Gli ortaggi verdi sono legati ad un'alimentazione e ad uno stile di vita sani, e non a torto. La maggior parte degli ortaggi verdi offre un'ampia varietà di nutrienti se consumati prevalentemente crudi, fornendo molte proprietà benefiche per la nostra salute generale. L'indivia e la scarola apportano diversi benefici alla salute dell'uomo.
In particolare, l'indivia è un'ottima fonte di nutrienti e fornisce un apporto calorico praticamente nullo. È quindi un'ottima opzione per chi deve perdere peso.
Valore nutrizionale dell'indivia
Secondo l'USDA 100 gr (2 tazze di foglie tagliate) di indivia cruda forniscono:
- Acqua: 93,79 g
- Selenio (Se): 0,2μg
- Energia: 17 Kcal
- Proteine: 1,25 g
- Vitamina B6: 0,02 mg
- Lipidi totali (grassi): 0.2 g
- Vitamina A (UI): 2167 o 108 mcg
- Vitamina C: 6,5 mg
- Vitamina E (alfa-tocoferolo):0,44mg
- Vitamina K: 231μg
- Cenere: 1,41 g
- Folato (totale): 142μg
- Carboidrati 3,35 g
- Acido pantotenico: 0,9 mg
- Zuccheri: 0,25 g
- Ca: 52 mg
- Carotene beta: 1300μg
- K: 314 mg
- P: 28 mg
- Mg: 15 mg
- Na: 22 mg
- Zn: 0,79 mg
- Fe: 0,83 mg
I sorprendenti benefici per la salute di indivia e scarola
L'indivia e la scarola contengono molti composti con benefici significativi per la salute umana, come gli steroli vegetali e i lattoni sesquiterpenici. Di conseguenza, secondo le evidenze scientifiche, il consumo di tali ortaggi può:
- Aumentare la salute delle ossa
- Avere effetti antitumorali
- Proteggere il cuore, gli occhi e la pelle
- Rafforzare il sistema immunitario
- Prevenire l’Alzheimer
- Aiutare in gravidanza
Aumentare la salute delle ossa
L'indivia è una fonte di calcio, noto per il suo ruolo cruciale per ossa e denti. Secondo alcuni studi, una dieta ricca di calcio potrebbe ridurre il rischio di osteoporosi e di altre malattie ossee.
Lotta contro il cancro e potenziamento del sistema immunitario.
In particolare, i lattoni sono responsabili del sapore amaro dell'indivia e le foglie di scarola hanno proprietà antinfiammatorie e antitumorali. Inoltre, l'indivia è un'ottima fonte di antiossidanti, come il beta-carotene (vitamina A). Gli antiossidanti e il beta-carotene sono importanti per la lotta contro il cancro ed è stato dimostrato che riducono il rischio di cancro alla vescica e di melanoma. La quantità relativamente elevata di vitamina C può anche contribuire a rafforzare il sistema immunitario.
Proteggere il cuore
L'indivia ha un notevole contenuto di potassio combinato con un basso contenuto di sodio. Secondo alcuni studi, una dieta povera di sodio e ricca di potassio potrebbe ridurre i livelli di pressione sanguigna e il rischio di malattie cardiovascolari.
Favorisce la salute degli occhi e della pelle
La vitamina A, il beta-carotene e altri antiossidanti proteggono gli occhi e la pelle dai danni.
Lotta contro l’Alzheimer
L'indivia, con il suo alto contenuto di vitamina E, potrebbe avere un effetto positivo sul morbo di Alzheimer. Secondo alcuni studi, la vitamina E può aiutare a prevenire l'insorgenza del morbo di Alzheimer.
Aiuto in gravidanza
L'indivia è un'ottima fonte di folato. Il folato viene prescritto durante la gravidanza perché è stato dimostrato essere fondamentale per prevenire anomalie congenite del feto.
References
- https://avrdc.org/endive-cichorium-endivia/
- https://www.nutritionvalue.org/
- Rana, M.K. (Ed.). (2017). Vegetable Crop Science (1st ed.). CRC Press. https://doi.org/10.1201/9781315116204
