L'efficienza idrica (EI) descrive l'efficienza della pianta nell'utilizzare l'acqua disponibile per crescere e riprodursi (ad esempio, nella fotosintesi). La EI è direttamente collegata alla resa e, di conseguenza, possiamo definire la EI come la resa prodotta per unità d'acqua utilizzata.
Ci sono molte strategie che un agricoltore può applicare per migliorare l'efficienza dell'uso dell'acqua (maggiori informazioni nel modulo sulla conservazione dell'acqua).
