Nell'agricoltura di contorno, l'agricoltore sfrutta i pendii naturali e applica la lavorazione del terreno e la semina parallelamente ai contorni della collina.
Questa pratica è ampiamente utilizzata nei vigneti coltivati in aree collinari (con pendenza inferiore al 10%) e si è visto che riduce l'erosione del suolo fino al 50%.