Μετά τις διακοπές του Πάσχα, η ευρωπαϊκή αγορά ελαιολάδου παρουσίασε νέα δραστηριότητα, αν καισημαντικές μεταβολές των τιμών εξακολουθούν να είναι περιορισμένες και η αβεβαιότητα παραμένει. Τόσο οι αγοραστές όσο και οι πωλητές προσεγγίζουν την αγορά με επιφυλακτικότητα, γεγονός που οδηγεί σε περιφερειακές διαφοροποιήσεις στις τάσεις των τιμών και στη δυναμική της προσφοράς.
Στην Ισπανία, η αγορά παραμένει σταθερή, καθώς οι παραγωγοί που έχουν ανάγκη να ρευστοποιήσουν το απόθεμα τους συνεχίζουν να πωλούν. Οι τιμές για το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο έπεσαν πρόσφατα κάτω από τα 4,00 €/kg, με μέσο όρο μεταξύ 3,80 € και 4,20 €/kg για το συμβατικό και 5,00 € έως 5,50 €/kg για το βιολογικό. Τα χαμηλότερης ποιότητας ελαιόλαδα παρουσιάζουν πιο μεγάλη διαθεσιμότητα, ενώ το υψηλής ποιότητας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο γίνεται όλο και πιο σπάνιο με την τιμή τους να αυξάνεται. Τις τελευταίες 10 ημέρες, οι τιμές του έξτρα παρθένου ελαιόλαδου στην Ισπανία μειώθηκαν κατά 0,81%, με το παρθένο ελαιόλαδο να μειώνεται κατά 0,86% και το λαμπάντε να αυξάνεται ελαφρώς κατά 0,35%.
Τις τελευταίες ημέρες, ο καιρός στην Ιβηρική Χερσόνησο ήταν ηλιόλουστος, γεγονός που ευνοεί την επερχόμενη περίοδο ανθοφορίας των ελιών. Αν και αναμένεται καλή άνθιση, υπάρχουν ανησυχίες ότι μια πιθανή καθυστέρηση δύο εβδομάδων θα μπορούσε να προκαλέσει προβλήματα με τη μεταγενέστερη ανθοφορία λόγω της αύξησης των θερμοκρασιών. Ωστόσο, οι προβλέψεις για κάποιες βροχοπτώσεις και ήπιες ανοιξιάτικες θερμοκρασίες συμβάλλουν στην άμβλυνση των ανησυχιών της αγοράς. Η αγορά της Πορτογαλίας παραμένει σταθερή, χωρίς να έχουν αναφερθεί σημαντικές μεταβολές στις τιμές σε σύγκριση με τον προηγούμενο μήνα.
Στην Ιταλία, η αγορά παραμένει σταθερή, με τις τιμές να παραμένουν υψηλές λόγω της περιορισμένης προσφοράς και της σταθερής ζήτησης για προϊόντα υψηλής ποιότητας. Το συμβατικό ιταλικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο βρίσκεται γύρω στα €9,25 με €9,55/kg, ενώ το βιολογικό κοστολογείται στα €10,40/kg. Οι αγοραστές αναπληρώνουν κυρίως τα αποθέματα και περιμένουν πιθανές μειώσεις των τιμών, ωστόσο σημαντικές μειώσεις δεν αναμένονται σύντομα.
Στην άλλη πλευρά της Μεσογείου, στην Ελλάδα παρατηρείται κάποια κινητικότητα μετά το Πάσχα, με τις τιμές να παρουσιάζουν μικρή αύξηση αλλά όχι σημαντικές αλλαγές. Οι τιμές ποικίλλουν ανάλογα με την ποιότητα του διαθέσιμου έξτρα παρθένου ελαιολάδου. Μεγάλη ποσότητα αποθεμάτων παραμένει απούλητη στην Κρήτη και σε όλη την Ελλάδα, καθώς οι παραγωγοί είναι απρόθυμοι να πουλήσουν σε χαμηλές τιμές. Οι ειδικοί μας αναφέρουν ότι σχεδόν το 70% του ελαιολάδου που παράγεται στην Κρήτη παραμένει μη διαθέσιμο προς πώληση.
Επιπλέον, η ΕΕ έχει καταργήσει τους δασμούς στις εισαγωγές ελαιολάδου από τη Χιλή, γεγονός που αναμένεται να αυξήσει το μερίδιο αγοράς της Χιλής στην Ευρώπη και να εντείνει τον ανταγωνισμό για τους μεσογειακούς παραγωγούς.
Πρόβλεψη αγοράς ελαιολάδου: Ελαιόλαδο: Τάσεις στην Ευρώπη
-
Ισπανία: Οι τιμές φαίνεται να σταθεροποιούνται με τη μείωση τους να πραγματοποιείται με χαμηλούς ρυθμούς (0,5-1%), καθώς η αγορά αφομοιώνει τις βελτιωμένες αποδόσεις παραγωγής και τους εποχικούς παράγοντες ζήτησης. Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας θα παραμείνει σπάνιο και ακριβό.
-
Ιταλία: Οι τιμές αναμένεται να παραμείνουν σταθερές σε υψηλά επίπεδα λόγω των συνεχιζόμενων περιορισμών στην προσφορά και της σταθερής ζήτησης για ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας.
-
Ελλάδα: Αναμένεται περαιτέρω σταθεροποίηση των τιμών, με ορισμένους παραγωγούς να γίνονται πιο πρόθυμοι να πουλήσουν καθώς αυξάνονται οι οικονομικές ανάγκες, αν και μεγάλες ποσότητες παραμένουν απούλητες.
-
Πορτογαλία, Τουρκία, Τυνησία: Οι τιμές είναι πιθανό να παραμείνουν σταθερές έως ελαφρώς χαμηλές, με την Τυνησία και την Τουρκία να προσφέρουν ανταγωνιστικές εναλλακτικές λύσεις για τους αγοραστές που επιδιώκουν να διαφοροποιήσουν τις πηγές εφοδιασμού τους.
Συνολικά, η αγορά αναζητά μια νέα ισορροπία. Οι αυξήσεις της παραγωγής σε όλη τη Μεσόγειο αναμένεται να ομαλοποιήσουν τις τιμές, επιστρέφοντας ενδεχομένως στα ιστορικά επίπεδα των 3,50 € - 4,00 €/kg για το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο μετά από δύο χρόνια εκτίναξης των τιμών στα ύψη λόγω της περιορισμένης παραγωγής. Ωστόσο, η μεταβλητότητα παραμένει λόγω των συνεχιζόμενων κλιματικών κινδύνων, των επιπέδων αποθεμάτων και των παγκόσμιων οικονομικών πιέσεων.
Ευκαιρίες για τους αγοραστές ελαιολάδου
Για τους αγοραστές ελαιολάδου, το σημερινό τοπίο της αγοράς παρουσιάζει τόσο προκλήσεις όσο και μοναδικές ευκαιρίες:
Σπανιότητα της υψηλής ποιότητας: Καθώς το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας γίνεται όλο και πιο σπάνιο στην Ισπανία και την Ιταλία, είναι τώρα η κατάλληλη στιγμή για την εξασφάλιση παρτίδων υψηλής ποιότητας, εάν η επιχείρηση βασίζεται σε προϊόντα κορυφαίας ποιότητας. Η έγκαιρη ανάληψη δράσης μπορεί να βοηθήσει στην εξασφάλιση προμηθειών πριν την αύξηση των τιμών.
Ανταγωνιστικές εναλλακτικές λύσεις: Η αύξηση της παραγωγής από την Τουρκία και την Τυνησία, σε συνδυασμό με τις ανταγωνιστικές τιμές, επιτρέπει στους αγοραστές να διαφοροποιήσουν τις στρατηγικές προμήθειάς τους. Η εξερεύνηση αυτών των αγορών μπορεί να συμβάλει στη διατήρηση της σταθερότητας του εφοδιασμού και να διευκολύνει καλύτερους όρους διαπραγμάτευσης, ιδίως καθώς οι χώρες αυτές επιθυμούν να επεκτείνουν την παρουσία τους στην ευρωπαϊκή αγορά.
Χρονοδιάγραμμα αγορών: Με τις τιμές να σταθεροποιούνται και ορισμένους παραγωγούς, ιδίως στην Ελλάδα και την Κρήτη, να διατηρούν ακόμη αποθέματα, ενδέχεται να υπάρξουν ευκαιρίες για στρατηγικές αγορές, καθώς οι οικονομικές πιέσεις ωθούν περισσότερους πωλητές να εισέλθουν στην αγορά τις επόμενες εβδομάδες.
Μετεωρολογικές εκτιμήσεις: Απαραίτητη είναι η συστηματική παρακολούθηση των καιρικών συνθηκών στην Ιβηρική Χερσόνησο και τη Μεσόγειο. Μια ευνοϊκή άνθιση και μια ήπια άνοιξη θα μπορούσαν να ενισχύσουν τις προοπτικές προσφοράς, οδηγώντας ενδεχομένως σε ευνοϊκότερες συνθήκες αγοράς καθώς η περίοδος προχωρά.
Τελευταίες τάσεις στην κατανάλωση ελαιολάδου (2025)
Μετά από μια απότομη πτώση το 2023/24 που προκλήθηκε από τις υψηλές τιμές, η παγκόσμια κατανάλωση ελαιολάδου παρουσιάζει μια ισχυρή ανάκαμψη. Πρόσφατες εκθέσεις της AICA υπογραμμίζουν αξιοσημείωτες αυξήσεις των εξαγωγών και του εγχώριου εμπορίου στην Ισπανία, χώρα-ηγέτη στην αγορά ελαιολάδου. Φέτος, βλέπουμε μια σημαντική ανάκαμψη από την περσινή πτώση κατά 2,6%, η οποία είδε την κατανάλωση να πέφτει στους 2.780.000 τόνους λόγω της εκτίναξης των τιμών.
Περιφερειακή δυναμική
- Ευρωπαϊκή Ένωση: Παρά το γεγονός ότι είναι η μεγαλύτερη αγορά του κόσμου, το μερίδιο της ΕΕ στην παγκόσμια κατανάλωση έχει μειωθεί από πάνω από 70% το 2004/05 σε περίπου 45% σήμερα, αντανακλώντας την επιβράδυνση της ανάπτυξης και ακόμη και τη μείωση σε ορισμένες παραδοσιακές αγορές.
- Ανατολική Ευρώπη: Η κατανάλωση αυξάνεται ταχύτερα εδώ, με ρυθμό 5-6% ετησίως, ενώ η Δυτική Ευρώπη παρουσιάζει πιο ήπια αύξηση (1-3% ετησίως).
- Ηνωμένες Πολιτείες: Η κατανάλωση προβλέπεται να αυξηθεί κατά 8% το 2024/25 σε σύγκριση με τον μέσο όρο της πενταετίας, λόγω των τάσεων για την υγεία και της ευρύτερης υιοθέτησης της μαγειρικής.
- Τουρκία: Η εγχώρια κατανάλωση αναμένεται να αυξηθεί κατά 21% το 2024/25, αντανακλώντας τόσο την αυξημένη παραγωγή όσο και την αυξανόμενη τοπική ζήτηση.
- Κίνα και Αυστραλία: Και οι δύο χώρες πρόκειται να αυξήσουν σημαντικά τις εισαγωγές τους, υποδηλώνοντας διευρυνόμενο καταναλωτικό ενδιαφέρον πέραν των παραδοσιακών αγορών.
Συμπεριφορά και προτιμήσεις των καταναλωτών
Καθώς οι τιμές σταθεροποιούνται, οι καταναλωτές που είχαν στραφεί σε φθηνότερες εναλλακτικές λύσεις (όπως το ηλιέλαιο) κατά τη διάρκεια της αύξησης των τιμών αναμένεται να επιστρέψουν στο ελαιόλαδο, αν και ο ρυθμός εξαρτάται από τη συνεχή αναδιαμόρφωση των τιμών. Επιπλέον, παρατηρείται μια αξιοσημείωτη στροφή προς τα premium, εξαιρετικά παρθένα και βιολογικά ελαιόλαδα, ιδίως στη Δυτική Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική. Οι καταναλωτές που επιλέγουν υγιεινά προϊόντα δίνουν προτεραιότητα στην ποιότητα, τη βιωσιμότητα και την ηθική προμήθεια.
Τα ελαιόλαδα ιδιωτικής ετικέτας των σούπερ μάρκετ κερδίζουν μερίδιο αγοράς, προσφέροντας στους καταναλωτές πιο προσιτές επιλογές και αυξάνοντας τον ανταγωνισμό μεταξύ των καθιερωμένων εμπορικών σημάτων. Όσον αφορά την ψηφιοποίηση του τομέα, το ηλεκτρονικό εμπόριο και οι πωλήσεις απευθείας στον καταναλωτή (DTC) αυξάνονται, επιτρέποντας στους μικρούς και premium παραγωγούς να προσεγγίσουν ευρύτερο κοινό. Τα μοντέλα συνδρομής και οι διαδικτυακές αγορές για ελαιόλαδα υψηλής ποιότητας κερδίζουν επίσης δημοτικότητα.
Παράγοντες υγείας και βιωσιμότητας
Η τάση προς τα λιγότερο επεξεργασμένα, ψυχρής έκθλιψης και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά έλαια αυξάνεται. Η φήμη του ελαιολάδου για την υποστήριξη της καρδιαγγειακής υγείας, της διαχείρισης του βάρους και της συνολικής ευεξίας αποτελεί σημαντικό παράγοντα κατανάλωσης παγκοσμίως, οδηγώντας την κατανάλωση σε άνοδο. Επιπλέον, η παγκόσμια δημοτικότητα της μεσογειακής κουζίνας και η σύνδεσή της με την υγιεινή ζωή συνεχίζει να τροφοδοτεί τη ζήτηση, ιδίως για το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο.
Σε αγορές όπως η Γαλλία, η διατροφική (Nutri-Score) και η περιβαλλοντική (Eco-score, Planet-Score) σήμανση επηρεάζουν τις επιλογές των καταναλωτών, με τα βιολογικά και βιώσιμα παραγόμενα έλαια να κερδίζουν έδαφος.
Η παγκόσμια κατανάλωση ελαιολάδου προβλέπεται να αυξηθεί σταθερά, με ετήσιο ρυθμό περίπου 3-5% στην Ευρώπη και με σημαντική αύξηση στις αναδυόμενες αγορές. Η ζήτηση για premium, βιολογικά και ελαφρώς επεξεργασμένα ελαιόλαδα αναμένεται να ξεπεράσει τη ζήτηση για εξευγενισμένες ή χαμηλότερης ποιότητας επιλογές, τροφοδοτούμενη από τις αυξανόμενες τάσεις για την υγεία και την αειφορία. Αυτή η παγκόσμια ανάκαμψη της κατανάλωσης ελαιολάδου οφείλεται στην ευαισθητοποίηση σε θέματα υγείας, στη στροφή προς προϊόντα υψηλής ποιότητας, στην άνοδο του ψηφιακού λιανικού εμπορίου και στο αυξανόμενο ενδιαφέρον για νέες αγορές. Ενώ η παραδοσιακή κατανάλωση στην Ευρώπη παραμένει σταθερή, η ισχυρότερη ανάπτυξη παρατηρείται στην Ανατολική Ευρώπη, τη Βόρεια Αμερική, την Τουρκία και την Ασία, όπου οι καταναλωτές δείχνουν σαφή προτίμηση σε υψηλής ποιότητας, υγιεινά και βιώσιμα παραγόμενα έλαια.
Εν κατακλείδι, η ευρωπαϊκή αγορά ελαιολάδου ανακτά προσεκτικά τη δυναμική της μετά τις διακοπές του Πάσχα, με τις περιφερειακές διαφορές και τη σταθερότητα των τιμών να αντανακλούν ευρύτερες αβεβαιότητες. Ενώ το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας παραμένει σπάνιο και απαιτεί υψηλότερη κοστολόγηση, οι εξελισσόμενες δυναμικές -όπως ο αυξανόμενος ανταγωνισμός από παραγωγούς εκτός ΕΕ, οι ευνοϊκές καιρικές προβλέψεις και οι μεταβαλλόμενες προτιμήσεις των καταναλωτών- προσφέρουν τόσο προκλήσεις όσο και ευκαιρίες για τους αγοραστές. Οι ενδιαφερόμενοι του κλάδου πρέπει να παραμείνουν ευέλικτοι, να παρακολουθούν τις κλιματικές και οικονομικές εξελίξεις και να εκμεταλλεύονται έγκαιρα τις ευκαιρίες προμήθειας για να πλοηγηθούν αποτελεσματικά τους επόμενους μήνες. Μια ευνοϊκή άνθηση και μια ήπια άνοιξη θα μπορούσαν να ενισχύσουν τις προοπτικές προσφοράς, οδηγώντας ενδεχομένως σε ευνοϊκότερες συνθήκες αγοράς καθώς η σεζόν προχωρά.
