबूत सहारा संरचना की आवश्यकता होती है। पौधों की बड़ी, दिल के आकार की पत्तियाँ होती हैं जो महीन बालों से ढकी होती हैं, जो उन्हें अत्यधिक धूप और नमी की हानि से बचाने में मदद करती हैं। कीवी पौधे द्वीलिंगीय होते हैं, अर्थात् इनमें पुरुष और महिला पौधे होते हैं, और पार परागण और फल उत्पादन के लिए दोनों की आवश्यकता होती है (कुछ आत्म-उपजाऊ किस्मों को छोड़कर)।

कीवी पौधे की जड़ प्रणाली रेशेदार और व्यापक होती है लेकिन आमतौर पर अपेक्षाकृत सतही होती है। कीवी पौधे वार्षिक रूप से महत्वपूर्ण वनस्पति वृद्धि कर सकते हैं। पौधों के फूल छोटे, सफेद से क्रीम रंग के होते हैं और आमतौर पर देर से वसंत में खिलते हैं। परागण मुख्यतः मधुमक्खियों (और अन्य कीटों द्वारा भी) द्वारा किया जाता है, लेकिन हवा भी इस प्रक्रिया में सहायता कर सकती है। सफल परागण फल सेट और विकास के लिए महत्वपूर्ण है। फल लगभग चार महीने में विकसित होते हैं, और फसल आमतौर पर मध्य-शरदकाल में होती है। कीवी फल बेरी की श्रेणी में आते हैं। वे आमतौर पर अंडाकार, 5-8 सेंटीमीटर (0.16-0.26 फीट) और लगभग 4.5 - 5.5 सेंटीमीटर (0.15-0.18 फीट) व्यास में होते हैं, 60-150 ग्राम (2.1-5.3 औंस) वज़न के होते हैं, और बाहरी त्वचा चिकनी या फजी हो सकती है, जिसमें कई छोटे बीज होते हैं और रसदार, स्वादिष्ट हरी या सुनहरी मांसपेशियों (किस्म पर निर्भर करता है) से घिरी होती है। कीवी पौधा रोपण के 2-3 साल बाद फल पैदा करना शुरू कर देता है और लगभग 30-40 साल तक अच्छे पैदावार दे सकता है। यह 10वें या 12वें साल में अधिकतम उत्पादन प्राप्त कर सकता है। उस समय, किसान अपने पौधों को तने के आधार से काट सकते हैं ताकि उन्हें नवीनीकरण या फिर से रोपण किया जा सके।

कीवी किस्में – सबसे अच्छी कीवी किस्म का चयन कैसे करें

कीवी एक ऐसा फल है जिसे इसके अद्वितीय स्वाद, उच्च पोषण सामग्री और बहुपरकारी उपयोग के कारण विश्वभर में लोकप्रियता मिली है। मूलतः चीन का निवासी, कीवी अब दुनिया के विभिन्न हिस्सों में उगाया जाता है, जिनमें न्यूजीलैंड, इटली, ग्रीस और संयुक्त राज्य अमेरिका शामिल हैं। सबसे सामान्य और व्यावसायिक रूप से महत्वपूर्ण किस्में तीन मुख्य प्रकारों में वर्गीकृत की जाती हैं:

1. फजी कीवी (Actinidia deliciosa),
2. निर्भक कीवी (Actinidia arguta), और
3. सुनहरी कीवी (Actinidia chinensis)

प्रत्येक प्रकार की कीवी की अपनी विशिष्ट विशेषताएँ और वृद्धि की आवश्यकताएँ होती हैं, जो उन्हें विभिन्न जलवायु और बाजारों के लिए उपयुक्त बनाती हैं। एक उत्पादक को किस्म का चयन करने से पहले अपने अनुसंधान और स्थानीय कृषि वैज्ञानिक और पौधों के नर्सरी से परामर्श करना चाहिए ताकि क्षेत्रीय जलवायु और खेत के लिए उपयुक्त किस्म का चयन किया जा सके। निःसंदेह, लक्षित बाजार भी किस्म के चयन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाएगा।

फजी कीवी फल (Actinidia deliciosa)

हेवर्ड

हेवर्ड (जिसे चीनी गोसबेरी किस्म भी कहा जाता है) दुनिया भर में वाणिज्यिक उत्पादन के लिए सबसे व्यापक रूप से उगाई जाने वाली फजी कीवी किस्म है। इसकी विशेषताएँ इसकी भूरी, फजी त्वचा और चमकदार हरी मांसपेशी हैं। फल बड़ा, अंडाकार (थोड़ा बेलनाकार) होता है और इसका स्वाद मीठा (उच्च शर्करा सामग्री) और तीखा होता है, जिसमें उच्च मात्रा में विटामिन C होता है।

हेवर्ड कीवी को एक समशीतोष्ण जलवायु की आवश्यकता होती है, जिसमें लंबा उगाने का मौसम और हल्की सर्दियाँ होती हैं। यह ठंड से संवेदनशील होता है, विशेष रूप से वसंत में जब फूल खिलते हैं। लताएँ बलशाली होती हैं और उन्हें एक मजबूत सहारा संरचना की आवश्यकता होती है, साथ ही नियमित छंटाई की आवश्यकता होती है ताकि विकास और फल उत्पादन को प्रबंधित किया जा सके। जब आप इसे अपनी मुख्य वाणिज्यिक किस्म के रूप में उपयोग कर रहे हों, तो आपको याद रखना चाहिए कि हेवर्ड आत्म-उपजाऊ नहीं है, और फल उत्पन्न करने के लिए खेत में एक संगत परागक मैंलीचे किस्म को लगाना होगा। हेवर्ड के परागण के लिए अच्छे मेल कीवी किस्में एटलस , तोमोरी , माताउ और चीफतें हैं।

महत्वपूर्ण नोट

कृपया सुनिश्चित करें कि पुरुष और महिला कीवी पौधे एक ही प्रजाति (Actinidia deliciosa) के हों। निर्भक कीवी (Actinidia arguta) विभिन्न प्रजातियाँ हैं और फजी कीवी का परागण नहीं कर सकते हैं।

हेवर्ड किस्म वैश्विक बाजार में प्रमुख है और मुख्य रूप से उप-उष्णकटिबंधीय और भूमध्यसागरीय क्षेत्रों (न्यूज़ीलैंड, इटली, चिली, ग्रीस, और कैलिफ़ोर्निया) में उगाई जाती है। इसकी लंबी शेल्फ लाइफ (इसे हार्वेस्ट के बाद भी एक साल तक उचित स्थितियों में संग्रहीत किया जा सकता है) और परिवहन की क्षमता के कारण यह निर्यात के लिए आदर्श है।

एबॉट और एलिसन

ये अन्य लोकप्रिय फजी कीवी किस्में हैं, लेकिन हेवर्ड की तरह व्यापक नहीं हैं (भारत में ये काफी लोकप्रिय हैं)। एबॉट और एलिसन कीवी आकार और स्वाद में समान हैं लेकिन सामान्यतः हेवर्ड की तुलना में थोड़ी पहले उपज होती हैं। एलिसन को भी परागक किस्म के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। दोनों किस्में मध्यम आकार के फल उत्पन्न करती हैं जिनका स्वाद मीठा होता है।

एक अन्य महत्वपूर्ण हरी कीवी किस्म, जो उच्च गुणवत्ता और स्वाद के लिए जानी जाती है और यूरोप में बढ़ती लोकप्रियता प्राप्त कर रही है, वह इटालियन बोएरिका किस्म है। सानिचटन और ब्रूनो दो अन्य किस्में हैं जिनका उल्लेख करना आवश्यक है।

गोल्डन/पीली कीवी किस्में (Actinidia chinensis)

हॉर्ट16A (ज़ेस्प्री गोल्ड)

हॉर्ट16A, जिसे ज़ेस्प्री गोल्ड के नाम से मार्केट किया जाता है, सबसे प्रसिद्ध सुनहरी कीवी किस्म है। यह अपनी चिकनी (छोटे रेशम जैसे बाल), कांस्य त्वचा और चमकदार पीली मांसपेशी के लिए प्रसिद्ध है, जिसका स्वाद उष्णकटिबंधीय और मीठा होता है, जो इसे पारंपरिक हरी मांसपेशी वाली किस्मों से अलग करता है।

गोल्डन कीवी फल सामान्यतः फजी कीवी फल के समान जलवायु की स्थितियों की आवश्यकता होती है लेकिन यह गर्म तापमान को थोड़ी अधिक सहनशीलता के साथ सहन करता है। हालांकि, यह रोगों जैसे Pseudomonas syringae के प्रति अधिक संवेदनशील होता है, जो पैदावार को प्रभावित कर सकता है। हॉर्ट16A हेवर्ड से चार सप्ताह पहले खिलता है। हॉर्ट16A के लिए कुछ संभावित परागक किस्में हॉर्टकीवी मीटियर और हॉर्टकीवी स्पार्कलर हैं।

ज़ेस्प्री गोल्ड किस्म अपने मीठे स्वाद और दृश्य अपील के कारण बढ़ती लोकप्रियता प्राप्त कर रही है। यह बाजार में प्रीमियम मूल्य प्राप्त करता है और मुख्य रूप से न्यूज़ीलैंड में उगाया जाता है, साथ ही यूरोप और चीन जैसे अन्य क्षेत्रों में भी इसकी खेती बढ़ रही है।

जिन ताओ (जिनटाओ) या जिंगोल्ड

जिन ताओ एक अन्य पीली कीवी किस्म है जो अपनी असाधारण मिठास और स्वाद के लिए ध्यान आकर्षित कर रही है (कुछ मामलों में, इसे हेवर्ड फलों से भी बेहतर माना जाता है)। यह हॉर्ट16ए के समान है लेकिन अक्सर इसे अधिक मजबूत और रोग-प्रतिरोधक माना जाता है। इस किस्म के फल मध्यम से बड़े होते हैं और इसमें उच्च शर्करा सामग्री होती है, जिससे यह ताजे सेवन के लिए बहुत आकर्षक बनता है। जिनताओ हेवर्ड की तुलना में बहुत पहले परिपक्व होता है।

रेड कीवी (Actinidia purpurea)

होंगयांग

होंगयांग सबसे अधिक उगाई जाने वाली और लोकप्रिय रेड कीवी किस्म है, जिसे इसके चिकने, लाल-ब्राउन त्वचा और चौंकाने वाली लाल मांसपेशी के लिए जाना जाता है। यह मीठा, उष्णकटिबंधीय स्वाद प्रदान करता है और विटामिन C और E, साथ ही प्रतिउपचायक से भरपूर होता है। होंगयांग कीवी मध्यम आकार के होते हैं और इसकी शेल्फ लाइफ अच्छी होती है, जिससे ये निर्यात के लिए उपयुक्त होते हैं। चीन प्रमुख उत्पादक और उपभोक्ता है, और एशिया, यूरोप और उत्तर अमेरिका के बाजारों में बढ़ती रुचि देखी जा रही है। यह किस्म स्वास्थ्य-संवेदनशील उपभोक्ताओं और गैस्ट्रोनोमिक उत्साही लोगों को आकर्षित करती है जो अद्वितीय और पोषक तत्वों से भरपूर फलों की तलाश में हैं, और विशेष बाजारों में प्रीमियम मूल्य की संभावना होती है।

एक अन्य उभरती हुई लाल किस्म डॉन हों है। डॉन हों कीवी छोटे, नाश्ते के आकार के फल होते हैं जो समशीतोष्ण जलवायु में फलते हैं और देर से गर्मियों में परिपक्व होते हैं। न्यूजीलैंड और चीन में लोकप्रिय, ये एशिया और यूरोप में अंतरराष्ट्रीय रुचि प्राप्त कर रहे हैं।

हार्डी कीवी (Actinidia arguta)

अन्ना (अननसनया)

अन्ना, या अननसनया, सबसे लोकप्रिय हार्डी कीवी किस्म है, जिसे इसके चिकने, खाने योग्य त्वचा और छोटे, अंगूर के आकार के फलों के लिए जाना जाता है। फल मीठा और सुगंधित होता है, जिसमें उष्णकटिबंधीय फलों की याद दिलाने वाला स्वाद होता है।

हार्डी कीवी अपने फजी और गोल्डन समकक्षों की तुलना में अधिक ठंड-रोधी होता है, जिससे यह ठंडे जलवायु वाले क्षेत्रों के लिए उपयुक्त होता है। यह -25°C (-13°F) तक की ठंड सहन कर सकता है, जिससे इसे पूर्वोत्तर संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा के कुछ हिस्सों में उगाया जा सकता है।

हालांकि हार्डी कीवी उतना व्यापक रूप से नहीं उगाया जाता जितना फजी कीवी, यह अपने नाश्ते के फल के रूप में सुविधाजनक होने के कारण विशेष बाजारों में लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है, जिसमें छिलके की आवश्यकता नहीं होती।

इस्साई

इस्साई एक आत्म-उपजाऊ हार्डी कीवी किस्म है, जो अधिकांश कीवी किस्मों से अलग है, जिन्हें सामान्यतः परागण के लिए पुरुष और महिला पौधों की आवश्यकता होती है। इस्साई छोटे फलों का उत्पादन करता है, लेकिन इसे उगाने और बनाए रखने की आसानी के लिए सराहा जाता है, विशेषकर घरेलू बागानों में।

कीवी फल उद्योग विभिन्न और गतिशील है, जिसमें कई महत्वपूर्ण किस्में इसके वैश्विक सफलता में योगदान देती हैं। पारंपरिक फजी हेवर्ड से लेकर विदेशी गोल्डन ज़ेस्प्री गोल्ड और सुविधाजनक हार्डी अन्ना तक, प्रत्येक प्रकार की कीवी विशिष्ट गुण प्रदान करता है जो विभिन्न बाजारों और वृद्धि की परिस्थितियों को आकर्षित करते हैं। प्रत्येक किस्म की विशेषताओं और आवश्यकताओं को समझकर, उत्पादक अपनी विशिष्ट लक्ष्यों और पर्यावरणीय परिस्थितियों के अनुसार सूचित निर्णय ले सकते हैं।

संदर्भ

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• https://ucanr.edu/sites/btfnp/fruitnutproduction/Kiwi/
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• https://cws.auburn.edu/shared/files?id=159&filename=Gold-Green-Kiwi-Fruit-Cultivars-IAC-Flyer.pdf
• https://www.chrisbowers.co.uk/article/ultimate-guide-kiw-fruit/
• https://www.agroforestry.co.uk/product-category/plants/soft-fruit/kiwi-fruits/
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• https://gaertnerbuch.luberaedibles.com/en/
• https://www.victoriananursery.co.uk/
• https://kvh.org.nz/assets
• https://www.actahort.org/books/290/290_14.htm
• https://krishi.icar.gov.in/
• https://www.actahort.org/books/753/753_29.htm