बारे में

मैंने 2010 में बायोमेडिसिन में रियो डी जनेरियो, ब्राजील राज्य के संघीय विश्वविद्यालय से और 2012 में रियो डी जनेरियो, ब्राजील के संघीय विश्वविद्यालय से पोषण में स्नातक किया। बाद में, मैंने मानव पोषण में एमएससी की डिग्री (2015) प्राप्त की। रियो डी जनेरियो के संघीय विश्वविद्यालय में, जहां मैंने शाकाहारी/शाकाहारी आहार की पोषण संबंधी पर्याप्तता का अध्ययन किया। फिर, पीएच.डी. मैंने फूड प्रोसेस इंजीनियरिंग ग्रुप में मीट एनालॉग्स की पोषण गुणवत्ता पर खाद्य प्रसंस्करण के प्रभाव का अध्ययन किया। मैंने 2019 में वैगेनिंगन यूनिवर्सिटी एंड रिसर्च, नीदरलैंड से डिग्री प्राप्त की। वर्तमान में, मैं डेनमार्क के कोपेनहेगन विश्वविद्यालय में प्लांट-आधारित खाद्य पदार्थ और जैव रसायन समूह में पोस्टडॉक शोधकर्ता हूं। मैं अध्ययन कर रहा हूं कि कैसे स्थायी खाद्य प्रसंस्करण पौधों के प्रोटीन की पोषण गुणवत्ता को प्रभावित करता है।