Aggiornamenti settimanali sul mercato dell'olio d'oliva
Il mercato mondiale dell'olio d'oliva sta subendo cambiamenti significativi nel corso della campagna 2024/25. In Spagna, una notevole fioritura degli ulivi ha aumentato le aspettative per un prossimo raccolto abbondante, ponendo le basi per cambiamenti nelle dinamiche dell'offerta e dei prezzi. In tutto il Mediterraneo, i produttori e gli acquirenti stanno monitorando da vicino gli sviluppi, con correzioni dei prezzi, preoccupazioni sulla qualità e dibattiti normativi che influenzano il panorama del mercato. Con la ripresa della produzione nelle regioni chiave e la ripresa del commercio internazionale, le parti interessate si trovano a navigare in un ambiente complesso, caratterizzato dall'evoluzione della domanda dei consumatori, dalle pressioni sulle scorte e dai nuovi standard di sicurezza alimentare.
Produzione e offerta:
Secondo gli ultimi dati della Commissione europea e del Consiglio oleicolo internazionale (COI), la campagna olearia 2024/25 nell'UE è caratterizzata da una significativa ripresa della produzione. La Spagna, primo produttore del blocco, dovrebbe raggiungere circa 1,42 milioni di tonnellate, con un aumento del 51% rispetto alla stagione precedente. Anche la Grecia e il Portogallo registrano una forte ripresa, mentre per l'Italia si prevede un calo della produzione rispetto allo scorso anno. Complessivamente, la produzione dell'UE è stimata a poco più di 2,1 milioni di tonnellate per la campagna in corso.
Evoluzione dei prezzi:
I prezzi alla produzione dell'olio extravergine di oliva hanno subito una brusca correzione rispetto ai massimi storici del 2023 e dell'inizio del 2024. Nella prima settimana di maggio 2025, le statistiche ufficiali del COI riportano:
- Jaén, Spagna: 3,55 euro/kg (in calo del 53% rispetto all'anno precedente)
- Bari, Italia: 9,70 euro/kg (in aumento dello 0,5% rispetto all'anno precedente)
- Chania, Grecia: 3,90 euro/kg (in calo del 46% rispetto all'anno precedente)
Il monitoraggio dei prezzi della Commissione europea conferma questa tendenza, con i prezzi in Spagna e in Grecia che sono diminuiti in modo sostanziale, mentre l'Italia rimane a un livello superiore a causa dei continui vincoli di offerta.
Commercio e domanda:
Le esportazioni di olio d'oliva dell'UE hanno registrato una ripresa, con un aumento delle spedizioni extra-UE di oltre il 20% su base annua nel febbraio 2025. Gli Stati Uniti, il più grande mercato di esportazione dell'UE, hanno visto aumentare i volumi delle importazioni dall'UE del 34% a febbraio rispetto al mese precedente e del 7% nei primi cinque mesi della campagna 2024/25. Tuttavia, il valore unitario delle esportazioni di olio d'oliva dell'UE continua a diminuire, riflettendo la normalizzazione dei prezzi dopo i picchi dell'anno precedente.
Prezzi al consumo e scorte:
I prezzi al dettaglio dell'olio d'oliva nell'UE hanno iniziato a diminuire, con l'indice armonizzato dei prezzi al consumo (IPCA) per l'olio d'oliva in calo del 13,9% nel febbraio 2025 rispetto all'anno precedente. Nonostante la ripresa della produzione, alla fine della stagione le scorte dovrebbero rimanere al di sotto della media quinquennale, con circa 460.000 tonnellate.
Il Nostro Punto di Vista
I nostri esperti in Spagna hanno osservato una notevole fioritura degli ulivi, con i rami che si piegano sotto il peso di fiori abbondanti. Questo sviluppo è di buon auspicio per il prossimo raccolto e aumenta le aspettative sull'andamento del mercato.
La scorsa settimana, la pubblicazione dei dati AICA ha portato a una leggera ripresa dei prezzi. Sebbene l'olio extravergine di oliva sia disponibile, la qualità rimane un problema, con molti oli che superano a malapena i test ufficiali. Gli acquirenti spagnoli e italiani stanno monitorando da vicino il mercato, in quanto i prezzi iniziano a salire, ma al momento acquistano solo ciò di cui hanno bisogno. Nonostante questo rialzo, si prevede che i prezzi scenderanno ancora: le prospettive promettenti per il prossimo raccolto, unite alle grandi quantità invendute presso i frantoi e i produttori, creeranno probabilmente una pressione per lo smaltimento delle scorte. Inoltre, con le prime previsioni ufficiali sul raccolto spagnolo attese per la fine di maggio, è diffusa la convinzione che i prezzi continueranno a scendere.
In Grecia, il commercio interno è attivo, con prezzi generalmente stabili intorno ai 4-4,20 euro al chilogrammo per l'olio extravergine di oliva di buona qualità nel Peloponneso. C'è la possibilità di un leggero aumento dei prezzi a causa della domanda. A Creta, i produttori e i frantoi stanno registrando un calo dei prezzi, ma sono riluttanti ad accettare prezzi inferiori a 4 euro al chilogrammo, insistendo su prezzi più alti. La mancanza di concorrenza nel mercato attuale permette loro di mantenere questi prezzi. Gli acquirenti italiani si stanno trattenendo dall'acquistare olio d'oliva dalla Grecia, prevedendo un significativo calo dei prezzi. Inoltre, l'attuale qualità dell'olio d'oliva offerto è bassa e induce gli acquirenti a considerare l'acquisto solo per esigenze specifiche.
Scenario normativo e qualitativo
La Spagna è attualmente in prima linea nel dibattito europeo sulla definizione di limiti più severi per gli idrocarburi minerali (MOSH e MOAH) nell'olio d'oliva e nell'olio di sansa. Queste proposte di regolamento, promosse dalle autorità dell'UE, imporrebbero soglie progressivamente più severe per questi contaminanti nel corso dei prossimi anni. La Spagna si è trovata in gran parte da sola a chiedere un rinvio, adducendo la preoccupazione che l'azione normativa stia superando il consenso scientifico e possa avere ripercussioni economiche significative per il settore. Altri grandi produttori, come l'Italia e la Grecia, non si sono opposti altrettanto attivamente alle nuove misure.
Questa incertezza normativa sta creando tensioni all'interno del settore olivicolo spagnolo, con i rappresentanti dell'industria che esortano il governo a difendere un approccio più cauto. Il dibattito evidenzia la sfida più ampia di trovare un equilibrio tra sicurezza alimentare, prove scientifiche e salute economica dell'industria dell'olio d'oliva. Nel frattempo, l'innovazione tecnologica e il controllo della qualità rimangono priorità, come dimostrano i recenti incontri del settore incentrati sul miglioramento dei metodi analitici e della tracciabilità.
Conclusioni
Le prospettive per il mercato dell'olio d'oliva alla fine di maggio 2025 sono definite da una forte ripresa della produzione in Spagna e Grecia, che porterà a un netto calo dei prezzi alla produzione dopo i massimi storici dello scorso anno. Sebbene le esportazioni, soprattutto verso gli Stati Uniti, stiano aumentando e i prezzi al dettaglio stiano iniziando a stabilizzarsi, la persistente carenza di scorte e le incertezze normative continuano a pesare sulla fiducia del mercato. Mentre il settore si adegua ai nuovi requisiti di qualità e sicurezza, l'equilibrio tra domanda, offerta e politica rimarrà fondamentale nel determinare le tendenze future dell'industria olearia mondiale.
Fonti:
Consiglio oleicolo internazionale: Statistiche del settore olivicolo - aprile/maggio 2025
