Dopo le vacanze pasquali, il mercato europeo dell’olio d’oliva ha ripreso attività, sebbene i cambiamenti significativi nei prezzi siano ancora limitati e persista un clima di incertezza. Acquirenti e venditori si stanno muovendo con cautela, portando a variazioni regionali nelle tendenze dei prezzi e nelle dinamiche dell’offerta.
Spagna: Il mercato rimane stabile, con i produttori che, per esigenze di liquidità, continuano a vendere. I prezzi dell’olio extra vergine d’oliva (EVOO) sono recentemente scesi sotto i 4,00 €/kg, oscillando tra i 3,80 e i 4,20 €/kg per l’EVOO convenzionale, e tra i 5,00 e i 5,50 €/kg per quello biologico. Gli oli di qualità inferiore sono più facilmente reperibili, mentre l’EVOO di alta qualità è sempre più raro e richiesto a un prezzo premium. Negli ultimi 10 giorni, i prezzi dell’EVOO in Spagna sono diminuiti dello 0,81%, l’olio vergine dello 0,86%, mentre il lampante è aumentato leggermente dello 0,35%.
Il tempo soleggiato nella Penisola Iberica favorisce la stagione di fioritura imminente. Si prevede una buona fioritura, ma un possibile ritardo di due settimane potrebbe causare problemi a causa dell’aumento delle temperature. Tuttavia, le previsioni di piogge e temperature primaverili miti stanno alleviando le preoccupazioni del mercato.
Italia: Il mercato è stabile, con prezzi elevati sostenuti da un’offerta limitata e una domanda costante di prodotti premium. L’EVOO convenzionale italiano si aggira tra i 9,25 e i 9,55 €/kg, mentre quello biologico si attesta intorno ai 10,40 €/kg. Gli acquirenti si stanno principalmente rifornendo in attesa di possibili cali, anche se non sono previsti ribassi significativi a breve.
Grecia: Dopo la Pasqua si osserva un’attività moderata, con lievi aumenti di prezzo ma nessun cambiamento rilevante. I prezzi variano in base alla qualità dell’EVOO disponibile. A Creta e nel resto del Paese, molti stock restano invenduti poiché i produttori esitano a vendere a prezzi bassi. Secondo gli esperti, circa il 70% dell’olio prodotto a Creta non è ancora stato commercializzato.
Portogallo: Il mercato è stabile, senza cambiamenti significativi rispetto al mese scorso. Inoltre, l’UE ha rimosso i dazi all’importazione sull’olio d’oliva cileno, aumentando la competitività del Cile in Europa e mettendo maggiore pressione sui produttori mediterranei.
Previsioni di Mercato
- Spagna: I prezzi dell’EVOO tenderanno a stabilizzarsi o a diminuire più lentamente (0,5–1%) grazie alle previsioni produttive migliorate e ai fattori stagionali della domanda. L’EVOO di alta qualità resterà scarso e costoso.
- Italia: I prezzi dovrebbero restare stabili su livelli elevati a causa della continua scarsità dell’offerta e della domanda costante di oli premium.
- Grecia: Si prevede una stabilizzazione dei prezzi, con alcuni produttori che potrebbero diventare più inclini alla vendita per esigenze finanziarie, anche se volumi elevati rimangono invenduti.
- Portogallo, Turchia, Tunisia: Prezzi stabili o in lieve calo. Turchia e Tunisia offrono alternative competitive per gli acquirenti che desiderano diversificare le fonti.
Opportunità per gli Acquirenti di Olio d’Oliva
- Scarsità di Qualità Premium: Con l’EVOO di alta qualità sempre più raro in Spagna e Italia, questo è il momento ideale per assicurarsi lotti premium, specialmente se l’attività si basa su prodotti di fascia alta. Agire con anticipo può aiutare a garantirsi forniture prima di ulteriori rialzi.
- Alternative Competitive: L’aumento della produzione in Turchia e Tunisia, insieme a prezzi competitivi, permette agli acquirenti di diversificare le strategie di approvvigionamento e ottenere condizioni migliori.
- Tempismo negli Acquisti: Con i prezzi in fase di stabilizzazione e molti produttori – specialmente in Grecia – ancora restii a vendere, potrebbero esserci opportunità di acquisto strategico man mano che le esigenze finanziarie li spingeranno a entrare sul mercato.
- Fattori Climatici: È consigliabile monitorare da vicino l’andamento climatico nella Penisola Iberica e nel Mediterraneo. Una fioritura favorevole e una primavera mite potrebbero migliorare le prospettive di produzione e offrire condizioni di acquisto più favorevoli nei prossimi mesi.
Tendenze Recenti nei Consumi di Olio d’Oliva (2025)
Dopo il forte calo del 2023/24 dovuto all’aumento dei prezzi, il consumo globale di olio d’oliva sta vivendo una solida ripresa. Secondo AICA, si registra un aumento delle esportazioni e del commercio interno in Spagna. Quest’anno si assiste a un notevole rimbalzo rispetto alla flessione del 2,6% dello scorso anno, quando il consumo globale è sceso a 2.780.000 tonnellate.
Dinamiche Regionali
- Unione Europea: Nonostante sia il principale mercato mondiale, la quota UE sul consumo globale è passata da oltre il 70% nel 2004/05 al 45% circa oggi, indicando un rallentamento in alcuni mercati tradizionali.
- Europa dell’Est: Qui il consumo cresce più rapidamente, tra il 5 e il 6% annuo, mentre l’Europa occidentale cresce più moderatamente (1–3%).
- Stati Uniti: Previsto un aumento dell’8% nel 2024/25 rispetto alla media quinquennale, trainato da trend salutistici e maggiore uso culinario.
- Turchia: Si prevede un aumento del consumo interno del 21% nel 2024/25, grazie alla maggiore produzione e alla domanda locale.
- Cina e Australia: Entrambi i Paesi stanno aumentando notevolmente le importazioni, segno di un crescente interesse del consumatore.
Comportamenti e Preferenze dei Consumatori
Con la stabilizzazione dei prezzi, i consumatori che avevano optato per oli alternativi torneranno gradualmente all’olio d’oliva. Si osserva un chiaro spostamento verso oli premium, extra vergine e biologici, in particolare in Europa occidentale e Nord America.
I consumatori attenti alla salute danno sempre più importanza alla qualità, alla sostenibilità e alla provenienza etica.
I marchi privati dei supermercati stanno guadagnando quote di mercato, offrendo alternative più economiche e aumentando la concorrenza con i marchi storici.
La digitalizzazione del settore cresce: l’e-commerce e i canali direct-to-consumer (DTC) permettono ai produttori premium di raggiungere un pubblico più ampio. Stanno emergendo modelli di abbonamento e marketplace online specializzati in oli di alta qualità.
Salute e Sostenibilità come Fattori Trainanti
Cresce l’interesse per oli minimamente lavorati, spremuti a freddo e ricchi di nutrienti. L’olio d’oliva è sempre più apprezzato per i benefici sulla salute cardiovascolare, la gestione del peso e il benessere generale.
La cucina mediterranea e il suo legame con uno stile di vita sano restano forti motori della domanda, soprattutto per l’EVOO.
In mercati come la Francia, l’etichettatura nutrizionale (Nutri-Score) e ambientale (Eco-score, Planet-Score) influisce sulle scelte dei consumatori, favorendo oli biologici e sostenibili.
Il consumo globale di olio d’oliva è previsto in crescita costante, con un incremento annuo del 3–5% in Europa e aumenti significativi nei mercati emergenti. La domanda per oli premium, biologici e minimamente lavorati supererà quella per oli raffinati o di qualità inferiore, spinta da trend salutistici e di sostenibilità.
La ripresa globale è sostenuta da una maggiore consapevolezza dei benefici per la salute, l’orientamento verso la qualità, l’espansione del retail digitale e l’interesse crescente nei nuovi mercati.
Sebbene il consumo tradizionale in Europa resti stabile, la crescita più forte si registra in Europa orientale, Nord America, Turchia e Asia, dove i consumatori privilegiano oli di alta qualità, salutari e sostenibili.
In conclusione, il mercato europeo dell’olio d’oliva sta lentamente ritrovando slancio dopo la pausa pasquale, con differenze regionali e incertezze che riflettono una ricerca di nuovo equilibrio.
Mentre l’olio EVOO di alta qualità resta scarso e costoso, l’evoluzione del mercato – dalla crescente concorrenza di produttori extra-UE, alle previsioni meteo favorevoli, fino ai cambiamenti nei comportamenti dei consumatori – offre sia sfide che opportunità per gli acquirenti. Gli operatori del settore dovranno restare agili, monitorare attentamente gli sviluppi climatici ed economici e cogliere le occasioni strategiche per affrontare con successo i prossimi mesi.
Riferimenti
