원예는 과일, 채소, 허브, 꽃 및 관상용 식물 생산의 응용 과학입니다. 이 단어에는 정원을 뜻하는 라틴어 "horti-"가 포함되어 있지만, 수익성 있는 작물 관리를 의미하기도 합니다. 반면, 이 용어는 곡물, 콩과 식물, 면화 등과 같은 대형 경작 작물을 포괄하지 않습니다. 원예 작물은 다년생과 일년생 작물을 모두 포함합니다. 원예의 분야는 다음과 나눠집니다.
원예 (채소 생산)
과실재배 (과일 및 견과류 생산)
포도재배 (포도나무 재배)
화훼재배 (꽃과 관상용 식물 생산).
일부 농산물 생산은 원예에 명확하게 속하지 않습니다. 양봉, 양잠(누에 재배), 버섯 재배가 속하지 않는 예입니다.
