التغذية والفوائد الصحية للبطاطا الحلوة

نشأ النبات في أمريكا الوسطى. خلال فترة الاستعمار الإسباني، انتشرت البطاطا الحلوة في الفلبين، ومنذ عام 1604 أصبحت معروفة بالفعل في اليابان وأوروبا. في آسيا، تستخدم البطاطا الحلوة بشكل رئيسي لإنتاج المشروبات الكحولية والأعلاف الحيوانية وأقل بكثير للاستهلاك البشري. وهذا يتناقض مع المجالات الأخرى التي تستخدم فيها البطاطا الحلوة بشكل رئيسي للاستهلاك البشري (النيئة والمطبوخة لإنتاج المعكرونة والحلوى والدقيق وما إلى ذلك) وثانيا لتغذية الحيوانات. باستثناء جذور التخزين هذه، فإن كل من الكروم والأوراق صالحة للأكل.

هل البطاطا الحلوة مفيدة لك؟

يعد هذا المحصول سابع محصول غذائي بارز على مستوى العالم وذلك لسبب وجيه. تحتوي البطاطا الحلوة على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية، مثل الفيتامينات أ وس والبوتاسيوم والحديد، المفيدة لصحة الإنسان مما يجعلها واحدة من أكثر الخضروات الصحية. يمكن أن يستفيد الأشخاص الذين يستهلكون البطاطا الحلوة بشكل منتظم بسبب ذلك.

تحتوي البطاطا الحلوة على مضادات الأكسدة التي تساعد الجسم على مقاومة السرطان

يحسن صحة الأمعاء والهضم

يساعد في السيطرة على ضغط الدم والكوليسترول.

يحسن الخصوبة

ومع ذلك، كما هو الحال مع أي طعام آخر، يجب استهلاك البطاطا الحلوة بكميات معقولة (نظرًا لاحتوائها على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع) وفقط كجزء من نظام غذائي متوازن.

: وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، يحتوي 100 جرام من البطاطا الحلوة المطبوخة على

الماء: 75.8 جرام

الطاقة: 90 سعرة حرارية

البروتين: 2.01 جم

الكربوهيدرات: 20.7 جم

إجمالي الدهون (الدهون): 0.05 جم

الألياف، إجمالي الغذاء: 3.3 جرام

إجمالي السكريات: 6.48 جم

كاليفورنيا: 38 ملغ

الحديد: 0.69 ملغ

ملغ: 27 ملغ

ف: 54 ملغ

ك: 475 ملغ

نا: 36 ملغ

الزنك: 0.3 ملغ

فيتامين أ: 961 ميكروغرام (218% من القيمة اليومية)، ب-كاروتين: 11500 ميكروغرام

فيتامين ج: 19.6 ملجم (41% من القيمة اليومية)

الثيامين: 0.078 ملغ

النياسين: 0.557 ملغ

فيتامين ب6: 0.289 ملغ

فيتامين ه (ألفا توكوفيرول): 0.26 ملغ

بالإضافة إلى ذلك، فإن الأصناف ذات القشرة البرتقالية العميقة ولون اللحم هي الأكثر غنى بالمواد المضادة للأكسدة مثل البيتا كاروتين، في حين أن الأصناف الأرجوانية غنية بالأنثوسيانين. تحتوي حبة بطاطا حلوة واحدة على نفس كمية فيتامين أ الموجودة في 23 كوبًا من البروكلي.

البطاطا الحلوة فوائد صحية مذهلة

ضغط الدم

وفقا للعلماء، فإن اتباع نظام غذائي غني بالبوتاسيوم ومنخفض الصوديوم يمكن أن يوازن مستويات ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. البطاطا الحلوة هي مصدر للبوتاسيوم، مما يساهم في هذا الإجراء.

سرطان

تعد البطاطا الحلوة الحمراء والبرتقالية والأرجوانية مصادر لمواد رائعة معروفة بفوائدها العظيمة لكائناتنا الحية. وفقا لمنشورات هارفارد الصحية بكلية الطب بجامعة هارفارد، تحتوي البطاطا الحلوة ذات اللون المشار إليه على مضادات الأكسدة مثل البيتا كاروتين والأنثوسيانين، والتي يمكن أن تقلل من احتمالية تطور أنواع معينة من السرطان.

خصوبة

وفقا لمنشورات هارفارد الصحية الصادرة عن كلية الطب بجامعة هارفارد، تزيد النساء من خصوبتهن بعد اتباع نظام غذائي غني بالحديد. تعد البطاطا الحلوة مصدرًا للحديد وقد تساعد النساء على زيادة استهلاكهن اليومي من الحديد.

صحة العين

وفقا للدراسات، فإن اتباع نظام غذائي غني بفيتامين (أ) يمكن أن يمنع أو يقلل من أعراض مرض العين الناجم عن نقص فيتامين (أ) الذي يسمى جفاف الملتحمة. يتم تحويل البيتا كاروتين داخل أجسامنا إلى فيتامين أ. يوفر كوب من البطاطا الحلوة البرتقالية المخبوزة ما بين 5 إلى سبعة أضعاف كمية البيتا كاروتين التي يحتاجها الشخص البالغ يوميًا.

صحة الأمعاء

وفقا للدراسات، فإن تناول البطاطا الحلوة الأرجوانية التي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة (الأنثوسيانين) قد يقلل من خطر الإصابة). بمتلازمة القولون العصبي. هذه المواد تعزز تطور بكتيريا الأمعاء المفيدة. بالإضافة إلى ذلك، البطاطا الحلوة غنية بالألياف الصديقة للأمعاء والتي تساعد في صحة الأمعاء وحركتها.