إنتاجية البطاطا الحلوة وحصادها وعلاجها وتخزينها

كم تنتج البطاطا الحلوة لكل هكتار وفدان؟

تتحمل البطاطا الحلوة بشكل عام الجفاف وتحتاج إلى مواد غذائية (الإخصاب) خفيفة إلى متوسطة. ومع ذلك، تتفاعل النباتات بشكل جيد للغاية عندما تكون المياه والمواد الغذائية بكميات كافية، مما يزيد من التنمية والإنتاج. لهذا السبب، في الحقل الذي يمكن للمزارع فيه اعتماد أفضل الممارسات (من إعداد التربة إلى مكافحة الآفات)، يمكن أن ينتج المحصول 11,400-25,000 كجم أو حتى 40,000 كجم للهكتار الواحد (10,2-22,300 أو حتى 35,700 رطل لكل فدان) . ويختلف هذا العدد حسب صنف البطاطا الحلوة، ومسافات الزراعة، والتربة وممارسات الزراعة، وما إلى ذلك. وقد ينتج كل نبات ما يقرب من 3-5 حبات بطاطا حلوة.

متى وكيف يتم حصاد البطاطا الحلوة

يختلف وقت نضج البطاطا الحلوة اعتمادًا أساسيًا على الظروف البيئية ونوع التربة والصنف المزروع وعمر الشتل وتقنيات النمو.

بشكل عام، لا توجد لحظة محددة بدقة للحصاد، ويجب على المزارعين أن يأخذوا في الاعتبار خصائص جودة الدرنات وخطر التلف أو المرض (مسببات الأمراض، والآفات، والصقيع، وما إلى ذلك). حفر وحصاد بعض عينات النباتات خلال التطوير الأخير؛ مراحل النباتات قد تساعد المزارعين على اتخاذ قرار أكثر استنارة. يستخدم معظم المزارعين ما يلي كمؤشرات:

لقد مرت 80-130 يومًا من الزراعة

تصبح قمم النباتات صفراء وتموت.

نسبة محددة من الدرنات أكبر من 3.5 بوصة (9 سم). وبحسب بلد الإنتاج ومتطلبات السوق قد تتراوح هذه النسبة من 30 إلى 75%. وبشكل أكثر تحديدًا، في الولايات المتحدة الأمريكية، يجب أن يتراوح طول 65-75% من البطاطس بين 9-23 سم. بدلا من ذلك، قد تزن البطاطا الحلوة 250 جرام (0.55 رطل) إلى 1 كجم (2.2 رطل). علاوة على ذلك، يجب أن تكون البطاطا الحلوة صلبة، ونظيفة إلى حد ما، وذات شكل جيد، وصحية، وبدون أي ضرر.

انخفاض درجة حرارة التربة. قد تقلل التربة الباردة من جودة البطاطا الحلوة وقابليتها للتخزين. ونتيجة لذلك، فإن حصادها قبل الصقيع الأول أمر ضروري.

لا يتحول العصير الناتج عن قطع البطاطا الحلوة إلى اللون الأسود بسرعة.

وقبل أسبوعين تقريبًا من الحصاد، توقف المزارعون عن الري. ثم يقومون بإزالة الكروم باستخدام الساحقات المتأرجحة. يفعلون ذلك لتكثيف جلد البطاطس وحمايتها أثناء النقل.

وبعد أسبوع، يقومون بإزالة أو حفر الجزء العلوي من النباتات (الكروم) باستخدام التدابير الميكانيكية. من الضروري تجنب التقطيع في الجزء العلوي من التلال المرتفعة لمنع إصابات البطاطس. تستخدم الأجزاء الورقية كعلف للحيوانات.

عادة ما يكون حصاد البطاطا الحلوة إجراءً شاقًا للغاية. في كثير من الحالات، يتم استخدام المحاريث أو منصة تجرها جرارات مع سلسلة حفار لقلب و/أو رفع البطاطا الحلوة من الأرض. ويمر العمال لجمعها يدوياً من الأرض. من الضروري عدم ترك البطاطا الحلوة معرضة لأشعة الشمس لفترات طويلة (1.5 ساعة كحد أقصى لتجنب حروق الشمس). لتجنب أي ضرر، يجب التعامل مع الجذور بحذر.

كيفية علاج وتخزين البطاطا الحلوة

بعد الحصاد، يقوم المنتجون بنقل البطاطس مباشرة إلى السوق أو تخزينها. على الرغم من أن هذه ليست ممارسة تجارية قياسية، إلا أن معالجة البطاطا الحلوة المحصودة حديثًا يمكن أن تحمي جودتها (تقلل من خسائر التخزين)، خاصة عندما يتم تخزين المنتج لفترة أطول. تستمر هذه العملية عادةً من 4 إلى 7 أيام وتتضمن التحكم في درجات الحرارة (معالجة الهواء، 26-32 درجة مئوية أو 79-90 درجة فهرنهايت)، والرطوبة النسبية (85-90%)، والتهوية الجيدة. والسبب هو أنه في ظل هذه الظروف، تلتئم الجروح التي قد تحدث أثناء الحصاد عن طريق تكوين طبقة واقية من رواسب الفلين والسوبرين على سطحها. علاوة على ذلك، أظهرت البيانات أن المعالجة قد تعمل أيضًا على تحسين رائحة البطاطس الحلوة وملمسها وطعمها (عن طريق تحويل النشا إلى سكريات).

بعد معالجتها، يقوم المنتجون بتخزين البطاطس في غرف مظلمة، بدرجات حرارة تتراوح بين 10-15 درجة مئوية (50-60 درجة فهرنهايت) ورطوبة نسبية 80-90% لعدة أشهر حتى يتم نقلها إلى السوق. وبشكل أكثر تحديدًا، يمكن تخزين الجذور المتجانسة بشكل صحيح في مثل هذه الظروف لمدة تصل إلى عام واحد مع خسائر تتراوح من 15 إلى 25٪. وعندما يحين ذلك الوقت، ويجب نقل البطاطا الحلوة إلى السوق، يقوم المنتجون بتنظيفها باستخدام غسالات خاصة وتجفيفها. وأخيراً، يقومون بتقسيمها إلى فئات حسب حجمها وجودتها.