園藝是什麼？

園藝是水果、蔬菜、草藥、花卉和觀賞植物生產的應用科學。雖然該詞含有拉丁文 “horti”，意為花園，但它也指盈利性的作物管理。相比之下，該詞並不是指穀物、豆科植物、棉花等大型耕地作物。園藝作物既有多年生的，也有一年生的。園藝的分支包括：

蔬菜學（蔬菜生產）
果樹學（水果和堅果生產）
葡萄栽培（葡萄藤種植）
花卉園藝（花卉和觀賞植物生產）

有些農產品的生產並不完全屬於園藝。例如養蜂、養蠶（蠶類養殖）和菇類栽培。