Hakkımızda

2010 yılında Brezilya'nın Rio de Janeiro Eyaleti Federal Üniversitesi'nden Biyotıp ve 2012 yılında Brezilya'nın Rio de Janeiro Eyaleti Federal Üniversitesi'nden Beslenme bölümünden mezun oldum. Daha sonra Rio de Janeiro Federal Üniversitesi'nde insan beslenmesi alanında yüksek lisans derecesi (2015) aldım ve burada vejetaryen / vegan diyetlerinin beslenme yeterliliğini inceledim. Daha sonra doktora sırasında Gıda İşleme Mühendisliği Grubunda gıda işlemenin et analoglarının besin kalitesi üzerindeki etkisini inceledim. Dereceyi 2019 yılında Hollanda'daki Wageningen Üniversitesi ve Araştırma'dan aldım. Halen Danimarka Kopenhag Üniversitesi Bitki bazlı gıdalar ve Biyokimya Grubunda doktora sonrası araştırmacıyım. Sürdürülebilir gıda işlemenin bitki proteinlerinin besin kalitesini nasıl etkilediğini inceliyorum.