معلومات عن نبات البطاطا الحلوة واختيار الأصناف

فسيولوجيا نبات البطاطا الحلوة والاحتياجات البيئية

Convolvulaceae هي نبات استوائي ثنائي الفلقة من عائلة. (Ipomoea Batatas L) البطاطا الحلوة

وهو نبات معمر (فقط في مناطق صلابة النبات 10-11)، على الرغم من أنه يزرع بشكل رئيسي كمحصول سنوي (في المناطق 5-9). يمكن أن تنمو النباتات عند خطوط عرض 40 درجة شمالًا إلى 32 درجة جنوبًا ومن مستوى سطح البحر إلى ارتفاع يصل إلى 3000 متر (أو 9842.52 قدمًا). يتم تصنيف البطاطا الحلوة في نفس عائلة مجد الصباح. على الرغم من تشابهها مع البطاطس الشائعة، إلا أنهما نوعان متميزان لا علاقة لهما (حتى أنهما ينتميان إلى عائلات مختلفة). ومع ذلك، كلاهما .(Solanalesينتميان إلى نفس الترتيب التصنيفي (

الجزء الصالح للأكل من النبات، البطاطا الحلوة، هو في الواقع الجذور المخزنة للنبات، لكن الأوراق والسيقان صالحة للأكل أيضًا (على عكس تلك الموجودة في البطاطس الشائعة).

يحتوي النبات على أوراق خضراء (أحيانًا صفراء أو أرجوانية) بيضاوية الشكل على شكل قلب. السيقان رفيعة ويصل طولها إلى 4 أمتار، مع العديد من السيقان الجانبية القادمة من السيقان الرئيسية. يمكن أن يصل طول النباتات إلى 6-10 أقدام (1.8-3 م) وتتوسع في مساحة تصل إلى 8-10 أقدام (2.5-3 م). الزهور مفردة، متكافئة، على شكل قمع، بيضاء-أرجوانية-زرقاء أو بيضاء-وردية، تشبه زهور مجد الصباح. الثمار عبارة عن كبسولات صغيرة ملساء (5-8 ملم) وتحتوي على 1-4 بذور سوداء. بتطوير تكوينات تخزينية (البطاطا الحلوة التجارية) تختلف في الشكل، اعتمادًا على الصنف؛ قد تكون مستديرة إلى رفيعة وطويلة Ipomoea batatas تقوم جذور بنهاية مدببة. كما يختلف لون الجذور الدرنية حسب الصنف، فيمكن أن يكون أبيض، أو أصفر، أو برتقالي، أو أحمر، أو أرجواني. تحتوي البطاطا الحلوة بشكل أساسي على الأميل ومواد أخرى، وتستخدم بشكل طبيعي كمصدر غذائي للنبات خلال فترات التوتر.

ينشأ النبات من أمريكا الوسطى ويزدهر بشكل رئيسي في المناخات الاستوائية وشبه الاستوائية أو الموسمية والمعتدلة. يفضل الأماكن المشمسة (6 ساعات على الأقل من ضوء الشمس المباشر) لزراعة هذه النباتات. في حين أن نباتات البطاطا الحلوة تتحمل الجفاف نسبيًا (عندما يستمر الإجهاد لفترة قصيرة)، فإن إمدادات المياه الكافية تؤثر بشكل إيجابي على نموها وإنتاجيتها. نظرًا لأن محصول الموسم الدافئ ليس مقاومًا جدًا لدرجات الحرارة المنخفضة، فيجب أن تتم زراعته بعد الصقيع الربيعي الأخير، عندما تكون درجة حرارة التربة أعلى من 65 درجة فهرنهايت (18 درجة مئوية). درجات الحرارة التي تتراوح من 15 درجة مئوية إلى 35 درجة مئوية (57-95 درجة فهرنهايت) مناسبة لنمو النباتات.

خلال فترة الاستعمار الإسباني، انتشرت البطاطا الحلوة في الفلبين، ومنذ عام 1604 أصبحت معروفة بالفعل في اليابان وأوروبا. في آسيا، تستخدم البطاطا الحلوة بشكل رئيسي لإنتاج المشروبات الكحولية والأعلاف الحيوانية وأقل بكثير للاستهلاك البشري. ويأتي هذا على النقيض من المناطق الأخرى التي تستخدم فيها البطاطا الحلوة بشكل رئيسي للاستهلاك البشري وثانيا لتغذية الحيوانات. لا تنتج البطاطا الحلوة الكحول أبدًا في هذه المناطق.

: وفقًا لقاعدة بيانات منظمة الأغذية والزراعة، فإن أفضل 5 دول للبطاطا الحلوة هي

الصين (حوالي 70 مليون طن)
نيجيريا-ملاوي
تنزانيا
إندونيسيا
أوغندا

أنواع وأصناف البطاطا الحلوة

في حين أن هناك تباينًا وراثيًا كبيرًا وتزرع مئات الأصناف والسلالات الأصلية التقليدية على مستوى العالم، إلا أن القليل منها فقط يستخدم في حقول واسعة النطاق للزراعة التجارية. على سبيل المثال، في الولايات المتحدة الأمريكية، هناك نوعان من البطاطا الحلوة المزروعان بشكل رئيسي هما "جويل" و"بوريجارد".

: يتم تجميع جميع أصناف البطاطا الحلوة في فئتين رئيسيتين بناءً على نسيج لحمها. وهكذا، لدينا

بوريجارد) فئة اللب الرطب (على سبيل المثال، هنا ينتمي إلى مجموعة

(أو هنري و هانا فئة اللب الجاف (على سبيل المثال، هنا تنتمي إلى مجموعة

أصناف شعبية من البطاطا الحلوة

: بعض الأصناف المعروفة من البطاطا الحلوة هي

بوريجارد: يعطي هذا الصنف بطاطا حلوة ذات قشرة وردية فاتحة ولحم برتقالي مع نكهات متوسطة إلى حلوة جدًا وتتميز بقابلية تخزين جيدة. في حين أنها مقاومة للعديد من الأمراض الهامة، إلا أنها حساسة لديدان تعقد الجذور والعفن البكتيري الناعم.

جوهرة: من الأصناف ذات دورة الحياة الأطول (تصل إلى 135 يومًا) والتي يمكن أن تعطي إنتاجية عالية. تتميز البطاطا الحلوة المنتجة بقشرة برتقالية بنية عميقة ولحم برتقالي وعمر تخزيني طويل. يفضل المزارعون هذا الصنف عمومًا نظرًا لمقاومته الجيدة نسبيًا للعديد من آفات وأمراض المحاصيل. ومع ذلك، فهو عرضة لتعفن التربة.

إيفانجلين: له جلد وردي فاتح ولحم برتقالي لامع. تتميز النباتات بمقاومة عالية للديدان الخيطية تعقد الجذور ولكنها عرضة للإصابة باللفحة المتصلبة وتعفن الجذور البكتيرية. يتم تخزين هذه البطاطا الحلوة بشكل جيد، ولكن لون البشرة يبهت قليلاً.

جورجيا جيت: هذا الصنف مقاوم للبرد، والنباتات لها إيقاع سريع النمو. تحتوي البطاطا الحلوة على قشر أرجواني وردي فاتح ولحم برتقالي. إنها أقل حلاوة من الأصناف المذكورة أعلاه ولكنها مثالية للخبز. علاوة على ذلك، تعطي النباتات عوائد عالية نسبيًا. إنه أحد الأصناف المفضلة لدى المزارعين الهواة.

أوهنري: ينشأ من مجموعة بيوريجارد. تحتوي البطاطا الحلوة من هذا الصنف على لحم وقشر أبيض كريمي ونكهة حلوة خفيفة. لقد كانت شائعة جدًا في أواخر القرن العشرين بسبب إنتاجيتها العالية وقابليتها للتخزين. هذا النوع مثالي للخبز والقلي.